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客家米酒的历史悠久
1、客家米酒是一种汉族传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久，如汀州的客家酒娘、五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县区、梅江区的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙南的酿米酒、龙岩的沉缸烧，都是在客家地区久销不衰的名酒。
2、客家人自中原大地举族南徙迁入赣南，大多数群聚居在山区，生活艰难。当时这原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，便把素有喝白酒嗜好改为用自产的糯米酿制米酒，其酿造简便，家家户户皆可自酿，世代相传。
3、公元前214年，赵佗率50万军民平定岭南，首任龙川（今河源）县令，和辑百越，于东江流域繁衍生息，成为首批客家先民，客家妇女融合中原酿酒技艺和当地传统之法，首创“客家黄酒”。
客家米酒的介绍
客家糯米酒（又称客家酒娘）是一种汉族传统名酒，客家人民利用糯米，通过洗净、浸泡、沥水、蒸制、淋水、发酵等工艺酿造出的一种水酒。
客家米酒是一种汉族传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久，如汀州的客家酒娘、五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县区、梅江区的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙南的酿米酒、龙岩的沉缸烧，都是在客家地区久销不衰的名酒。
客家糯米酒，不但颜色清，口感好，而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是客家妇女坐月子的上好补品。
客家黄酒是***用糯米为主要原料，加入酒曲和天然色素等***材料酿造而成。这种酒颜色呈***，透明，口感甜香，是客家人常用的一种传统饮料。
客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡，十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。
接下来就为你介绍一款好喝的广东名酒。梅州客家娘酒。梅州客家娘酒，又名客家娘酒、客家黄酒，属米酒。娘酒一词源于此酒主要时由客家女性酿造的，它主要分布于广东梅州的客家城市。
龙岩米酒一般多少度
-40度。 米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
一般是3-5度或8-13度或30-60度左右。根据查询葡萄酒网显示，米酒的度数一般是8-13度左右，而有一些连米一起的糯米酒（醪糟）约3-5度，还有一部分在发酵后经过蒸馏的，度数高达30-60度。
米酒的度数一般在8-13度左右。米酒是一种传统的酒类，主要由糯米发酵而成。米酒的度数一般在8-13度左右。这是因为米酒的发酵过程中，糯米中的淀粉会被转化为糖，然后通过酵母发酵产生酒精。
米酒的悠久历史
1、《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
2、自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
3、“千壶宴”流传于长汀县的农村大部地区，始于康熙年间，迄今已有300余年历史。壶寓意着福，在盛宴中，装着客家人的热情和淳朴，丰硕与祝愿。米酒是客家人生活中必不可少的饮品。
4、公元前1000年，中国人发明了米酒，来自文献记载的关于酒的资料，也是酒文化的重要考据。最早的有关酒的文字记载，出现在商甲骨文中，汉或之后的记载就数不胜数了。
5、米酒的历史可以追溯到千年之前，它是由我国人民通过长期的实践总结出来的，是中华民族宝贵的文化遗产之一。米酒可以养生保健。
6、我国故代民间俗语称：“米酒粮食精，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”。 明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。
米酒出现于什么年代
米酒： 公元前1000年，中国人发明了米酒。这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个***明。酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。
既然陆放翁老先生如此描述，那说明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象。 沙地人的饮食习惯传承于绍兴，米酒也不例外。许多人家过年前都要做一两缸米酒，春节用来招待客人。 有的自己动手酿制，有的请人代劳。
公元前一千年，勤劳并且善于发现的中国人们就已经开始使用发酵的方法来酿酒了，到了宋朝，米酒更是盛行。宋朝时期，随着技艺的不断改良，酿酒的技术已经渐趋完善。
在两汉以前已初步形成，而后有进一步的发展。米酒的营养 米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。
在古代，也是有很多的消暑饮品。我国酿造米酒的历史可以追溯到公元前一千年前，人们开始用发酵的方法制造米酒。这种方法一直延续到宋朝。在宋朝，发酵技艺也在改进。
我国故代民间俗语称：“米酒粮***，越喝越年轻”；“人参补气，米酒养人”。 明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中，米酒列为首位，足见功效不凡。
求助有人可以科普一下红荔红米酒的历史吗?
后来随着经济发展，消费者对口感的追求更高了，于是酿酒师傅开始调整原料，在继承传统工艺的基础上，经过反复试验，***用赤米与大米的搭配。醇和甘滑的红荔红米酒更受消费者的喜爱。
红荔牌红米酒是全国米酒产销量最大的产品，长期饮用无害。
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