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日本的饮食文化特点
怀石料理在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的＂怀石料理＂，被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，精心挑选新鲜的海产和蔬菜，原料以鱼和蔬菜为主。
日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
第一种特点为“杂食”：日本人认为，万事万物均以平衡为第一要义。由于各种食物均有阴阳之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证阴阳的平衡。
日本饮食文化的特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。
日本人很喜欢喝酒,他们聚餐喝酒时有何讲究?
1、日本聚餐喝酒最重要的就是不能自己给自己倒酒，你要为在座能喝酒的人倒酒，而他们也会给你倒酒。
2、在日本，饮酒文化蕴含着深厚的礼仪，不遵循这些礼仪可能会受到排斥。法律规定，未满20岁的人不得饮酒。 日本的聚餐场合通常离不开酒，啤酒是最受欢迎的饮品，甚至在冬季也是。通常，人们会先喝一杯啤酒，不论年龄。
3、两人喝酒时，先给对方倒酒，再给自己倒。喝清酒的话，如果别人给你倒酒，你要先喝干杯子里的酒，再拿杯子去接酒。同时也要回敬。饮酒过多问题解决 在喝酒时，可能免不了饮酒过量，饮酒过度容易闹事。
4、日本饮酒礼仪之倒酒。倒酒方面，日本和中国还是比较相近的，一般为了表示敬意，都是双手给人倒酒，而迎接的人也是用双手去接。倒酒一般不能倒太满，八分是最好的，而且倒酒的时候，要先给对方倒酒，然后再给自己倒酒。
5、同时，在喝酒的时候辈分低的人是不能高过辈分高的人。当然了，如果仅仅是朋友之间的喝酒聊天就不会有这么多的小讲究了，主要就是以大家的开心为主。
6、喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。
按照日本人的风俗,他们在饮酒方面有着哪些礼仪?
1、日本饮酒礼仪之倒酒。倒酒方面，日本和中国还是比较相近的，一般为了表示敬意，都是双手给人倒酒，而迎接的人也是用双手去接。倒酒一般不能倒太满，八分是最好的，而且倒酒的时候，要先给对方倒酒，然后再给自己倒酒。
2、落座礼仪 中国的座位按照辈分来划分，在日本其座位一般按照上下级，主人或上司坐在房间靠内的地方，职位低的人坐离门口近的地方。如果是朋友聚会，则由请客的人坐在靠近门口的地方。
3、喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。
4、日本礼仪给人印象最深的莫过于他们频繁的鞠躬礼了。虽然握手礼在日本已经得到了广泛的***用，但鞠躬在日本礼仪中仍起着至关重要的作用。很多人即使只是在日本呆了不长时间最后也会把这个习惯带回家去，鞠躬礼之使用频繁可见一斑。
5、按照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪，客人在主人为其斟酒后，要马上接过酒瓶给主人斟酒，相互斟酒才能表示主客之间的平等与友谊。斟茶时，日本人的礼貌习惯是以斟至八成满为最恭敬客人。
