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在品酒中什么是所谓的盲品?
盲品是一种，很玄的东西，老师说了，你真的可以懂...以前，一直觉得盲品是玄（胡）学（猜），上了课之后发现，盲品其实是科学，是以强大的知识积累为基础的缜密逻辑推理过程。
盲品，也被称为“盲瓶试酒”。顾名思义就是吧酒标酒瓶蒙上，不知其名而品之，不受外形等外化条件的影响 ，靠品尝者的单纯品尝来判断酒的品质。
时间：品酒有Blind Tasting（盲目测试）及Comparative Tasting（比较测试）之分，最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
所谓盲品呢？就是拿出一支或者几支酒，如果有酒标，就把瓶身蒙起来，然后品饮，不同的人给出自己的判断。所以，能练就一身“盲品”的好功夫，在葡萄酒界就会像魔术师一样，神奇无比。
怎样躲避喝酒,有什么技巧吗?
1、总体来说，不想喝酒就千万不要成为焦点，最好是做一个默默无闻的小透明，如果没有人能够注意到你，那么自然也就不会有人过来逼你喝酒。
2、现在逃避酒局喝酒最有效的一招，把车钥匙带在身上，遇见喝酒就是我要开车回家，现在酒驾这么严，这招大多数时候都管用。其他弱一点的招式还有感冒了，在吃头孢，等会要去老丈人家谈事情等等。
3、二是领导专门嘱咐，事先就有通知，你临时找事由要走，会让领导觉得你不顾大局。说不定会惹恼领导。这时，可以先爽快答应。
4、善于伪装，以此来逃避喝酒 酒桌上的事情虚虚实实，真真假***很难说。
如何辨别啤酒的真***有哪些方法
看啤酒的价格。真品的制作过程严格，销售都有统一的网络，价格也较稳定；而***啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品少1元左右甚至更多。看啤酒的商标。
看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8~15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
从啤酒的外包装上。真的啤酒商品标签图案比较清晰，颜色比较鲜艳，摸上去表面有凹凸感；冒牌的啤酒商品标签比较模糊、颜色比较浅，纸张的质地不好，容易起皱。从气味上来识别。
看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡***或金***，黑啤酒为红棕色或淡褐色。酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫，啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，同时泡沫还应细腻、洁白。
瓶盖的鉴别 瓶盖的真***主要从油墨的印刷质量来鉴别。青岛啤酒瓶盖主要有蓝色、红色、绿色、棕紫色、灰色、黑色，蓝色用于内销酒，红色用于出口酒、金标酒，绿色用于出口酒，棕紫色用于棕色啤酒，灰色用于淡啤酒，黑色用于黑啤酒。
你都是从哪些个角度品鉴葡萄酒?
葡萄酒品鉴应该是多个层面的背景知识相互作用的结果，而这些层面的背景知识相互依存，相互加错，进而绘制出一张完整的葡萄酒之图。
嗅觉角度 人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力，在你品尝葡萄酒之前，葡萄酒的气味会带来足够多的信息。
葡萄酒的澄清度：澄清度是葡萄酒外观质量的重要指标，也是消费者选购葡萄酒的重要指标。若葡萄酒内有沉淀或者只是浑浊不清，此时不管该葡萄酒的口感如何，都可以认为葡萄酒已经变质。
白酒品评有哪些技巧?
评酒时***用暗评方法，评酒人一次品尝两种酒样，然后对两种洒的风格和风味等差异，以及各自的风格特点进行对比品评。（3）三杯品评法：也称三角品评法。
尝评。一般从闻香淡的开始，由淡到浓、再由浓到淡的顺序反复品评，对有暴香和异味的酒留在最后品尝，以免干扰味觉。每种酒摄入量要一致，以3~5mL为宜，酒液要铺满舌面，接触舌尖，舌两侧，最后到舌根。
酒液进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟。用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。
