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酒文化常识
酒文化知识里喝酒讲究包括斟酒礼仪、敬酒礼仪和挡酒礼仪。斟酒礼仪 斟酒的顺序体现一种礼仪和情商。
米香型白酒 以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。兼香型白酒 又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。
敬别人酒时，如果是碰了杯，就必须要喝光酒杯里的酒，你能够对被劲酒的人说“***，你随意”以表礼貌和大度。
与长辈或领导一起喝酒，一定要注意杯要低过长辈和领导，不能高举，与平辈喝酒则可平举杯中酒。敬酒也要先敬主宾，做到主次分明，不能宣宾夺主。喝白酒以品为主，品酒才是饮酒之道。
白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。 白酒起源于何时？何人始创？迄今说法尚不一致。
在高规格待客仪式上，一般是杀牛、羊、猪、鸡与饮酒文化融为一体，其中有献“哲布”（群碗酒）仪式，此仪式为特殊礼节。
为什么很多人说,去日本旅游千万不要和日本人喝酒?
1、除此之外，去过日本的人就会发现，日本人不喝酒是很正常，很有礼貌，遇见人的时候会还有点头，可是一旦喝醉酒，他会指责你喃喃说着粗话，一不小心又哭又笑的，会把你吓得心惊肉跳。
2、不管去哪里 旅游 ，都尽量不要和陌生人喝酒，因为你不了解当地的饮酒文化，也不知道是否存在风险，喝醉了很容易引起不必要的麻烦。
3、因为日本的风俗习惯就是这样的，男性还是要了解一下，不然就有可能让对方产生误会。这样就会让自己失去一位新结交的朋友，也会让你在日本的名声不怎么好，对方可能会对你进行诋毁。
日本口酵酒在那里喝
其实口嚼酒的具体做法是，少女把煮熟的米饭放入口中，咀嚼之后，吐入容器中。不断重复地将嚼过的米吐入容器中，利用唾液中的酶，来分解淀粉成糖，然后等待天然发酵酿造，便成带甜酸味的酒了。
八海山、***水、久保田，这三种日本酒应该都算是清酒类型的，冷饮最好。是我打工的店里人气前三位的。 另外梅酒也是相当受大众欢迎的。本人就很喜欢梅酒。
在西餐厅内都有日本自己进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。
如果温度过低，请将清酒稍稍放置，直到酒液与室温相近后再饮用。另外，清酒最佳的饮用时间要遵循“越新鲜越好“的原则。刚刚出场的清酒最为美味。
日本出产的就并没有什么明显的地域风格，因为他们的口味普遍偏淡，不适合我喝，烧酒通常25度，市面上最常见的就是麦酒，薯酒，以及烧酒甲类（糖蜜原料，70到90度）和烧酒乙类（薯，米，麦原料，10到30度）的勾兑酒。
焼酒日本人也经常喝，而且一定会加冰、加水兑着喝的（国人喝烈酒的豪爽世界少有），准确叫法是“焼酎（zhou 四声）。这东西其实是蒸馏酒，跟中国的白酒、俄国的伏特加、苏格兰的威士忌是一种酿造方法，烈酒都这么做。
从酒文化看日本人的特质(日本人的特质)
1、为什么一个不起眼的小国能挑战自己的极限去雄霸亚洲呢？原因有三：1）日本人原始生存意识强；2）信奉武士道为民族精神；3）崇尚知识。
2、中国人往往比较喜欢喝烈酒，而日本人则是清酒，在这方面反映出的是完全不同的特质，清酒和烈酒的酿造工艺也完全不同，日本人觉得烈酒会破坏他们菜肴的鲜美，只有爽口的清酒才比较适合。
3、日本不同于中国人的热情豪爽，但也有自己独特而讲究的酒文化。
4、其二是他们缺少原材料，日本国土面积小，能种植的农作物有现象，高粱小麦这种酿造白酒的农作物一直都是缺失的，而且酿造白酒需要特定的自然环境，比如土壤，日本就不具备这些条件，就是拥有了顶尖技术也做不好白酒。
日本酒文化的清酒
日本清酒是一种使用大米、水和酵母为原料制成的传统日本酒。与中国的米酒相比，日本清酒在酿制过程中需要对大米进行削米处理。这一步骤的目的是去除大米表面的外皮和杂质，使其更适合发酵过程。
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。清酒已成为日本的国粹。清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。
