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酒文化的评酒知识
年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。
米香型白酒 以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。兼香型白酒 又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。
“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面说明了，喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，然后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒，既容易醉，又容易伤胃。
其实这种认识显然是片面的。感官体验固然是葡萄酒品鉴的核心，但是我们不能否认一个人的葡萄酒知识背景、品酒时的心理状况甚至是个人经历等方面在葡萄酒品鉴中的作用。
正文：葡萄酒是世界上消费最大的酒类饮料之一，同时是受到自然环境影响最大的一种酒类饮料，所以品评和鉴赏葡萄酒最具复杂性，需要有深厚坚实的的丰富经验和葡萄酒知识。鉴于葡萄酒的这种特性，品鉴葡萄酒渐渐发展成为一门技艺，甚至艺术。
中国文化博大精深，酒文化更是源远流长。而最能体现中国酒文化的地方就是酒桌，酒桌礼仪文化也是不可漠视的。如果不注重酒桌上的一些礼仪知识会让其他人觉得你很没有礼貌，傲视凌人。
博大精深的白酒文化知识
老白干香型 无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。代表酒河北衡水老白干。1馥郁香型 芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。
中国酒文化源远流长，酿酒的历史可以追溯到6000多年前的新石器时代仰韶文化时代，是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。
中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化 按所用酒曲和主要工艺分类 大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
酒壮熊人胆，得服老婆管。古人喝酒有酒令，根据酒令决定喝的多寡。行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。
日本酒文化
1、第一，（清酒历史）日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成今天的清酒。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。
2、有关中、日、韩三国的酒文化的内容异同有以下两大点：倒酒方式；酒桌礼仪。倒酒方式 中国倒酒的时候，首先会先给客人倒第一杯酒，在第一杯之后，便可随意斟酒。日本的倒酒方式也和中国比较相似。
3、最重要的一条：日本人喜欢清酒，中国人喜欢烈酒，反映出两种文化特质 日本酒文化 无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。但是，自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。
4、干杯，中国和日本也存在差异，中国干杯要一饮而尽展示诚意，日本人则是随意，干杯只是一种形式上的碰杯。
5、日本的8+1的意思就是喝酒。多用于酒桌上，也有加酒的意思，同样的说法还有三加六。属于酒文化的一种，所谓的酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
如何评价水浒和西游记中的酒文化?
促使了人物性格的形成和发展以及人物命运的转变。相信很多人对“鲁提辖拳打镇关西”的[_a***_]耳熟能详，这个故事情节中酒起到了重要作用。整个故事从鲁达、史进、李忠三人一起饮酒起，至第二天鲁达用拳打死镇关西止。
综上，水浒传里的酒是为了人物而设计的。水浒传里的酒文化就是英雄侠义文化的一种体现。没有酒，就表现不出来各位英雄好汉的豪爽，因此酒在水浒传里是不可缺少的，无酒不侠。
正因为如此，酒在《水浒传》一书中，不单纯是一种饮品，而是上升到了酒文化的高度。这种酒文化，烘托了故事的气氛，深化了故事的社会内涵，也使故事具有浓厚的悲剧色彩。林冲如此，宋江也是如此。
白酒的优劣如何鉴赏?定价有什么原则吗?
如果闻到的味道比较醇香，则这种酒是优质酒，发甜的为中档酒，发苦发臭或者其他异味的话，则为劣质酒。
一般40°以上的为高度酒，40°以下的为中低度白酒。瓶装白酒的酒精含量，在酒标上都已注明，只要瓶盖密封不坏，一般是不会有太大的误差的。
从酒的度数和透光度上来判断酒的好坏 有的***酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。
辨别白酒的好坏：看酒体是不是明澈透亮。装在瓶内的白酒，有必要是无色递明。辨别时，可将同一品牌两瓶酒猛地一起倒置，气泡不见慢的那瓶质量好。气泡不见得慢，说明酒的浓度高，寄存时间长，滋味醇香。
第一个是空杯法，我们可以将酒先倒入杯中，然后将杯内的酒倒出。我们可以闻到浓厚的酒味。我们将被放置一会儿，再去闻杯内的味道，如果杯中没有了，鲜香的酒味，那边是酒精和水分所勾兑的酒。
闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
你所在的行业的酒文化是怎样的?
1、所在的行业，酒文化不怎么盛行，很多人都不怎么喝酒。细细分析，这所谓“酒文化”，实际上是以劝人过度饮酒为荣为乐。当酒量成为领导衡量下属“工作态度、工作能力”的另类指标，其结果必然是“喝坏了党风喝坏了胃”。
2、一方面，职场酒文化可以促进人际关系。在酒席上，人们可以放下工作、职位等身份地位的束缚，以平等的身份与同事、上级、客户等建立更亲近、真实的关系。此外，喝酒也能够缓解工作压力，促进情感交流和思想碰撞。
3、一：职场酒文化并不好。酒作为一种大家***的工具之一，可以小酌，但是不能酗酒，本来是一件非常文雅的事情，但是慢慢的演变成为了今天的粗暴。
4、我们应该以一种更加理智的态度去谈生意，而不是在喝酒之后把一旦生意给谈成。
5、职场酒文化压根就不能称之为文化，是一种对权利的供奉。在权力的酒桌上，喝酒不只是助兴，而是一种考验。事情能不能办？这得看你喝多少、怎么喝。
6、可是，按照中国的习惯，只要你的职务中带了“长”，就认为你是当官的，并拿你当官员看，我也就在很多时候阴差阳错地充当了微末小吏的角色，有幸见识了中国独特的“官场酒文化”。
