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全国2009年4月自考酒水知识试题答案
1、全国2009年4月自考酒水知识试题 课程代码:00984 单项选择题(本大题共30小题,每小题1分,共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。
2、全国2010年4月高等教育自学考试 酒水知识试题 课程代码:00984 单项选择题(本大题共30小题,每小题1分,共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。
3、A.农副产品 B.食品 C.家具 D.珠宝首饰 E.服装 填空题(本大题共10小题,每小题1分,共10分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。2市场最早表现为___的场所。
关于的红酒基本知识,你了解多少?
红酒单宁味 酒到了口里有较涩的,这就是单宁的味道,它是葡萄酒的骨架,是葡萄酒天然防腐剂,也是消去我们人体内的祸害活性氧的宝贝,同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。
甜起泡酒 甜起泡酒,就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
最全的红酒基本知识如下:红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的,但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。
按葡萄生长来源不同分类:l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说,可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
啤酒分类常识
按啤酒的原麦汁浓度分类:原麦汁浓度从低到高分为营养 啤酒、佐餐啤酒、贮藏啤酒和高浓度啤酒。按啤酒色泽分类:浅色啤酒(淡黄 色、金***和棕***)、浓色啤酒和黑色啤酒。
根据麦芽汁浓度分类,啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精含量为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。
淡色啤酒(Pale Beers),是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种,“淡***啤酒”:此种啤酒大多***用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。
色泽上,有黄啤、黑啤之分。最为常见的是淡***的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料,酒气清淡、口味清爽,是选购时最为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。
啤酒按不同的地域可分为英伦系、北欧系和比利时系。啤酒最早起源于欧洲地区,在工业还不发达的时代,决定啤酒酿造工艺的主要是地理位置(温度不同)。
啤酒有三大类,分别是:工业啤酒、手工精酿啤酒、精酿啤酒。市面上的工业啤酒,是经过过滤、巴氏杀菌,破坏了啤酒中本身的营养成分,酒精度和麦芽度也相当低,在老外眼中,简直就是水吧啦叽的,号称“啤水”。