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全国2009年4月自考酒水知识试题答案
1、全国2009年4月自考酒水知识试题 课程代码：00984 单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
2、全国2010年4月高等教育自学考试 酒水知识试题 课程代码：00984 单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
3、A.农副产品 B.食品 C.家具 D.珠宝首饰 E.服装 填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。2市场最早表现为___的场所。
关于的红酒基本知识,你了解多少?
红酒单宁味 酒到了口里有较涩的，这就是单宁的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐剂，也是消去我们人体内的祸害活性氧的宝贝，同时也是葡萄酒陈年所必备的.来自葡萄的皮和梗以及橡木桶。
甜起泡酒 甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
最全的红酒基本知识如下：红酒和葡萄酒的区别 有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。
按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
啤酒分类常识
按啤酒的原麦汁浓度分类：原麦汁浓度从低到高分为营养 啤酒、佐餐啤酒、贮藏啤酒和高浓度啤酒。按啤酒色泽分类：浅色啤酒（淡黄 色、金***和棕***）、浓色啤酒和黑色啤酒。
根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。
淡色啤酒（Pale Beers），是各类啤酒中产量最多的一种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种，“淡***啤酒”：此种啤酒大多***用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。
色泽上，有黄啤、黑啤之分。最为常见的是淡***的黄啤酒。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽，是选购时最为常见的啤酒。与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒。
啤酒按不同的地域可分为英伦系、北欧系和比利时系。啤酒最早起源于欧洲地区，在工业还不发达的时代，决定啤酒酿造工艺的主要是地理位置（温度不同）。
啤酒有三大类，分别是：工业啤酒、手工精酿啤酒、精酿啤酒。市面上的工业啤酒，是经过过滤、巴氏杀菌，破坏了啤酒中本身的营养成分，酒精度和麦芽度也相当低，在老外眼中，简直就是水吧啦叽的，号称“啤水”。
