本文目录一览：
- 1、酒的起源与发展历史是什么?
- 2、中国制酒的历史已有上千年的时间,中国是什么时候开始治酒的?
- 3、中国酒文化的起源与发展
- 4、为什么会有酒文化的存在?酒文化是一种落后的文化吗?
- 5、桂西壮族饮酒文化的来源
- 6、求壮族酒文化
酒的起源与发展历史是什么?
在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。关于酒的起源，古书有几种不同的说法：仪狄酿酒 《战国策》、《世本》等书均记载夏禹的仪狄发明了酒。
中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。
中国制酒的历史已有上千年的时间,中国是什么时候开始治酒的?
魏晋时期，是中国古代酒文化发展的***，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的早初酒应当是果酒和米酒。
中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。
根据历史记载，我国应该是最早酿酒的国家，起源于神农时代，在《世本八种》中就有所记载，只不过这时候的人民只是用花果来制酒，味道更偏自然。
南北朝时期，在《齐民要术》中记载了用小米或大米酿造黄酒的方法，这时酿造酒的技术已经开始成熟。白酒是中国传统蒸馏酒，主要是以谷类以及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏制成。
国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。综上所述，关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即：先于农耕时代、后于农耕时代。
新民晚报1987年8月23日 中国最古老的文字在山东莒县发现，副标题为同时发现五干年前的酿酒器具）。这一发现表明： 我国酿酒 起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。
中国酒文化的起源与发展
1、根据历史记载，我国的酿酒文化最早出现在夏朝时期，不过那个时候还只是小规模的流传。我国的酒不仅种类繁多，而且还讲究饮酒的意境，而喝酒的最佳状态就是处在似醉非醉，最快乐最兴奋的阶段。
2、中华酒文化起源于酒的酿造，其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期，其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术，在唐宋开始酿造果酒和药酒，元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。
3、中国的酒文化一开始就有很强的世俗性和实践性。商周时期饮酒礼的发展成为了后代中国酒文化的基础。 周代礼乐文化兴盛——编钟是其代表 渐渐的，酒被赋予了社交的意义，称为人们交往的工具，人们往往是“醉翁之意不在酒”。
4、根据历史记载，我国的酿酒文化最早出现在夏朝时期，尽管当时只是小规模传播。我国的酒种类繁多，注重饮酒的意境，而最佳的饮酒状态是处于似醉非醉、最快乐最兴奋的阶段。
5、中华酒文化起源于酒的酿造，其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期。其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术，在唐宋开始酿造果酒和药酒，元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。
为什么会有酒文化的存在?酒文化是一种落后的文化吗?
首先，我觉得酒桌文化不是落后的文化。提问者在酒桌文化头上加戴落后帽子，我认为不妥，似乎在暗示酒桌文化是落后的、低俗的、淘汰的，这是值得商榷的。
古人也喜欢从喝酒的礼仪研究对方的人品，那些喝的酩酊大醉的人都认为酒品不行，不够君子。所以关于酒的文化，其实也是中国群众的一种生活习惯，但是随着外国的酒文化的入侵，我国的酒文化也在逐渐发生变化。
就是因为有这么多的传统和这么多祖宗传下来的这些规矩，才会有一直落后的酒桌文化。
正在形成“酒文化”的原因，本质上还是当时社会生产力的原因。酿酒的技术在现在看来非常简单，标准化的工业流程，基本上从小作坊到大公司都可以酿出酒，而且肯定都比古代的好。
酒是一种特殊之物，具有多重性：就其本质而言，酒是一种物质，是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料，其中的主要成分乙醇（）无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。
桂西壮族饮酒文化的来源
桂西壮族饮酒文化的来源 壮族讲究礼节，热情好客。请客时，只有长者才能与老年客人同坐正席，年轻人必须立在客人旁边，为客人斟酒后才能入座。年轻妇女不能到堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女可以。
壮族三月三来源于对北方大帝真武神的祭祀，壮族三月三是对中国古代“上巳节”的传承。
招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。服饰习俗：壮族的服装，大部分和汉族相同，但在桂西乡村中，尤其是中老年妇女，还保存着自己民族服装的特点。
壮族有定期聚会唱歌的传统，唱歌的地点也比较固定，这种集体唱歌的特定场所叫“歌圩”。
壮族文化元素来源于壮乡生活环境，是地域特色和本土文化的综合体现。
求壮族酒文化
但是酒壶山从此却再也不出酒了。县官就拿桂林当地的酿酒师出气，要求他们酿出与原来酒壶山味道一样的仙酒来。其中年纪最长、威望最高的那位酒师可被急坏了。
在壮族的丧事中，沙支系壮族中有人去世后，即刻用酒（有的地方用清水煮的柚叶水）擦身“浴尸”，穿寿衣，仰置堂前，由死者的儿子捧酒杯跪灵床前，用食指蘸酒点于死者双唇，意为敬美酒送死者登程。
壮族酒文化渊远流长，然而南宁市至今为止，还未有一个真正体现壮民族酒文化特色的酒坊。外地客人来到南宁，很难品尝到壮族的佳酿。
我国悠久的历史，灿烂的文化，分布各地的众多民族，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。 一 传统的饮酒文化根基——酒德和酒礼 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。
许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的[_a***_]酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。
