本文目录一览：
关于东北的民俗文化
东北地域特色的民风民俗：二人转、扭秧歌、新娘坐福、跳大神、烟筒贴在墙上面。二人转 二人转，史称小秧歌、双玩艺、蹦蹦，又称过口、双条边曲、风柳、春歌、半班戏、东北地方戏等。
大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在饺子中包上硬币或者花生、果仁，谁吃到了这样的饺子预示着在新的一年里福气多多。东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东四盟构成的区域，简称东北。
服饰文化民俗：东北地区少数民族的服装服饰色彩丰富，受自然崇拜和信仰的影响人们对色彩的喜爱各不相同。酸菜饮食民俗：以前东北人不是不吃鲜菜，是吃不上新鲜菜。
在东北，从大年三十到正月十五，家家户户都要挂***，尤其是在大年三十晚上，灯笼要保持彻夜通明，意味着益寿延年。高跷和秧歌这一传统项目向来都是东北人的挚爱，一到过年会有高跷和秧歌表演。
中国的酒文化从古代到现代经历过哪些变化?
酒文化的内核不是酒，而是礼。中国是个讲礼的国家，我们一直以礼仪之邦而自豪。
后来，人们的剩余粮食增多，酒的饮用阶层下移，把贵族之间的饮酒礼也借以普及，慢慢的，就形成了现代饮酒礼的雏形。 从酒到酒文化 因为酒难得，且有独特的性能，因此人们赋予了酒很多含义，从而衍生出了酒文化。
在宋代时，酿酒技术得到了很大的改变，出现了蒸馏法，之后随着技术的发展出现了许多的酿酒技术。一直到现代，酒文化已经是日常生活中不可缺少的一部分。
到了殷商时，出现了粮食酿酒。 魏晋时期，是中国古代酒文化发展的***，当时 社会 处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
先秦时期的酒文化 作为第一个世袭制的朝代，夏朝只留下了暴君夏桀嗜酒的故事。不过即使他是国君，他喝的酒现代人也未必会羡慕。
文敬：劝酒是传统葡萄酒***的体现。通常在主人问候完之后，先喝杯里的酒，把空酒杯面朝下，表示自己已经喝完了，以示对客人的尊重。武敬：通常有些强迫性，强迫敬酒的人都要喝酒。
白酒作为中国传统文化,白酒度数知识介绍?
白酒度数：表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。
高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上， 一般不超过65度。低度白酒：***用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。 将白酒分为三类 ：高度酒、降度酒、低度酒。
一般白酒的度数一般是36度~56度之间，平均约为45度左右。而36度经常被用来做类似伏特加那样的低度酒，50度、52度、53度一般用来制作普通商业白酒，55度及以上的白酒则更被认为是比较贵重的酒类。
白酒42度为中度酒在白酒的15种度数等级中，42度被称为中度酒，低于42度的白酒被称为低度白酒，高于42度的白酒被称为高度白酒。白酒的度数与白酒的价格是呈正比的，度数越低的白酒价格也越便宜，度数越高的白酒价格越贵。
白酒度数的换算 白酒的度数表示酒中含有乙醇的体积百分比，通常情况下是在温度为20℃下的体积表示，比如50度的白酒表示在20℃的环境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇。
酿酒的介绍
中国早期酿造的酒多属于黄酒。中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。
传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
自古以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的***酒很有相似之处：“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上把酒称作为——浊酒。
白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类，主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千余年的历史。
酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
白酒的酿造方法介绍,白酒的酿造过程
此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法、半固态酿造法和液态酿造法等。
固态白酒，即全谷物固态发酵，***用高粱、大麦、小麦等谷物原料，在窖池或地窖中发酵，然后在甑内蒸馏，蒸馏出原酒（基酒），温度为70-85度。经过长期贮存、陈酿、勾兑、降低，包装成酒。
首先准备一个干净无水的木桶，然后倒入适量的酒糟压平。酒糟放完后，再放入一个干净无水无油的大碗。把装酒糟的木桶放到锅中，然后用毛巾把木桶口围起来。
东北酱香型白酒有哪些
北大仓酒属于酱香型白酒，是黑龙江省齐齐哈尔市的特产，其历史十分悠久，是以东北特产优质的大蛇眼红高粱为原料，使用传统工艺酿造而成。
北大仓酒 北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品。北大仓酒酒质清亮透明，呈微***，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。
北大仓酒是北方为数不多的酱香型白酒，***用黑龙江所特有的“大蛇眼”高粱为原料，使用小麦、玉米等制成的大曲料，传承古法工艺酿制，长期贮存，精心勾兑酿成。
