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酒在历史发展中的重要作用
1、如适量饮酒有促进血液循环开胃助消化的作用，酒中泡上某些中草药可以增强其治病效果等。
2、酒被发明后，就融入了人类 历史 进程，对于人类文明发展也起到了推波助澜的作用。这里我主要归纳三个方面的作用。 推动了人类繁衍生息。 人类文明离不开人，人类的繁衍生息离不开生命的孕育，而生命的孕育又离不开男欢女爱的情意。
3、适量的饮用可以振奋情绪、促进血液循环。白酒又有、去腥、防腐作用，用于医药源远流长。
宋代的酒文化为何兴盛,“榷酒制”是什么制度?
1、宋代一个酒的王朝在宋朝的***部门是不允许民间私自酿造和贩卖酒水的，必须由***专门设立的店卖酒-这个制度叫榷酒制。在推行榷酒制后，大家开始对酒的生产、加工、制造、销售管理的十分严格。
2、榷酒，在古代就是***严格限制民间私酿自卖酒类，由***独专其利。它作为增加国库收人的一项较为稳定的经济政策，肇端于汉武帝天汉三年（前98）。古今中外，都把酒类的财政收入做为国家重要的稳定性财源。
3、历代朝堂尤指汉朝以后历代***所实行的酒专卖制度，或一切管制酒业以取得酒利的措施，均称“榷酤”或“榷沽”。而这一官营卖酒与音乐之间的交织则始于神宗王安石之口，提出令娼优“坐肆作乐”来设法卖酒。
4、宋朝的榷酒制非常完善，其存在的目的也就是为了让***更加统一的管理经营酿酒产业。其酿造和买卖都受到了***的严格监管控制。但对于民间的酿造酒坊等形式宋朝***也并不管辖，这也就***了民间酿酒的迅速发展。
5、榷酒，其实是一种酒类专卖制度，亦称榷酤、酒榷。 始行于汉武帝天汉三年，官府控制酒的生产和流通，独占酒利，不许私人自由酿酤。这种禁酒措施主要是以经济上的考虑出发，往往是因为 *** 见到酒类有巨大利润而决定独占市场。
酒的文化
1、除了酒令之外我国还有许多的酒俗与酒习，如：婚嫁酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒、宴宾酒、洗尘酒、接风酒、饯行酒、送别酒、会酒、罚酒、谢情酒等等。酒局现如今，很多人说中国再无酒文化，只有酒局。
2、餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。 可以餐前选用配制酒和开胃酒，而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，肉禽野味选用于红葡萄酒，甜食要选用甜型葡萄酒或汽酒。
3、酒文化的起源 根据历史记载，在夏朝的时候有一个叫做以仪狄的官员，将米酿成的酒，用桑叶包着献给了大禹。大禹喝了之后感到非常的甜美，于是便预感到，子孙后代必然会有因为饮酒而误国。所以便下令禁止制造酒。
4、中国酒文化有三大特征：以酒和众、以酒适性与以理节酒。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。
宋朝人喝什么酒?
贵戚家酒，郓王家宴名酒：琼腴；肃王家宴名酒：兰芷；椿龄嘉王家宴名酒：琬醑；濮安懿王家宴名酒：重酝；建安郡王家宴名酒：玉沥；李和文驸马家宴名酒：金波；王晋卿家宴名酒：碧香。
宋朝人喝米酒，粮食酒，宋朝已经有酿酒技术了。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。
宋朝人喝的酒，基本上都是黄酒。不过，我们不要以为黄酒只有一种黄颜色，事实上，宋朝人酒席上的黄酒可以用“五颜六色”来形容。
宋太祖赵匡胤杯酒释兵权，用美酒招待功臣，有可能会用到两款酒，一款叫做法酒，一款叫做法糯酒，这两款都是宋朝宫廷宴席上最常用的酒。什么是法酒？就是用***秘方酿造的酒。
葡萄、梨子、橘子、菠萝等水果，都能拿来造白酒，不过水果比谷物贵，用水果造白酒太不划算。宋朝没有蒸馏酒。换句话说，宋朝人喝不到白酒。但是宋朝已有“白酒”这一概念。
南宋人民和唐代以及北宋人民一样，都喜欢喝酒，“人物浩繁，饮之者众”。按照现在人的研究，当时的酒大致可以分为四种：黄酒、白酒、和配制酒。
宋代陶瓷酒器的功能分析
1、从唐宋至明代，梅瓶的主要功能是日常酒器，储酒用品。梅瓶的介绍：是传统名瓷，梅瓶是一种小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足的瓶式，以口小只能插梅枝而得名。
2、实用功能 在实用功能方面，梅瓶的器型特征适合盛贮挥发性液体。唐代，盛酒成为梅瓶的最主要功能，梅瓶因此逐渐成为日常酒器。五代至北宋，梅瓶与酒注、台盏组合使用。
3、瓷制酒器：宋代是陶瓷生产鼎盛时期，有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。
