中西酒文化酿造技艺的不同-浅析中西酒文化差异论文

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1、古代的酒和现在的酒不一样，古代都是酿造酒，酒精度很低，发酵过了会酸化成醋。因为度数较低，一般饮用量较大，天气寒冷时不得不加热饮用，当然加热的目的不止如此，酿造酒加热味道更醇美，而且口感度数会高些。

2、现代白酒和古代白酒最大的差别在于现代白酒是经过蒸馏的，在明代在以前白酒多是米酒或黄酒，是粮食糖化发酵所得，工艺粗糙，酒质浑浊，只经过简单的过滤，口感驳杂，酒精度数也很低，一般不会超过18度。

3、我们现在喝的白酒大多是蒸馏酒，而古代喝的却是大多是酿造酒，这两者有很大的差别。最直接的就是度数之间的差别了，蒸馏酒的酒精度数大约在50度左右，而酿造酒最多也不到20度，这也是为什么古人可以大碗喝酒，千杯不醉了。

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1、思想方面我国的酒文化主要体现在女权方面，而西方的酒文化的主要表现形式是祭祖。

2、饮酒礼仪的不同从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化大有差异。中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛，而西方人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。

3、这也是两个地方不同的酒文化，西方人喝酒讲究品，中国人喝酒则是干。还有很多喝酒礼仪也是千差万别的，比如说在中国人喝酒的时候，一般是先给客人倒酒，然后再给主人倒，这是为了表达对客人的尊敬和客气。

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4、饮酒礼仪的不同中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统***文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。

1、进口红酒与国产红酒的区别在于它们的葡萄种植、法规、酿造技术和葡萄酒等级。葡萄种植。葡萄种植不一样，国外的葡萄种植严格按当地法律法规，对葡萄树的发芽、剪枝、灌溉都有严格要求，而国内的葡萄种植技术与国外有很大差距。

2、酿造技术的不同国产葡萄酒和进口葡萄酒的酿造技术也存在一些差别，有很多进口葡萄酒的国家对于酿造技术上面更加的原生态一些，温度一般控制在零下8度左右。

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3、进口红酒与国产红酒区别很大，主要有以下几点：葡萄种植不一样，国外的葡萄种植严格按当地法律法规，对葡萄树的发芽、剪枝、灌溉都有严格要求，而国内的葡萄种植技术与国外有很大差距。

4、在进口红酒的生产国家中，他们的大片葡萄园都能够统一管理，葡萄园可以由酿酒师确定何时***收。葡萄树不同。葡萄的树龄是影响葡萄酒品质的重要条件，而这一条正是我国酿酒葡萄的“软肋”。

5、葡萄酒的文化底蕴不同中国人处的地理环境和生活环境，不具备红酒文化。红酒起源于古希腊、古罗马，有几千年的历史。我们看的希腊故事和红酒息息相关的。我们的历史是没有红酒文化因素的。

酒，不同国家不同味说起来，所有的酒都需要原料，不同国家产不同的酒，最基本的区别就在于酿酒所有的原料不同。导致这些原料不同的原因则是不同国家所处的地理位置和气候环境。

国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好，是因为老的葡萄树树根扎的深，而且有丰富的矿物质的地区产出的酒往往等级很高，质量很好。国内这方面的管理和检测基本是空白。

中国人是极少把不同的白酒掺和在一起喝的。一来没有这个习惯，二来更为重要的是，很容易醉。其实，无论从口感丰富程度、酿造工艺上，还是从文化底蕴上来说，中国白酒都远胜于国外烈酒。

唯一最大的差别就是，日本为了不让客人觉得热情过度而添麻烦，因此不会过于热情地去对对方斟酒；而中国人就比较好客热情，希望客人能够完全感觉到存在感，就会非常热情的劝酒、添酒。

中国人往往比较喜欢喝烈酒，而日本人则是清酒，在这方面反映出的是完全不同的特质，清酒和烈酒的酿造工艺也完全不同，日本人觉得烈酒会破坏他们菜肴的鲜美，只有爽口的清酒才比较适合。

日本人饮酒有一些有别于国人喝酒的习惯。日本人作为尊重别人的一种表现方式，日本人敬酒但不劝酒。这跟中国人不同。我见过中国人敬酒的样子。

中国中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。