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古代的酒是什么酒
除了米酒，古代还有米酒，也就是现在的米酒，口感甜，酒精度低，4度左右。用汁和渣混合的米酒叫浊酒，用酒糟过滤的米酒叫清酒。《水浒传》第十六回“杨志护送金银担，吴智胜生辰纲”，杨志等人被施以汁渣混酒。
古人喝的酒主要是黄酒，大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春，这些都是黄酒，也就十几度，比啤酒度数略高。而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗。
酃酒 酃酒又名酃酉录酒，在北魏时被列为宫廷贡酒，且是古代皇室最常用的祭祀用酒。酃酒最初只是酃湖附近农民自制自饮的家酿酒，到清末成为衡阳市名酒，年产量达32600石。
最原始的“酒”，是野花果经过堆积，自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”[1]人类对酿酒历史的记载，至少已有四五千年。夏朝最后一个皇帝桀，曾作“酒池肉林”[2]。
古代人喝的酒泛指什么酒?
1、古人喝的酒主要是黄酒，大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春，这些都是黄酒，也就十几度，比啤酒度数略高。而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗。
2、除了葡萄酒之外，我国古代的果酒还有荔枝酒、椰子酒、石榴酒、梨酒、枣酒、槟榔酒、甘蔗酒等。奶酒 奶酒也算是我国比较古老的一种酒，《周礼》中提到的“醴酪”就是用奶制成的酒。马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。
3、如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。 第一，谷物酿造酒。 酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。 中国古代的酒，基本上都是酿造酒。
4、高粱酒，我们看明清古装剧和小说。古人一喝酒就喝十几碗。而现代人能喝半斤白酒，也算是不错的白酒量了。很多人都很好奇：为什么古人的酒量那么好？其实古代人的酒量并不比现代人好多少，只是喝的酒和现代人不一样。
中国酒文化的种类有什么?
白酒、葡萄酒、啤酒是现在最常见的几类酒，其背后代表的文化各有特色。下面为大家简单介绍一下酒文化，以及一些喝酒礼仪。
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
杜康酒，五粮液，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。酒可以用来说理想说战场就如辛弃疾在《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》这样说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
另外，在古代，我国的酒有多个别称，比如杜康、杯中物、壶觞、酌、曲生、清圣等，这都是根据酒的种类、功能、颜色等方面而定的，并且由于古代文人大多吟诗作乐，也都配着小酒，这也算古代饮酒的一大特色了。
酒桌文化是一种饮食礼仪，起源于周朝，在多年的流传中保存完好。它现在是葡萄酒文化中非常重要的一部分。酒文化不仅具有自身的物质特征，而且具有品酒所形成的精神内涵。它是在酿酒和饮酒过程中形成的。
白酒： 明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。
中国酒文化是什么?酒为什么会成为文化呢?
1、是饮酒心态、饮酒者的文化性格、以及酒在民族精神生活中的作用。包括酒礼、酒德、酒趣、酒功、酒文学艺术、酒文化的价值体系。酿酒科技文化 中国是世界酒文化发源地之一 。
2、形成“酒文化”的原因，本质上是当时的社会生产力。酒文化不是落后的文化，它是我们中国几千年文化不可或缺的一部分。但白酒、洋酒所附带的餐桌文化、人情文化，确实是一种值得反思的文化。
3、古人也喜欢从喝酒的礼仪研究对方的人品，那些喝的酩酊大醉的人都认为酒品不行，不够君子。所以关于酒的文化，其实也是中国群众的一种生活习惯，但是随着外国的酒文化的入侵，我国的酒文化也在逐渐发生变化。
4、而在现代社会中，酒成为处理人际关系的润滑剂，促进民族团结和发展。根据历史记载，我国的酿酒文化最早出现在夏朝时期，尽管当时只是小规模传播。
5、酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。
6、酒文化在中国源远流长，是中国传统文化的组成部分。历代诗人都和酒有不解之缘。白酒从酝酿到制作过程都是文化。发酵用的大米、糯米、玉米等粮食的比例，还有用特有的泉水，酿出的原浆又是如何勾兑出来的白酒。
在古代西方文化中,酒有什么样的深意和作用?
1、社交功能：饮酒可以提高人们的社交能力，有助于改善人际关系。在各种场合中，人们通常会通过喝酒来表达欢乐、祝福和感谢等情感。 医学功能：适量饮酒可以促进血液循环、扩张血管、降低血脂和预防心血管疾病。
2、当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。吃西餐，餐厅都是很安静的。小提琴、钢琴配乐，衬托着优雅的气氛。喝红酒配合牛排、羊排、奶酪等等。听着音乐享受红酒，这就是西餐文化。
3、可以说酒为中国文学艺术的发展起了推动作用。酒桌上的文化也极大地推进了中国饮食文化的***展。 当然喝酒误国误事的例子也很多，但那不是酒的错而是喝酒的人，用一句东北话来讲：酒是好酒，人王八犊子。
4、饮酒是全世界各个国家都有的一种习惯，好喝的酒，不仅会让人心情愉悦，而且也可以起到调节气氛的作用，但是每个国家的酒文化是不一样的，外国人的酒文化和中国的酒文化就有千丝万缕的差异。
5、酒在人们生活中的作用有很多。酒在古代有消愁的作用，有人心情不好了就会去酒馆喝酒解忧；酒在古代也有消毒的作用，有人受伤了会用酒消毒防止感染；酒在古代还有壮胆的作用。
酒文化如何定义?
酒文化在英文中的定义是“wine culture”，指与酒有关的文化现象，包括酒的制作、饮用、评价、文化历史等多个方面。
发酵酒的定义是，以粮食、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，如啤酒、葡萄酒、黄酒、奶酒等。蒸馏酒则指，以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。
先秦时期是酒文化形成和发展的高峰期，禾、麻、菽、麦等农作物的广泛种植，使酿酒的原料充足，也推动了酿酒技术的进步，酒蘖、酒曲等发酵工艺，就是在先秦时期形成的。
酒文化知识栏目编辑） 规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。 养生就是保养生命的意思。
