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饮食之最——蒙古族的酒文化,大家了解多少?
1、蒙古人喝酒时会右手无名指蘸酒向上“三弹”,即一是“愿蓝天太平”,二是“愿大地太平”,三是“愿人间太平”。代表了美好的祝福。本期我就带你去蒙古族文化学习一下蒙古族酒文化的习俗和礼节。
2、因此,蒙古族人向客人敬献醇香的或白酒,被当作是一种增进友谊的方式。原来在蒙古民族没有进入黄河流域之前,主要喝的是马奶酒,蒙古语称“额速吉”,亦称“马 *** ”。蒙古族在十二三世纪,已经开始盛行酿制马奶酒。
3、其中必体验的骆驼酸奶,性味甘醇、微辛,黏而浓锢、富含人体必需的18种氨基酸,强筋骨,大补中益气,其营养成份接近人乳初乳,富含维生素。
4、全羊汤原是蒙古老百姓的特点饮食搭配,如今已变成辽西阜新地域接待客人的一种特色美食,尤其是在阴历“寒露”这一天,大家通常会服用,别名“抢秋膘”。
蒙古族人招待客人有什么风俗习惯?
递鼻烟壶:是蒙古民族古老的习俗,在蒙古包里作客,殷勤好客的主人,常常要拿出一个精致象个瓷瓶样的小壶,敬给客人嗅,这就是装着鼻烟的鼻烟壶。递鼻烟壶也有一定的规矩。
献哈达:哈达是蒙古族日常行礼中不可缺少的物品。献哈达是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。献哈达时,主人张开双手捧着哈达,吟唱吉祥如意的祝词或赞词,渲染敬重的气氛,同时将哈达的折叠口向着接受哈达的宾客。
蒙古族人民的待客礼包括问候、互递鼻烟壶(解放后此礼已逐渐消失)、饮食招待等。
客来敬茶一种高尚的蒙古族传统礼仪。在蒙古历史上不论是富贵之家还是贫穷之家,不论是上层社会还是平民百姓,也不论在交际上或在家里,在旅途,或在其他一切场合,莫不以茶为应酬品。
客人要住宿,晚饭就是手把肉、美酒、面条或蒙古包子等。客人告别时,全家出蒙古包欢送,祝客人一路平安,欢迎再次光临。现在的农区一般同汉族一样,炒各种菜加美酒招待客人。献哈达是蒙古族人民的一种传统礼节。
蒙古族的饮食文化有哪些?
蒙古族富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。
蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单,以烤最为着名。菜点崇尚丰满实在,注重原料的本味。
奶茶(蒙古语为苏台柴)是主要饮料,一日三餐都有,也是招待客人的必备饮料。奶茶营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。