本文目录一览：
- 1、喝啤酒的时候,为什么之前要把啤酒杯冻起来?
- 2、品尝师常识
- 3、请教如何品酒?
- 4、如何澄清葡萄酒
- 5、品酒师要酒量好吗
喝啤酒的时候,为什么之前要把啤酒杯冻起来?
提升口感：将啤酒杯在冰箱里冰镇一段时间后，可以提升啤酒的口感，使其更加清爽。这是因为低温可以减缓二氧化碳和酒精的挥发速度，使得啤酒的味道更加浓郁。
如果直接把冰块加入到啤酒中，冰块溶解时会稀释啤酒，影响啤酒的口感。为了避免这个问题，可以选择不加冰块，而是把酒杯放到啤酒柜中冻一下，这样啤酒倒入杯中后也可以变得冰爽凉快。
因为半途添斟，会让啤酒美味大打折扣。啤酒杯里喝剩的啤酒即没了碳酸气，又接触到了空气，味道自然不佳。如果在上面在添加新鲜的啤酒，旧酒会大大影响新酒的味觉质量。
啤酒业会渐渐地冷却下来。但是当放入冷冻室内的时候，由于温差过于巨大，啤酒瓶发生收缩，而水变成冰的时候密度变小，体积变大，外面向内压缩，里面向外膨胀，超过了瓶子承受的限度时，就导致了酒瓶子碎裂。
杯子：喝啤酒只能用玻璃杯。啤酒杯不能与其他餐具一同洗，因为残留的油脂和洗涤剂成分会影响泡沫的产生，而目．单洗之后还要注意自然晾干以后再用，因为擦拭后，沾在杯上的抹布纤维会妨碍泡沫产生。
曾经有一些笑话段子里用啤酒来形容东北的温度很冷。说东北的啤酒需要冷藏是因为不冷藏的话啤酒的温度会更低。其实这只是作为一种玩笑式的调侃而已，东北没有这么冷。
品尝师常识
初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
只有当孩子们与客不雅事物真实地打仗，才气真正的打仗常识。
品尝师必须抛弃一切有香味的肥皂和护肤品，每天只能素面朝天。？今天的书籍已告别以往的素面朝天，看上去如此缤纷多彩。
不提倡餐前或餐后立即吃水果。吃水果的种类：1·选含糖量低的水果，如苹果、梨、猕猴桃等。红枣、红果、荔枝含糖高。2·计算全天水果量以200g为宜。但要测血糖，3·水果选择品种多样化。
请教如何品酒?
1、理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽菸或嚼槟榔，专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
2、品酒的场所最好选在***光良好，空气清新，气温凉爽的房间。
3、美国耶鲁大学的研究人员发现这些占人口比例很小部分的人群的味蕾密集程度远高于普通人——对他们而言，酒与酒的区别就好像木匠辨别不同的木头材质一样简单。
4、将酒杯摇晃一下，让红酒充分接触空气，是红酒里面的一些杂质、苦涩味和香味氧化，这样喝起来才会完美。
5、在醒酒的过程中也不要塞上醒酒器的瓶塞，要让葡萄酒充分接触空气。
如何澄清葡萄酒
1、一般，白葡萄酒呈浅禾杆***，澄清透明；干红葡萄酒呈深宝石红色，澄清近乎透明：干桃红葡萄酒呈玫瑰红色、澄清透明。闻香：这是判定酒质优劣最明显、最可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨其优劣。
2、将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合。将混合物加入酒中。再充分搅拌和静置，至酒液清透明。将沉淀物弃掉。
3、一般家庭自酿的话一般***用自然澄清，然后用虹吸法吸出上层澄清的葡萄酒就行；也可以用加蛋清的方法澄清，再用虹吸法吸出上层清液就好了，一般要进行2到3次澄清。
品酒师要酒量好吗
答案解析：品酒师并不需要酒量很好。品酒与喝酒不同，品酒时每次入口量是2~3毫升，并不需要全部喝下，但需要品酒师有灵敏的嗅觉、味觉，辨别酒体的差异化和优质化。通常来说，品酒师越是品酒品得好，越不能嗜酒。
黄义明笑笑说：“品酒员需要一定的酒量是肯定的，不过，在品酒的时候，品酒员一般都能掌握一定的技巧，如将酒品完后再吐出，漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让舌头的神经麻痹。
酒量不一定大的，但是对于味觉要求很敏感。所以平时不能抽烟喝酒，不能吃重口味的东西，不能使用香水发胶，吃的饭菜也就是尽量淡而无味的。以此保持味蕾不受到伤害。
我觉得不一定。喝葡萄酒讲情调，应该不是像中国一样讲酒量的，所以品酒师不一定酒量好，但是舌头、鼻子、眼力一定要好，具备了这些条件才又可能成为品酒师。
“品酒是视觉、嗅觉和味觉的结合，成为品酒师在酒量上没有要求，主要是品评和勾调能力的要求”。一方面，品酒主要在于“品”，而不在于“喝”。
