本文目录一览：
- 1、酒的分析方法
- 2、食品拍摄技巧
- 3、采集酒醅样品如何布点
- 4、怎么样品好葡萄酒?
酒的分析方法
端起酒杯，在白色的背景下观察葡萄酒的色泽。观察纯净度，浑浊的颜色说明这个酒是有问题的。评价酒的颜色。白葡萄酒可能是淡***的，柠檬***的，或者是金色的。偏绿的颜色意味着酒的年份比较近，很年轻 。
总酸的检测现在一般还是***用酸碱滴定的方法，方法简便，且准确度较高，是白酒分析检测的经典方法之一。总酯的检测也是通过皂化反应，再用滴定的方法确定。对于白酒中甲醇与杂醇油的检测，比色法仍不失为一种有效的方法。
白酒行业是一个古老而特殊的行业，对我国国民经济建设和发展起着举足轻重的作用，对它的研究具有很重要的现实意义。
看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。
对酒的观看方法是：当酒注入杯中后，将杯举起，白纸作底，对光观看；也可将杯上口与眼眉平视，进入观看；若是啤酒，首先观泡沫和气泡的上升情况。正常的酒品，应符合上述标准要求，反之，为不合格的酒品。
在适应性分析过程中，企业高层管理人员应在确定内外部各种变量的基础上，***用杠杆效应、抑制性、脆弱性和问题性四个基本概念进行这一模式的分析。杠杆效应（优势+机会）。杠杆效应产生于内部优势与外部机会相互一致和适应时。
食品拍摄技巧
善用灯光 差劲的光线会令食物看上去毫无吸引力，尤其是使用闪光灯直射。在***行业，你不会看到有人不善用光线工作，对优秀的食物摄影师来说也是一样。但你不需要花哨的摄影器材，自然光就是很好的选择。
选择新鲜的本地材料，不要过于摆弄食物，让它们简单呈现让食物自己“开口说话”。我已经厌倦了看各种草莓的照片，但是我还没怎么看过番荔枝（Custard Apple）的照片呢。
美食拍摄技巧与角度如下：保持背景干净：尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。
柔和的光线 光影对于拍摄来说是非常重要的，食物有了柔和光线的加持会呈现出更加完美的视觉效果。一般来说，窗口附近就是十分不错的拍摄地，因为玻璃窗可以在一定程度上起到柔化光线的作用。
美食的拍摄技巧 布景 选择一个能增强食物魅力但不抢风头的.布景。选一个简单的素背景或桌布。用和你的美食有色彩对比或协调的盘子，但不要是同样的颜色。
***集酒醅样品如何布点
***集时需将塞子盖紧。酒醅***集时为防止水分等成分改变，须将塞子盖紧，尽快进行检验。酒醅取样时要保证取样具有代表性，尽可能减少对窖池密封性的影响，样品检测要及时、准确，尽量减少环境因素影响。
在酒醅化验中，其酸度是指利用酸碱中和原理测定，其定义为100克酒醅滴定消耗氢氧化钠的毫克分子数，以度表示。2 酒中有机酸，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液中和滴定，以乙酸计总酸量，单位为每升克数。
***样位置：应选取酒醅内，外，上，下各个方位的样品，尽量均匀分布在发酵装置中，避免单一位置过于集中。***样时间：***样时间应该在发酵中后期进行，大约在发酵时间的2/3处。
怎么样品好葡萄酒?
1、品尝葡萄酒气味：通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，那就不好。
2、观察葡萄酒的颜色通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买3按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型葡萄酒按其含糖量有甜型。
3、观察酒瓶外观：每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。观察葡萄酒体：葡萄酒的颜色是否自然。
4、关注品牌和酒年份：品牌和酒的年份也会对红酒的质量有一定的影响。一般来说，大型葡萄酒酒庄生产的红酒质量相对较高，而年份越老的红酒可能会更贵，但也可能具有更好的品质和更加丰富的口感。
5、观察：找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况。
