糯米酒文化视频介绍-糯米酒文化视频介绍大全

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1、秦朝之前，因为秦始皇修长城用的工料就是糯米和桐油混合把石头粘在一起。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。

2、【简介】糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

3、早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。

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4、东方甜酒，米酒，月子酒.醪糟主要原料糯米，甜酒曲是否含防腐剂否菜品历史中国酿酒历史可追溯到磁山文化时期，距今已经有7000多年。

1、糯米酒为何被称为英雄酒1 溧水区石湫镇明觉村原来是明觉乡，这里有一个***：明觉糯米酒。据了解，这糯米酒，属米香型白酒，纯大米酿造，无任何添加剂，不勾兑，浓甜馥郁，富含葡萄糖、维生素B族、多种矿物质等。

2、从北宋开始，用二泉水酿造的糯米酒称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变；在明代，惠泉酒已名闻天下。

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3、糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。而且具有药用价值和保健作用。

4、【酒之典故】欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。

5、主要原理就是糯米和肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。糯米甜酒所具有特殊功能还不仅仅于此，食物中腥、膻等异味加入适量的糯米甜酒就能搞定，。糯米甜酒特殊的调味功能，被中国人首先发现并巧妙地加以***用。

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第一种，直接食用，不过要适量，不可多吃。第二种，清汤米酒，顾名思义，就把米酒放入沸水中，喜欢吃甜的也可放点糖，这是清谈米酒的吃法。第三种，是红糖鸡蛋米酒，这个方法大多是给孕妇吃的。

甜酒曲80克，凉开水（发酵后添加）1200-1500毫升。做法事先将准备好的适量的糯米清洗干净，再用水浸泡半天到一天。浸泡到一天就可以捞出糯米，将其水分去掉再放到锅里蒸熟。

做法：糯米洗净，放入电饭煲中，加入没过半个手指节的水，糯米饭要煮得比平常的米饭硬，粒粒分明，但要煮熟，根据自己家电饭煲情况加水。取出大约2克酒曲，压成末。

甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

糯米甜酒的最正宗做法如下：主料：一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开。糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。

糯米做甜酒做法如下步骤糯米浸泡12小时，夏天一般放在冰箱冷藏室进行比较好，不然放在常温下可能会发酸。步骤浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。步骤糯米洗净，控干水分，然后开始蒸。

首先糯米要用水泡一个晚上。02 然后捞上来沥干水份，装到蒸笼大火蒸20分钟左右。

1、原料：糯米、甜酒曲。糯米提前浸泡水中，米粒可以用手撵碎即可。将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。取出后将糯米拨散。等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。

2、甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

3、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。

4、方法如下：材料：糯米，安琪甜酒曲，凉白开。步骤1 糯米洗干净，提前浸泡一晚上，中途不用换水。步骤2 泡好的糯米沥干水分，蒸锅垫蒸笼布，糯米倒入蒸锅，随意戳几个孔，蒸熟，大约30分钟左右。

5、做酒酿的前提是你要买到酒曲。米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。