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...一名酒店酒水管理员,每月盘点酒水都会丢失一大部分,求一个方法...
客房部的物品申购工作由客房部秘书和库管共同承担。库管负责申购或与财务部大库联系订购客房部日常业务所需的各项物资及酒水、小食，其余的杂项物品由秘书负责申购。
同时我不认为酒水管理员能有多大的机会上升到餐饮经理的位置！更何况高星酒店还有餐饮总监的位置。我给的建议就是找准方向。比如你喜欢餐饮，那你就从餐饮服务员开始，这样你做的积累也是关于餐饮的。
有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。
能熟练运用公司管理中的***、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。 要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼： 管理能力方面 “兵熊熊一个，将熊熊一窝”。
酒店餐饮服务知识 托盘 分轻托、重托两种 . 轻托（胸前托）操作方法： 1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。
白酒仓库如何管理不让酒多挥发
环境 酒水的酒精易挥发，存放的仓库需要避免阳光直射。 电路检查 要定期的检查电路，防止电路出现老化或者是用电不当时出现火灾的情况。
窖藏环境 保持窖洞恒温恒湿，洞内空气干净，帮助酒体自然老熟，让酒越放越醇香。窖藏容器 最好使用陶坛容器，其透气性较好，含有多种金属氧化物，可以促进酒体老熟。
密实袋。先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。
存放白酒的仓库的要求：首先，自然是要有准确的负责人，而且要详尽安排；其次，自然是加大消防安全工作的监督和管理，每月至少组织一次消防安全专项检查，特别在夏季高温高热季节，对生产一线的每日检查次数应上升到至少两次。
存放白酒的仓库有什么要求
1、存放整箱白酒的仓库要求有：白酒存放的温度最好不要超过20度，容器封口要严密，预防防止漏酒和“跑度”。存放的过程里要“多看少动”。
2、存放整箱华中美酒白酒的仓库要求是提前将其打扫干净，保证通风，阴凉，环境温度最好不要超过20度，确保仓库符合存放白酒的条件，在存放时要将酒严格密封保存，堆积摆放工整，减少晃动移动，让酒可以长期存放。
3、要求根据美酒网资料显示，宜宾成品白酒仓库选址如下：一般选址白酒仓库都是选在便存便取的，地方通风，干燥，阴凉的地方。还有一般一件酒重十公斤，堆放层数不要太高。地面一般都要打木架，隔地气。最好是选在楼底。
4、干燥的地方才是使白酒成分充分融合的主要环境，温度最好在15-25度左右。在仓库的四壁设置换气扇。库内温度或白酒浓度超过规定要求时，应迅速启动换气扇。开关盒必须设置在库外，库内的设施、设备的维护必须转移到库外进行。
如何储存原酒
1、坛子存放：首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。酒窖或埋在地下。
2、使用以下方法储存：血料容器。用荆条或竹蔑编成筐，或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料，是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐，遇酒精即形成半渗透的薄膜。
3、纯粮食酒最好是用陶瓷瓶储存，不要用塑料瓶，将瓶口密封好，放在阴暗干燥的地方即可，注意一定不能放在潮湿的地方，太潮湿的地方储存容易变质。 防潮：酒的外箱一般都是纸箱。
4、黄酒原酒怎么储存 一．黄酒的储藏方法？1．贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。2．这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。
5、原浆白酒保存可以***取以下方式：原浆白酒最好是原度储存，储存好后降度、调味饮用。因原度储存有利于酒体老熟，有利于酒中各种香味物质间的生化反应。
6、哪里有这样的说法？那么保健酒或者药酒怎么保存？国家相关标准规定：酒精度大于或等于10vol%的饮料酒，可以免除标示保质期，就是说明这个酒度以上可以储存几年没有问题的，也不需要特别的措施，常温下即可。
