品酒有什么技巧吗视频-品酒的步骤及注意事项

本文目录一览：

葡萄酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒配鹅干酱；干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉、鸡禽等；红酒配红肉（牛、羊肉等）。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。

清蒸鱼、白灼虾、清蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝搭配建议：果味芳香、单宁细腻、中高酸度的白葡萄酒。白葡萄酒配海鲜是基本，酒中柔和的单宁既可以掩盖海鲜的腥味，也化解了它的油腻，柔滑的单宁质地和口感，可以衬托海鲜肉质的细腻。

换句话说，啜饮葡萄酒（当然，不要发出很大的啜饮声）。注意味道和质地的细微差别。风味和气味在优质葡萄酒中接连出现，随着您的传感器适应葡萄酒而显露出来。这对于红葡萄酒尤其重要。如果这让您觉得不合适，请不要担心。

（图片来源网络，侵删）

一招教会你社交酒桌上避免品酒尴尬。红葡萄酒前将其放入冰箱30分钟，而喝白葡萄酒前30分钟就要提前将葡萄酒从冰箱中拿出来。以下是在品鉴葡萄酒过程中要尽量避免的其他常见错误。葡萄酒呼吸不畅。

你可以做这样的比较，浅尝一口质地佳的葡萄酒，并迅速的将之吞下；以及喝一小口葡萄酒，让葡萄酒在口内停留，并让舌头在口内转动，使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下、上、下牙龈等位置，然后吞下葡萄酒。

【葡萄酒该如何与中餐搭配】掌握一些基本的搭配原理，庞大的葡萄酒与雄厚的中餐就能够成为天作之合。近年，海内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增加，2010年的增加率更是破纪录地凌驾150%。

（图片来源网络，侵删）

摇晃：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。闻酒：摇晃使香气释放出来，有那种形态的NOSE，“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

品酒装腔第六式：触摸美酒如丝绸，顺滑细腻。

品酒的第一歩是看色，举杯对光验试，观察酒的色泽。若发现酒在透明度上浑浊、沉淀、有悬浮物等，应视为不合格。品酒的第二歩是闻香：酒注入杯内，即有溢香。

（图片来源网络，侵删）

1、品酒装腔第一式：选酒杯品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大，杯脚较长，而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就无法充分与空气接触，不利于香气的释放。

2、喝完酒之后可以喝一些酸奶，让酸奶稀释一下酒精让酒精浓度分散掉，而且酸奶还能够保护我们的胃黏膜，防止酒精伤害肠胃，这样子的话就不会伤害我们的身体，而且喝多了也不会特别的难受。

3、控制酒温葡萄酒的最佳饮用温度在18至21度之间。夏天喝红酒需要先冰镇一下，在饮用前1小时取出，冬天不建议饮用葡萄酒，因为味道会很涩。

1、通常来说，好酒的香味物质比较丰富，能从中品尝到酸甜苦辣，抿一口，舌尖能感觉到甜而不腻，舌头两侧感觉微酸带来的入口生津，舌根会感觉到丝丝苦涩、如巧克力般不忍下咽，唇齿间感觉香气四溢而不过艳，呼吸之间有淡淡花果香。

2、品酒时，收口利落、回味干净是一种非常愉悦的感觉。收口利落指的是酒的余味在口腔中停留的时间非常短暂，没有拖沓的感觉，让人有一种畅快的感觉。这种感觉就像是快速地完成了某项任务，非常痛快。

3、这些感觉都是要有一定基础的了解的酒友才能体会的，如果是刚接触酱香型白酒的酒友，一般第一口下去的感觉都是：燥辣，有灼热感等。但是了解的酒友都知道，那不是燥辣，那只是酱香型白酒的特点：丰满醇厚。看酒色是否清澈透亮。

4、回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。