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如何学会正确品酒?
品酒装腔第一式:选酒杯 品酒前的准备工作不容忽视。选择合适的酒杯十分重要。应选择杯口直径比红酒杯略大,杯脚较长,而杯口至肚较红酒杯短的酒杯。酒杯太小,杯中之酒就无法充分与空气接触,不利于香气的释放。
而对于品酒员,则有着严格的规定,如在品酒前半个小时不准吸烟;在品酒期间不吃***性强的食物;在品酒期间和休息时也不准饮酒等。” 考试一般分上、下午两个时间段,一般的品酒顺序为:先看色后闻香再尝味,最后作记录。
闻,从字面意义上说,就是要闻葡萄酒的味道,所以在品酒前切忌吃辛辣***的食物,嗅觉的灵敏度直接决定了对此款葡萄酒风味的判断能力。
正确准确的品酒步骤是什么呢 准确的品酒 品酒可区分成五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 (一)颜色 想要看出葡萄酒的颜色,最1好要有一个白色,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。
如果你是在家里品酒,可以直接咽下,用心感受红酒的余味,如果你是在品酒会上,面对种类繁多的红酒,就需要将酒吐掉,不然还没品完就已经醉了。第二步:学会记录。
品酒的基本步骤,其实,消费者一学就会,无非是,一看,二闻,三尝,简单易学。 看,就是观察酒的颜色。目的在于,检视的酒状态,比如一杯浑浊的葡萄酒,颜色黯淡无光葡萄酒,他的,品质状况,就有了疑点。
如何成为一名品酒师
年龄没具体限制,但经验一定要足,在行业内有一定基础。取得资格前先进行培训,分为理论和实践,要答卷,还要进行品尝考核,以成绩作为评判标准。品酒师5年一换届。
理想的品酒时间是在饭前,品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔,专业性的品酒活动,大多选在早上10点至12点之间举办,据说这个时段,人的味觉最灵敏。
虽然成为一个品酒师,并不需要上专门的培训学校,但却是快速成才的捷径。参加相关资格考试。在美国,成为侍酒师大师,你需要参加侍酒师***公会的考试。你可以参加相关课程(必须申请),也可以不参加而进行考试。
成为一个优秀的品酒师首先,要有完备的葡萄酒专业知识。纯粹靠感觉,你可以有喜欢不喜欢,但你喝不出好坏,因为葡萄酒的好和坏都有一定的客观标准,就像雪莉酒,很多人不喜欢,但你不能说它不好。
红酒的正确喝法
红酒的正确喝法是观酒、摇酒、闻酒、品酒、回味等。观酒 层次分明的红酒多为新酒,颜色均匀的红酒,说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色,则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
一般的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8-12℃)后再饮用口味更佳。红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
握住酒杯的杯脚,将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握,这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯,观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。