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如何学习白酒知识？
如果你是一位好酒之人想要更深入的了解白酒知识，建议你可以去酒厂实地体验酿酒全过程，我们大明星酒已经举行过很多次这类的酒文化之旅了，带着山东的酒友们一起深入我们的酿酒车间去亲自看，听专业酿酒师讲专业的酒知识酒文化，还能现场品尝刚烧出来的原浆酒。
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1，少年时离家2里之遥有个白酒酿造酒厂，距浑河咫尺，每路过此地就会闻到浓浓的酒味道，听大人说那是经粮食发酵的蒸溜水成为酒，剩下的渣子称为“酒糟”，堆积的象小山一样，整天都有马车往外拉。
2，上小学时正值灾荒年，家家粮食不够吃，喝酒人也面临无酒下肚，每家每户发酒票，每月供应1一2斤散白酒，或散水果酒，直至灾荒年结束，白酒一直供应紧张，想喝白酒不象现在，只要有钱想喝什么样的白酒由自己做主。
3，第一次认识“最好白酒”是西鳳白酒，那是哥哥到“关里”探望叔叔带回两瓶西鳳酒，当打开瓶盖时滿屋飘香，大有未饮先醉之感，那股西鳳酒香气味平生只闻过一次，听哥哥说一瓶西鳳白酒价格是2.8元，后来喝过的许多名酒再也沒有那种滿屋飘香之感，也包括“西鳳名酒”。
4，在***期间想买散白酒也不容易，那时哥哥喜欢喝酒，经常让我去买酒，商店买不到，只好到一家叫“利民”饭店”买酒，但有一个附带条件，买3两散白酒必须买一个炒莱，可见当时该学的不是白酒知识，而是用什么知识方法才能买到白酒。
5，随着“知识青年”上山下乡运动开始，我和同学们一起到了农村，在农村喝酒就更困难了，农村挣工分年底分钱，哪有钱喝酒?后来相识一个大队“赤脚医生”，这哥们长我几岁，处熟了他有办法，用医疗“酒精”参水法送到青年点，即成了朋友又成了“酒友”。
6，抽回城后喝酒随便卖，但想喝好酒已经成了一种奢望之求，尤其是在春节期间想买两瓶好酒送礼非常困难，那时想买到一瓶“抚顺大曲”也很费劲的，好在还是用粮食发酵已酿成。
7，闲遐时间无意走到白酒酿造厂，大门旁边还是挂着那个牌子，可门前再也见不到“酒糟”了，浓浓酒糟气味荡然无存，后来才知道白酒不是用粮食酿造而成，却是用科学方法勾兑出来的，城里人想喝用粮食酿造的白酒，应先学习有关白酒知识后，才能喝到真正的白酒。
真正的纯粮酿造白酒是以红粮为主，加大麦，小麦和豌豆制成的粬与稻糠合成放锅中蒸熟入地池中发酵，有的二个月起池，有的三个月，时间短了酒质不好，时间长了影响产量，循环起池通过高温蒸产生的蒸溜水便成了酒。原酒的度数是刚蒸出的稍高，一般在70度左右，慢慢地退到50度左右就停止***酒了。按现在的物价再精制的原酒成本不会超过30元一斤。市场上的商品酒为什么价格差别那么大，本人肤浅的认为，第一根据厂商的知名度是主要原因，第二就是满足有钱人的面子和虚荣心，第三就是天价广告和营销成本，再者就是有人愿意买。现在市场上30元以下的洒不要考虑有没有酿造酒，30元以上的酒只要是有规模的厂家生产的一定含粮食酒，含多少不一定。
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