大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国北方地区酒文化的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中国北方地区酒文化的解答,让我们一起看看吧。
古代北方的酒有哪些?
在1952年第一届名酒评选的时候,共评出了中国的老四大名酒,分别是贵州茅台、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤酒,南北方各占两个。
到了1989年第五届名酒评选共评出***名酒,分别是茅台酒(贵州)、汾酒(山西)、五粮液(四川)、洋河大曲(江苏)、剑南春(四川)、古井贡酒(安徽)、董酒(贵州)、西凤酒(陕西)、泸州老窖特曲(四川)、全兴大曲酒(四川)、双沟大曲(江苏)、特制黄鹤楼酒(湖北)、郎酒(四川)、武陵酒(湖南)、宝丰酒(河南)、宋河粮液(河南)、沱牌曲酒(四川)。
古代北方名酒有:
2.白酒: 明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒,如明代有“三白酒”,是用绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。
3. 竹叶青酒
4. 杜康酒
5. 乳酒
7. 状元红
8. 女儿红
除此以外,还有朝廷十大贡酒:
从明代以来,北方的烧酒在我国占有重要的地位。据史料记载的著名烧酒有:京师之烧刀,直隶之梁各庄酒,奉天之牛庄酒,直隶东洛酒,山西汾酒,凤州酒,易州酒,山东膏粮酒,昌平酒,沛酒,襄陵酒。
还有一些酒,从名称上看也属于蒸馏烧酒,如大名滴溜酒,南和刁酒,卫辉明流酒。
酒文化里吆喝到底是一种什么样的存在?
看了别人写的几篇回答文章,基本都不在正题上。“酒文化里的吆喝”,是什么意思?“酒文化里的吆喝”应该是喝酒时的“划拳行令”吧?在中国,南方人喝酒不划拳,北方人喝酒要划拳。特别是在东北,喝酒划拳行令既是老常态,也是新常态。
划拳行令,起源于汉代。是汉族民间喝酒时的一种助兴取乐游戏,已经有两千年的历史了。
喝酒是个怪现象,目的是要喝酒。坐下来,具体开始喝了,大家又互相推让,自己都想少喝。为了能劝好酒,喝好酒,又无伤大雅,人们想了很多办法。著名的劝酒词“感情深,一口闷,感情浅,舔一舔”已经是熟套小儿科了。划拳,是最高档的劝酒方法,划拳划输了,心安理得的喝,心甘情愿的喝,不喝也得喝,不喝就成了“不仁不义”之人了。
划拳,其实就是一种竞技,是“石头,剪子,布”的高档翻版。划拳的难度在于,大家一齐喊,大家一齐出手势。而喊出的数字和手势要不一致。双方的手势数字加起来,和谁的喊出的数字一致,谁就输,谁就喝酒!公平竞争,合理合法,皆大欢喜。“哥俩好哇,三星照哇,四喜财呀,五魁首哇,六六顺呀,七个巧哇,八匹马呀,”这是比较典型的喊词。划拳增添了酒兴,烘托了欢乐气氛。其技巧性强,追求瞬间反映速度,要随机应变,给参予者留有神机斗智斗勇的余地,特别适合男士的心里需求。因为说词需要喊叫,易让人亢奋,所以极具魅力。其中的说词,随着时代的变迁,也有许多变化,可以“推陈出新”。
我国的酒文化源远流长,划拳文化也跨越历史,伴随其中。名著《水浒传》,《红楼梦》,《聊斋志异》中都有划拳文化的描写,这为作品的生动活泼增色不少。
现实中,会划拳的青年人不太多,中老年人比较善长。还有一种“猜棒”游戏,是划拳的升级版。比如,五人喝酒,就准备五根棒。输了的人先出棒,攥在手心,不一定是几根棒,大家依次猜,猜中了为输,输了喝酒。猜棒,在青年人中较为流行,比划拳稍微文明些,声音要小得多。
还要补充一句,划拳,在外国也[_a***_],这是中国北方独有的酒文化。外文,谐音歧义少,中国式的划拳,他们是无法进行的。
俗话说,“酒香不怕巷子深”。过去人们吃得起苦,只要酒香,再费事也要过去,现在时代不同了,人们懒了,巷子深了就不想过去,酒再香没生意,没生意酒作坊老板就没法生活。他也就会坐不住的,要么等着倒闭关门,要么只有重新另立门面。在现代商战中,“酒香不怕巷子深”这句话,时过境迁,不再灵验了
这里的吆喝是指放开喉咙大声喊叫,酒文化中的吆喝自然是指生产成品酒后的销售中的情形。用吆喝声来吸引顾客的一种方式方法,一般在古代指酒驿、酒楼、酒滩等地方招引喜好喝酒人的一种售买方式,这种吆喝自然能够起到一定的作用。但不是唯一的手段。
中国的酿酒技术可谓历史久远,可以追塑到人类历史的旧石器时代,距今已有四、五万年的历史,但真正的酒类出现是在中国的仰韵文时期所酿制的各种低度啤酒;距今已五千年的历史渊源。
中国的酿酒制法,特别是民间更是兴盛一时,最初酿制的米酒,用大米加酵母菌酒曲一类调合而成酿制的米酒,口喟纯正、香气馥郁。特别受人青睐和喜好。至到后来出现的黄酒和民间酿酒师酿制的蒸馏白酒,这种土制白酒是一种高度酒,原汁原味,不加另何添加剂和配料而大受民间人士的欢迎和追求。
酿制酒品技术,是一项复杂的工艺流程,所以酿制出好酒、名酒更是不容易,要想在制酒品名上发扬先大,非得酿造出高端的品质好酒。
酒香不怕巷子深,虽然是一句俗语和颜语,但也有一部分人偏偏不买帐,你喝你的好酒,我喝我的普通酒,赚不来吆喝更不必去吆喝;闻其声而不入者,更是心态的不平衡和扭曲。它们要的是方便,而不是酒香——巷子深;这是一小撮惰性脾气的自然反响和反应。
有了好酒还是酿制名酒的第一步,第二步是树立正确的品牌酒关健之处。这就好似一件真材实料的好衣服一样,有了命名、有了牌子,上市才能买的欢、买的快、买的好,其实酒和衣服也是一个道理。打造品牌、树立品牌,酒的售买才会越走越远,就是不用吆喝声也能招来大量顾客和好酒人群!
到此,以上就是小编对于中国北方地区酒文化的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国北方地区酒文化的2点解答对大家有用。