大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清朝酒文化的背景介绍图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清朝酒文化的背景介绍图的解答，让我们一起看看吧。
清朝皇帝喝什么酒？有什么依据吗？
【文藏来答】玉泉酒方了解一下~酗酒误国的故事不少，因此清代自清太祖努尔哈赤时就定制，饮酒仅限三巡，相当节制。其实当时，处于创业阶段的后金时期经济短缺，吃饭成了最大难题。酒乃粮食精华，酿酒极费粮食，故而太祖严禁以粮食造酒，并且定下了限制饮酒的严格制度。康熙喝马奶酒、雍正喝酒养生、乾隆爱喝玉泉酒！
康熙皇帝曾四十余次巡视塞北，多次举行木兰秋狝。康熙皇帝在围场举行野宴，招待蒙族各旗首领和亲王，借以联络感情并增强友谊。喝了几杯马奶酒
清 金錾“同心欢乐万年”戒酒扳指 故宫博物馆藏
其实，雍正皇帝也是饮酒的，只不过他注重的是酒的药用与养生作用。如他在雍亲王府时，就搜集「龟龄集方」，继位后又于雍正八年（一七三〇年）首创开笔仪式上饮屠苏酒、以求除瘟避疫的先例—而这也是出于健康养生的目的。
清 库使额尔得尼款银酒提 故宫博物院藏
清乾隆时期始酿制玉泉酒。此酒因多在秋季或在春季取「天下第一泉」的玉泉水酿造而得名。春秋两季，北京雨水少，玉泉水则最清最洁，适宜酿酒。京城西安门内建有酒局房二十四间，由六名酒匠、两名酒尉专司负责。玉泉水酿酒，原料配制与一般水酒不同，具体为每糯米一石，加淮麹七斤、豆麹八斤、花椒八钱、酵母八两、箬竹叶四两、芝麻四两，可成造醇美浓香的玉泉旨酒九十斤。
满人起源于东北大森林，是马背上的民族，喝酒是家常便饭。清12帝基本都喝酒，至于哪个最能喝哪个不能喝历史到没有记载，但其中有几个对酒却颇有研究。
最有名的莫过于雍正皇帝，此君早年笃信佛教，经常和和尚混在一起，搞的大家都以为他与世无争，后来人家不声不响获得了继承权，可见功夫了得。做了皇帝的雍正佛性大减，但追求长生的理想越来越强烈，不仅经常炼丹服药，就连喝的酒也是十分讲究。相传雍正皇帝对药酒情有独钟，什么龟龄酒、松陵太平春、春龄益寿酒、八仙长寿酒、五加皮药酒、状元露、黄连露、青梅露、红毛露、参苓露等等，不一而足，口味如何无从考证，但都打着养生的旗号。
不知道有没有喝过鸿茅药酒！
到了乾隆皇帝，口味又发生了变化，可能是身体较好，没有老爹那么可以追求长生，对酒的口味要求更高。相传乾隆皇帝曾命人比较天下名泉，最终认定北京西郊玉泉山的水最好，不仅用来泡茶，酿酒也相当OK，所以就让光禄寺下属良酝署以玉泉山的水作为底料，用糯米、淮麹、豆麴、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻做基料酿酒。据说嘉庆皇帝就特别好这口。
此后的道光、咸丰年间宫里都以玉泉酒为准，没有新作问世，反倒了慈禧太后这个老婆娘，喜欢附庸风雅，虽其本人并不善于饮酒，但却以赢台的莲花心为原料，配上一些草药，酿出一种新酒--莲花白，相传这种酒：其味清醇，玉液琼浆。
玉泉、莲花白被认为是清宫两大佳酿，至于口味如何，无法考证，解放后虽然全国各地出了不少宫廷玉液，但多数以名称作为宣传噱头，与真实宫廷酒并无继承关系，口味与否也就无从谈起。
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清朝能说得出名字的宫廷用酒有玉泉酒、汾酒、羊羔美酒、五加皮酒、莲花白酒、太平春酒等，此外还有樱桃酒、桑葚酒、屠苏酒、葡萄酒、雄黄酒、绍兴酒等。《大清会典》还记载：“凡大小筵席应用甜酒、乳酒、烧酒、黄酒，俱照礼部来文，如数办送。”
玉泉酒：也叫“旨酒”，玉泉酒的酿造原料大概是糯米、淮麹、豆麴、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻，再配以玉泉山的天然泉水酿制而成。无论是平时用膳还是筵席场合，玉泉酒都是必不可少的，甚至御膳房做菜都会用它来做料酒。
汾酒：据《北齐书》记载，杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长著称于世。
五加皮酒：五加皮酒是民间流传的一种传统药酒，以白酒或高粱烧酒为基，加五加皮、人参、肉桂等中药材浸泡而成。据说，五加皮酒治好了一位皇子的病，因此被封为宫廷御酒。
莲花白酒：老北京的名酒，这酒被汉高祖刘邦钦定为御酒，此后历代都是朝廷贡酒，寻常百姓根本见不到。到了清代，莲花白酒的酿造***用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒酿成莲花白酒，配制方法为封建王朝的御用秘方。据说，据说这酒是慈禧太后的最爱。
白酒文化源远流长，无论是流传至今的汾酒、五加皮酒、羊羔美酒，还是现在的茅台、五粮液、东方国宾等等，都是对传统文化的继承和发展，是我们宝贵的财富。
清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年（1650），在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等。
玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。
宫廷中不仅饮用玉泉水，而且用玉泉山水酿酒，玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造，其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻。乾隆朝以后，清宫用玉泉酒的记载很多，有时内膳房还用它做菜。
据档案记载：乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒。乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两，其一次寿辰设酒宴即用了340斤。慈禧太后时期，每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计，光绪十年（1884）共用8080斤玉泉酒。
通化葡萄酒为清代宫廷贡酒之一，宫中经常饮用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生长在长白山的山葡萄酿造而成。据清代史料记载：“葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者，实小味酸，有黑白二种，其中小而深黑者，吉林用以充贡。”
乳酒亦为清宫用酒之上品。
乳酒是用牛乳或马乳为原料经发酵制取的蒸馏酒，这种酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。据《本草纲目》中记：乳酒始于元代。清制，张家口外马群总管、盛京养什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤；外藩蒙古每年进贡乳酒9小瓶。这些酒由光禄寺负责管理，凡宫廷需用，均向光禄寺领取。据《内务府则例》载：每年清宫要向光禄寺领取乳酒160瓶，每瓶13斤8两，共计2208斤。
《康熙起居注》记有：康熙二十三年（1684）六月，康熙帝巡幸塞外，赐给随行王、大臣、侍卫以及蒙古王公乳酒，与众人欢聚畅饮的情形。六月二十一日，晴空万里，微风清凉，一望无边的蒙古 草原，数万马匹往来其间，无有边涯。这一天清晨，康熙帝率领王、诸臣、侍卫于黄幄前阅视马匹、骆驼、牛、羊牧群。随赏赐众臣及王公5000余匹马，并奏乐赏诸臣等乳酒。康熙帝环顾一下王、大臣说：“此酒朕牧群内马乳所蒸之酒，系牧马首领送来，故于阅视牧群处与王及诸臣饮之。今日日色融和，又在塞地，尔等各宽心畅饮。”随遣近侍传谕满洲、蒙古官军，令饮之，众人皆欢然喜悦。
中华文化博大精深，而酒文化的沉淀尤为厚重，正所谓民以食为天，酒文化的在[_a***_]中的加持，使得其的意义变得更加的有深度，也使得我们中华文化又有了新的提炼，新的沉淀。在古代中，对酒蒸馏的技术虽然没有现代那么的发达，但却其却有了一套自己的制酒技术。而对于酒的区分也有其一定时期的讲究，就拿《西游记》对于“荤酒”和“素酒”的定义来看，酒文化在中华文化中以及是多种多样并根深蒂固。（据民间传闻，经过蒸馏的酒杯成为“荤酒”，而没有经过蒸馏的酒则被称为“素酒’）
清朝的制酒技术在经历了长时间的沉淀后变得尤为成熟，虽然努尔哈赤为了部族能够恪守军机，对于饮酒有了书面上的限制，但酒的美味和制作还是成为了满清皇室中浓墨重彩的一笔，因为这无外乎是推进了中国制酒技术的发展，今天我就为大家介绍几位清朝皇帝爱喝的酒。
- 爱喝马奶酒的康熙皇帝
马奶酒的诞生虽然是蒙古人所创造，满清人对其也是尤为热爱的，因为努尔哈赤所率领的满清人和蒙古人一样，都是常年身居于外的游牧民族，由于粮食短缺、物质匮乏，所以努尔哈赤在进行起兵的时候就禁止满人用粮食进行酿酒，这样做的目的便是为了节约粮食，能够有更多的粮草来供需满清士兵们去攻城略地。可生性好酒的满清人从蒙古人哪里学会了不用粮食酿酒的方法来满足自己对于酒的需求，这个酒就是马奶酒。据说康熙皇帝就尤为喜欢饮用马奶酒，即使其是一个很少饮用酒（粮食蒸馏的酒）的皇帝，却也戒不掉对马奶酒的喜爱和依赖。马奶酒被誉为蒙古的“八珍”，而且因为其特殊的制作方式（草本植物酿造）可避免一些酒的副作用，较多饮用也是被认为可以的，而且长期的饮用马奶酒可达到驱寒、舒筋以及活血的作用。
- 爱喝龟龄集酒的雍正皇帝
雍正皇帝是一位具有远大抱负的皇帝，具有勤政爱民、心性仁厚的优良品德，也正因其的一番作为和打好了基础，才促使了康乾盛世的出现。就按照常理来说，他是不饮酒的，可我还是查出了其喜欢饮酒的种类，这种酒便是一种中药大补的龟龄集酒。龟龄集酒是利用中草药的特性所酿造而出的养生大补酒，有着固本补肾的作用、大补元阳的作用，而且其不仅是作用优良，而且其口感柔和、颜色清澈，其味道更是一等一的好，这便导致了从不饮酒的乾隆皇帝却对这龟龄集酒尤为偏爱。
- 爱喝玉泉酒的乾隆皇帝
乾隆皇帝是康熙皇帝的孙子，是雍正皇帝的儿子，也正是其在位的时候，出现了康乾盛世的繁荣局面。据说乾隆皇帝比较喜好玉泉酒，对于此酒的味道更是由衷的赞不绝口；玉泉酒的制作是很讲究的，其所用的粮食材料是来自黑龙江的上品高粱小麦，在经过了古法的制作和蒸馏后，其所特有的醇香之感便会在唇齿中四散开来，能够让满清人感受到其老家的味道。（满清的龙兴，也就是起源之地便在东北，所以在此说为老家的味道）。而且长期的饮用玉泉酒可对身体有很好的益处，并延年益寿。
我只是简单的为大家介绍了清朝祖孙三代皇帝爱喝的酒种类，并分享给大家希望大家有所了解。
到此，以上就是小编对于清朝酒文化的背景介绍图的问题就介绍到这了，希望介绍关于清朝酒文化的背景介绍图的1点解答对大家有用。
