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浅谈瑶族特色长桌宴文化
1、长桌宴是瑶族婚庆、节庆以及狞猎庆功的传统宴席，节庆全猪宴、瑶山特色腊肉、瑶山苦爽美酒等美食集中亮相，瑶族青年热情敬酒，款待各方来宾。
2、瑶王长寿大盆菜 瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。
3、特色酸汤鱼、苗家鼓藏肉、农家腊肉香肠和绿色蔬菜小炒，这些苗族的传统佳肴在长桌宴上大放异彩，飘香的美味令人陶醉，让西江变成了盛宴的天地。
4、瑶族长桌宴： 长桌宴是瑶族婚庆节庆的传统宴席，是瑶族人接待贵宾最隆重的礼仪。我们在瑶族舞曲广场吃长桌宴，两位瑶族妹子抬着簸箕上桌。 十多道连南瑶族 美食 有鸡有鸭有猪肉，还有咸香耐嚼的牛肉干，味道很有特色，份量也实在。
5、瑶族的特点：瑶族居民的主食以玉米、大米和红薯为主。瑶族的房屋建筑因地而异，形式多样。瑶族男女都喜欢蓄长发等。瑶族的风俗：瑶族的婚姻风俗是嫁女又嫁郎。
6、瑶族特色如下：瑶族人民热情好客，凡是进入瑶家的客人，都会受到尊重和热情款待。饶有风趣的挂袋子与瓜箪酒是瑶家待客的典型礼节。对歌是瑶族人的一种自由交往形式，在长期发展过程中逐渐形成了一些共同遵守的规则。
你所不知的瑶族礼仪文化
1、酸汤是瑶族人民的传统美食，它由猪肉、鱼肉、鸡肉等肉类和蔬菜煮制而成，口味酸辣可口，是瑶族人民日常生活中的重要组成部分。服饰习俗 瑶族人民有着独特的服饰习俗。
2、瑶族的自称有勉、门、敏等63种，他称 有390种，如盘瑶、蓝靛瑶、红头瑶等。中华人民共和国成立后，统称为瑶族。 【礼仪】 瑶族人民的热情好客。凡是进入瑶家的客人，都会受到尊重和热情款待。
3、盐在瑶族食俗中有特殊的地位，瑶区不产盐，但又不能缺少盐。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼，俗叫“盐信”。凡接到“盐信”者，无论有多重要的事都得丢开，按时赴约。
4、度戒时，要跳“捉龟舞”，俗称度戒舞，相传，乌龟在洪荒之年曾撮合伏羲兄妹成亲，以繁衍人类，故瑶族青年在举行成年礼时就要跳捉龟舞。以训诫后人不要再听乌龟的话近亲结婚，舞蹈生动活泼，充满生活情趣。
5、瑶族的风土人情 瑶族人民的热情好客，凡是进入瑶家的客人，都会受到尊重和热情款待。饶有风趣的“挂袋子”与“瓜箪酒”，是瑶家待客的典型礼仪。
瑶族美食有哪些瑶族的美食特色是什么
瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。
瑶族人也喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。瑶族人大都喜欢喝酒，一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝3次。
桂林米粉桂林米粉是瑶族的代表性美食之一，也是中国南方的传统美食之一。它以细、滑、嫩、爽而著称，口感十分独特。在桂林和瑶族地区，米粉是人们日常饮食中不可缺少的食品。
瑶家十八酿是瑶族的传统美食之一，以其种类繁多、口感独特而著名。 瑶族美食以其独特的风味和制作工艺而著名，其中瑶族油茶、瑶家竹筒饭和瑶家十八酿是最具代表性的美食之一。
传统原始古法酿酒步骤介绍
首先，制作酿酒的酒曲 用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟（糯米酒糟）。嫩玉米，需要用手将玉米粒剥下来，每年制作酒曲时，要剥几百斤，很是辛苦。
月份的时候，酿了50斤米酒喝完了。为了有新酒接上，两个月前就封了酒酿在家。一直有朋友好奇木甄子是怎么酿酒的，今天刚好让大家看个明白。
传统原始古法酿酒步骤介绍：首先要将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，再加入酒曲，经过半密封发酵后，进行蒸馏。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。
传统酿酒： 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→ 装桶发酵→蒸馏→成品酒 酒曲生料酿酒的特点及其工艺操作生料酿酒，早在七八十年代曾经热过一时，但因其出酒率不高，口感不如人意而被冷落。
从设坛祭酒仙、开窖、拌料、晾晒，到入蒸锅、添秘方、出酒，随着酿酒师傅行云流水的操作，传承千年的地方古法酿酒技艺“重出江湖”。
瑶族酒文化,瑶族“三关酒”
1、瑶族是我国的少数民族之一，主要生活在广西红水河两岸。广西瑶族在迎接村寨的集体客人或十分重要的单个客人时，要设“三关酒”迎接，三关酒是表示十分尊敬的礼节。
2、其实主要就表现在以下几点：酒体颜色上，水酒是清澈的透明液体，而米酒则是略有些浑浊的米***或米白色。酒精度上，水酒的酒精度一般比米酒要高上不少。
3、怒族、傈僳族群众喜欢杵酒，普米族、摩梭人喜欢酥里马，瑶族喜欢用木薯酿制的水酒，白族喜欢鹤庆生产的乾酒，纳西族喜欢用玉龙雪山雪山酿制的窖酒。
农村酿造粮食酒喝着放心吗?
1、农村酿造的粮食酒喝着是完全可以放心的，因为我家就是专业酿酒的，而且从我的自身经历告诉你，喝着不但放心，适当饮酒还对身体有益处的！我从去下几个方面给你分析： 无任何人工添加剂。
2、不是很放心，可能会对身体造成伤害；因为农村自酿酒掌握不好发酵时间，掌握不好基酒的储存方法，可能调配比例有问题。
3、在很多会喝酒的农民朋友看来，粮食酒不仅喝起来让人放心，口感也十分不错，所以农村喝酒的人大多好这一口，一些有条件的农民还会在自家酿酒。
4、自酿粮食酒甲醇超标，是不能喝的最主要原因，甲醇会危害人体健康，所以很多人不喝自酿粮食酒；农村自酿酒不卫生，酿酒条件有限，并且酿酒场所环境差，基本呈现脏乱差的情况，所以，从这方面来说不能喝。
