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中国酒文化从什么时候开始的？你了解哪些相关的文化？
中国酒文化从什么时候开始的？这事说来话长了。
中国历史悠久，说到酒文化，首先应该叙述一下酒的起源，而这其中就有很多的说法。
根据考古发现。距今六至七千多年前的西安半坡遗址和磁山文化遗址，都曾经发现过很多的酒器与谷物残留。
三星堆，大汶口遗址出土的酒器琳琅满目，令世人惊叹。
另外，距今大约八千多年前的红山文化源头之一的查海遗址，里面有数量众多的酒器与贮存谷物的窖穴。
至于葡萄酒，就目前掌握的证据，在中国至少也有超过四千多年的历史。
而酒文化与茶文化一样，是经过数千年的逐渐发展演化而成。在历史的长河中，他们同样都是中国文化不可分割的一个组成部分。
酒在中国，不单单是一种可以喝的饮品，而是一种文化，也就是酒文化。从古到今，中华文明上下五千年，除了四***明，唐诗宋词，剩下的感觉就是酒了。酒是态度，是文化，是信仰，是中国文化必不可少的一部分。
中国的酒文化，最早起源，应该可以追溯到夏商前的史前时代，原始部落的人们***集的野果在储存起来后无意间发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们发现，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化，夏朝国君杜康更是改进和传承了酿酒工艺，所以被后人称为“酒圣”。
魏晋时期，中国酒文化更是达到了极致。竹林七贤之一的刘伶嗜酒不羁，有“醉侯”美誉。他好老庄之学，追求自由逍遥、无为而治。并著有《酒德颂》，该颂生动的反映了魏晋名士对自然与自由的向往。
中国酒文化，讲究酒逢知己千杯少。痛饮千杯男儿事，杏子林中商略平生事。萧峰和段誉松鹤楼中的豪饮，英雄知己的默契无需过多的言语。酒对他们而言，是信任，是肝胆相照，是荣辱与共。
中国酒文化，更是传承了对生命无拘无束的向往。小李探花曾经说过，喝酒可能活的时间短一些，但是不喝酒，一天也活不下去。李寻欢一手拿酒，一手握刀，酒入愁肠，化作对林诗音的一缕缕相思，付诸刀尖，雕刻成林诗音的一个个木像。在李寻欢眼里，酒是相思，是对情爱的另一种寄托与缅怀。李寻欢是真性情，堪比古龙。
星光依旧，月依旧，割鹿刀依旧，腮边泪水依旧，而远处的人却已不见。在浪子萧十一郎眼里，酒是对远方***的期盼，虽然他也不知道这种期盼有没有结果，但至少要醉过。
中国的酿酒文化具有悠久的历史，从商、周时期就开始了，有三千多年的历史。酿酒不仅是生活中古人或现代离不开的常备饮料，更是一种中国历史长河中灿烂文化渊源而远远流长。
——“自古圣贤皆寂寞，唯有饮酒留其名。”
是酒祖师爷杜康发明了酒就开始有了酒文化，酒文化最繁华期是从历史以来的改变开放后开始的，不但酒的品牌多，而且这出现了奇葩酒文化，如禁止喝酒之人驾驰机动车(禁酒驾)，出一些不是粮食酿造的酒，(勺兑酒)，还有一些不是洒的酒(***酒)。更另类的是，买高挡酒的不喝，喝高挡酒的不买之奇特文化。
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💐💐百度释义:酒文化是指
酒在生产.銷售.消费过程中所产生的物质文化和精神文化的总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有白酒的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成们特定文化形态。
💐💐中国酒文化源源流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒.写诗.作画.养生.宴会.饯行等酒神佳话。洒作为一种特殊的文化载体，在人类文化中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文化艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济名方面都有着巨大影响和作用。
💐💐中国是酒的王国，酒和酒文化一直据着重要地位。酒.形态万千，色泽粉呈，品种之多，产量之丰，堪称世界之冠。神州之乡，地无分南北，人不论男女，饮酒之风，历经千年而不衰！
💐💐饮酒的意义，远不止口腹之乐，在许多场合，它都是做为一种文化符号，一种文化消费，一种礼仪形式，一种文化气氛，一种欢乐情趣，一种愉悦心情而把酒文化演绎，洒与诗在历史发展的进程中结下了不解之缘。不仅如此，中国的名酒不单给人以极致的生活享受，也给人以超然的完美的精神享受。每一种名酒的发展历史都包容着劳动者一代接一代的探索与奋斗.英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大畏气概紧密相连。这就是中华民族的酒魂！
💐💐洒在人类历史的长河里不仅仅是一种客观物质的存在，而演绎为一种特殊的文化象征.即洒精神的象征。它是一个变化多端的精灵:它炽烈如火又冷酷无情；它缠绵梦萦又毒如恶魔；它柔如锦缎又利似钢刀；它可敬可泣又该杀该戳；它能使人超脱旷达.才华横溢又可让人肆行无忌.颓废沉论；它可以让人消除疲劳.精神振奋又可以使人醉汹如泥.消极狂躁！所以酒既是人类的良师益友又是伤肝伤胃的无形毒药！这就要求饮酒适度才是最重要的！
💐💐酿酒文化可以追溯到上古时代，我们的祖先就有酒是天上“酒星”所造的传说，《晋书》载“轩辕右角南三星白酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”酒旗星的发现最早见于《周礼》一书，距今已有近三千年的历史。在遥远的古代，能以肉眼观测到不太明亮的酒旗三星并给予命名并留下关于酒星的传说，这不能不说是一种***。
💐💐据《神农本草》所载，洒起源于远古与神农时代。《世本八种》载:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏朝始有洒。
💐💐“仪狄作酒拨.杜康作秣酒”。【拨】是一种糯米发酵加工而成的醋糟儿，性温软，其味甜，多座于江浙一带；【秣】高梁酒的别称，杜康作秣酒指的是杜康酿酒所使用的原料是高梁。由此看來仪狄是黄酒的创始人，杜康是白酒的创始人。
💐💐【杜康】
:字仲宇.相传为鼯康家卫人，善造洒。康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。村边有一条大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕草木丛生，名杜康泉。盟志上说:“俗传杜康取此水造酒。”
💐💐2012年10月，在当代著名民间发明家季汉生先生不懈努力下，同时盛有两种洒的【和平宴】创意酒成功问世，标志着世界酒文化艺术又有了新的突破，一件新的【和平信物】诞生了。【和平宴】洒瓶装有两种不同的代表性名酒，作为全球华人推动中国和平统一系列活动组委会的国礼，用于各种和平统一活动，对于倡导两岸一家人意义深远，是两岸同胞共同传承和发扬中华洒文化的一个里程碑。
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