大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中西方酒文化 知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中西方酒文化 知乎的解答，让我们一起看看吧。
中西方酒文化历史发展对比，为何部分外国人接受不了白酒？
1、大势所趋，无可避免！
白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，连很多俄罗斯年轻人都抛弃伏特加，改换啤酒，中国白酒也是如此。年轻人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。
2、香型独特
白酒和“西方”蒸馏酒最主要的区别，在于白酒是六大蒸馏酒中，唯一主动加入霉菌参与发酵的品种。
酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。
3、不能混合
白酒香型很多，但是不管是哪个香型的白酒，都很难像金酒威士忌一样加冰、空口喝，也不大能兼容果汁饮料、雪碧、冰红茶。
4、中国烈酒高端化的历史很短的，民国时期还是崇尚黄酒和洋酒。建国后由于种种原因（主要是粮食原因，啤酒需要大麦；红酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞台。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。但为什么一些外国很难接受中国白酒呢？
首先是口感的原因，美国人，欧洲人这些西方人他们平时喝的酒口感比较柔和，白酒味道强烈，***，很多外国人光是闻就要晕倒了，喝过白酒的外国人都表示，那感觉酸爽得简直像是在做噩梦，他们宁愿喝十瓶威士忌也不喝一瓶白酒。
其次是观念上的不同，白酒代代相传，是中华文化的一部分，中国人喝白酒喜欢一口闷，讲究一个爽快，而外国人喝酒是为了消闲，他们更喜欢小口品尝。 此外由于白酒味道太过于单一的原因，外国人不但喜欢喝酒，还喜欢调酒，不同的酒类甚至是果汁，都可能成为他们用来调制鸡尾酒的素材，白酒虽然口味众多，但总体来说味道差异不大，并不适合用来调酒，即使强行用来调，白酒辛辣的口感也会把其他酒类压下去味道很难区别，味道更是欠佳！
中国的白酒也好，黄酒也罢！归根到底与外国的洋酒最大的区别就是我们中国的酒都是用曲来酿造的，而外国的洋酒却不用曲酿！外国人不喜欢我们的白酒，那是因为我们所谓的传统意义上的白酒，都是不可***的、没有标准的、靠、望、闻、问、切来指挥生产的、稀缺***！一个没有标准的东西是永远都不会走的太远的！所以说我国传统的白酒，香型再怎么多，也永远不会真正走向世界！这是由于其理念而决定的！岂不知外国人的啤酒🍺，如果不是德国人用现代化的手段，实现了真正的工业4.0的生产，可想而知，如果传统的啤酒🍺还是古埃及人跟古苏美尔人用原始的石头槽子来酿造啤酒🍺，那么啤酒🍺也是走不向全世界的！
中西方酿酒原料是否相同？
中西方酿酒的原料有相同也有不同。
中国白酒的酿酒原料主要是高粱、大麦、小麦、玉米、白薯等；中国米酒和黄酒的酿酒原料主要是大米或小米；中国的葡萄酒酿酒原料是葡萄。
西方的白兰地酿酒原料主要是葡萄或苹果；威士忌酿酒原料主要是大麦、黑麦或玉米；朗姆酒的酿酒原料主要是甘蔗；龙舌兰酒的酿酒原料主要是仙人掌。
为什么有些老外喝不来中国的白酒？
你喝的惯国外的洋酒吗？
相信很多人的答案都是“不太能”。
即使之前没有喝过酒，洋酒和白酒相比，多数中国人比较青睐并且可以很快的适应味道更芬芳浓郁的白酒，反而是喝不惯威士忌、伏特加等洋酒。
究其原因，只能说一方水土养一方人。各国创造的文化有反映人类共性的东西，但不同地理环境和历史条件下产生的各种文化又具有不同个性。
谷物酿制的白酒，具有高粱香、[_a***_]绵、大米净、玉米甜、小麦冲的层次丰富口感，外国人在初体验之时，往往会因度数过高的原因，只是感受到白酒的如火一般的辣带来强烈的***感，对白酒的气味也难适应。
透过现象看本质，外国人为何喝不来中国白酒，主要有以下几点原因：
文化的差异和认同感，是外国人喝不来白酒的本质原因。
酒，在中华民族五千年的历史长河中占据着重要的地位，白酒，几乎渗透到社会生活的方方面面。作为中国传统文化的一种符号，早已脱离了单纯的物质层面，成为国人精神层面的一种寄托工具和载体，流淌在国人的血液中，在中国人的工作、生活等方面具有不可替代的作用。而这是外国人在喝白酒时所不会具备的情感基因，白酒于他们而言，仅是一种酒而已，口感上不适应就直接say byebye。
中西方酿酒原料不同？
答：中西方酿酒工艺上中国主要以粮食为原料讲究料、水、曲三者统一，***用固态与半固态、复式发酵方法。而西方主要以葡萄为原料，则重在讲究料为核心、桶和窖为保障，***用液态、单式发酵方法。
五谷杂粮是固体物质，不能直接发酵，必须通过对粮食的浸渍、蒸煮、加入水和酒曲等，使淀粉糊化后再进行糖化、发酵而制成酒，在这过程中人的创造性劳动基本上起着主导作用。在中国流传着这样的俗语：料为酒之肉，水为酒之血，曲为酒之骨。
对于中国的酒文化，大家是如何看待的呢？
有自己本土的特色就好，不要说什么西方觉得我们这个不好，那个不好，我们就应该禁止。我们自己的价值观为什么要由不同价值观的外人来判断。只要我们的酒文化不出格，那么就始终是一种文化
酒，若长江之水，源远流长；似天之佳酿，遗落人间！（深度，酒文化值得你了解）！
起源…
说起酒文化，那我们就先来说一说这酒的产生，那可是在中华历史上几近传说，相传在远古与神农时期便有了酒的出现，最初开始人们酿的多为“百花酒”，由于***摘山林牧野之间的鲜花来制作，故名百花酒。后期经过千年的发展，酒制作的原材料也慢慢的变为我们所常知的谷物酿酒，如最早期的“杜康酒”，就是***用高粱制作而成。
而酒到底是如何而来？民间也流传了许多版本；如：猿猴造酒说，上天造酒说，杜康造酒说等等，但比较让我们认可并流传最广的就是：“杜康造酒说”。毕竟那一句“何以解忧，唯有杜康”让数千年来多少忧愁的人多了一丝洒脱与自然。至夏商时期酒产生后，在那个物质、***、情感相对匮乏的时代，从此人们的生活便逐渐有了一些色彩开始丰富起来，酒文化映声而起，从此给华夏文明添上了浓重的一笔。
发展…
随着由石器时代的部落式到夏商时期城镇式群居生活的改变，而人的情感也随着生活环境的改变开始逐渐变化，各种欲望开始激荡，大情感演绎正式踏上时代的舞台，在一次次的悲伤，忧愁，高兴的时候，人们惊奇的发现，原来酒可以让我们的情感得到更好的宣泄和升华，但单纯的只是如此似乎还远远不够。时代总是由少部分人所改变的，由大部分人所见证，所以早在夏商时期统治者们便想到了用酒这种东西来体现自己至高无上的权利，犒赏纵人，歌舞升平。并同时制定礼，让早期的民间酒文化形成了体系，变得开始庄重起来，一切以礼而行，以礼而论，后经春秋战国时期更是把酒文化推上巅峰，形成了各种各样的随时各种情况都可以饮上两杯的习惯，且直至今日依旧有着诸多传承和礼节仪式。
如今 …
说完起源发展，那我们再来说一说今天的酒文化，我想既然是酒文化那么我们应该包含各种不同的文化，我中华文明五千年，从古发展至今形成了一个多民族多特色多文化的国家，除了广为流传的汉家酒文化外，（以规矩，庄重，大气）还有着各种不同的少数民族文化特征。
如毛南族：男女对唱，借酒喻情，布依族：七唱七酒，傣族：边喝边跳边唱等等。
可对我而言除了前面说的各种礼节，风俗以外；我更喜欢的是喝酒时的畅快、随性、洒脱、悠静、解忧，也许有朋友说：“抽刀断水水更流 ，举杯销愁愁更愁”，可我更想说：一醉解千愁。哈哈，是的，我喜欢的是“青梅煮酒论英雄的千秋气概”，我喜欢的是：“天子呼来不上朝，我辈岂是蓬蒿人”的放荡不羁，我喜欢的是：“何当重相见，樽酒慰离颜”的离别思念，我喜欢的是我们都喜欢的：对酒当歌，人生几何！
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到此，以上就是小编对于中西方酒文化 知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于中西方酒文化 知乎的5点解答对大家有用。
