大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒文化及酿造历程简述总结的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酒文化及酿造历程简述总结的解答，让我们一起看看吧。
在人类文化的历史长河中，酒文化是怎样的存在？
中华文化源远流长，中华文明五千余年，酒在我国，不只是一种饮料，他更是一种文化，更是一种礼仪，在我们国家，有无酒不成习的说法。
我国的酒，种类很多，从香型上分有清香型，酱香型，凤香型等。从品类上分有白酒，葡萄酒，黄酒等。
我国的酒从周朝出土的青铜器及酒器就可以看出造酒，售酒，饮就的一系列酒文化的发展史。在唐朝时期，酒就更为普及，上至皇帝老子，下至普通百姓，都有饮酒的爱好。
王維的《渭城曲》
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
李清照的《如梦令》
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。让我们一起走进“酒文化专题”实践活动中去吧！
1.书法中的酒
书法，又称“中国书法”，是中国特有的一种传统艺术。下面是几个“酒”字书法字体，分别代表的是甲骨文、篆书、隶书。
请你用一句话来表达自己看到以上书法字体的感受。
2.古诗中的酒
如果你读读唐诗宋词，一定会为诗中所散发的醇厚酒香而陶醉，或同诗人一起举杯，或醉饮高歌，或把盏低吟，或为朋友的离别远行而感伤，或为与旧友的重逢而千杯不醉。诗词组的同学搜集了不少与“酒”有关的诗句，请你探究以下几组诗句所表达的情感。
A．浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。（宋?范仲淹）
B．花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。（唐?李白）
C．明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。（宋?苏轼）
在人类文化的历史长河中，酒文化是怎样的存在?答：酒，酒文化已融入了文化，诗词歌赋，对联雅章。酒桌宴席，兄弟官场。喜怒哀乐，酒助情商。红白喜事，更是主场。人文交流，把酒欢颜。国际交流，举杯欢畅。劳累苦疲，饮酒二两。心情欢快，酒助心悦。心中悲哀，帮你疗伤。酒成礼仪，世界通用。官方民间，通通一样。酒是媒介，酒是话聊，酒是男人的像征，酒是女人妩媚的良方。酒能使你英雄盖世。酒也能使你遮羞蒙谎。酒能帮你伟业，酒能使你一落千丈。这就是酒，已深入到天涯海角，小街小坊。
从我个人来看，酒和文化联系起来显得很堂皇。现实生活中我们所看到的有关的太多太多的关于酒和不文明现象联系在一起。可是当我们真正回望中国5000年文明的长河时，我们不仅慨叹，酒文化在华夏文明中起出现到发展至今无不蕴涵着深刻的文化内涵。
人类最先
学会酿造的酒是果酒和乳酒，据《周礼·天官·酒人》中记载早在周代就设置了称做酒人的酒官，掌管祭祀和酿酒的事情。说起酒就不由想起酒神的杜康，杜康发明了酒人们常用杜康来代酒，汉代末年的曹操有一篇传世名作《短歌行》“诗中写道，对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，唯有杜康……还有关于和酒有关的人物，比如商纣王的酒池肉林，刘伶的《酒谱》，宋太祖杯酒释兵权，曹操刘备的煮酒论英雄等等；酒器在古代也有讲究，《仪礼·特性馈食礼》
就提到过二爵，二觚，四觯、一角、一斝的组合。而角是品级很低的官吏和平民用的器具，
《礼记·礼器》中称“宗庙之祭、尊者举觯，卑者举角”。这些器具最大区别在于容量……《周礼注疏》引《韩诗说》曰：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，散也就是斝”……
其实
所谓文化就是广义而言，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。在中国文化的总范畴里，存在着一种相对独立完整而系统的酒文化体系。如：几千年不断改进和提高的酿酒技术和工艺酒对人类社会的调合和破坏的历史，历代***为酒的酿造和销售所制定的法律制度，还有不同地域和民族多姿多彩的酒礼酒俗，古今已有的形形***的酿酒工具和饮酒器皿，墨客文人所写的关于酒的诗文词典，载于各种典籍关于饮酒的轶闻掌故，还有花样百出的酒令，诗意浓郁的酒名等等；都构成了一个博大宏富的中国酒文化宝库……
反正咱们中国人啊，什么场合都少不了酒什么心情也少不了酒酒是精神的支柱，酒是粮食精越喝越年轻，不吃饭不吃菜不买房不娶媳妇儿不生孩子都可以不用，但是不能没有洒，没有酒的日子是无奈的没有九的日子前途是迷茫的，没有九的日子是孤独的，没有九的家庭是不和睦的！没有酒朋友是不会相聚的没有酒的日子革命是不会走向成功的。咱们中华上下五千年。酒文化能影响黄河长江流淌，但是别让一个人醉就行了。
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白酒怎么酿造出来的？
一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
粮为酒之肉，当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。
二、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精（比如[_a***_]）。
另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造***用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化（转化成葡萄糖）。
三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都***用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。
发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
四、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量（度数），一般还要进行蒸馏提纯，主要***用甑桶作容器（半固态法出外）进行缓慢蒸馏，还可***取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。
经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。
五、陈酿。陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
贮酒容器最好是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不***用金属铝质容器。贮酒应***用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
酒文化的历史起源于哪里呢？
中国。
考古发现，中国最早的酿酒历史可追溯到公元前5000年—公元前3000年新石器时期的仰韶文化。在仰韶文化遗址中，人们发现了大量的陶罐、陶杯、酒缸等陶器，而这些陶罐的用途之一，很可能就是用来酿酒、盛酒之用。后面的龙山文化、半坡文化也出土过类似陶器。
到此，以上就是小编对于酒文化及酿造历程简述总结的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒文化及酿造历程简述总结的3点解答对大家有用。
