本文目录一览：
- 1、如何品酒?如何鉴别酒好与不好?
- 2、专业英语品酒词汇详解及优美酒评
- 3、品尝师常识
- 4、品酒小常识
如何品酒?如何鉴别酒好与不好?
酒的辨别：看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚，不会模糊不清，包装盒的纸质手感也很不错，酒盒缝隙间不会有漏缝，酒盖的防伪性也较强，一般都是一次性扭断。
酒的颜色、透明度、是否有沉淀、含气现象、泡沫等外观，是品酒时通过眼睛直接观察、判别的象。 （1）色 酒的颜色一般用眼直接观察判别。有的酒类常以自然物的颜色来表示。
可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。
首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味 的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。
看酒（最好在白色背景下）·从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了；·从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。
专业英语品酒词汇详解及优美酒评
1、Proof=1酒 度。也就是说，100 Proof= 5o%a酒度。 Snifer（品酒杯） 专业品酒用的玻璃杯 Short Drink（短饮） 盛装于小容量杯子中的高度鸡尾酒 Shooter（舒特酒） 盛放在小玻璃杯中，需一饮而尽的烈性鸡尾酒。
2、酒味：鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。Oak/Oaky： The ***ell and taste of oak in a wine derived from contacting with barrels. 橡木/橡木的：在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。
3、性格（Character）用以形容酒的特质，通常与某些特别葡萄酒品种有关。 带木塞气味的（Corked）葡萄酒因木塞腐坏而使气味变劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）变坏，TCA是一种发现在木塞的化学物质，变坏的酒虽然对身体无害，但气味却像发霉般。
4、以下是 无 英文写作翻译频道为大家整理的《酒店词汇：酒店专业英语术语》，供大家参考。更多内容请看本站 写作翻译 频道。 （1） Accommodation （住宿）：提供的给予睡觉休息的场所。
5、先品尝后再适当增加入口量，以判断酒的回味长度、尾味是否干净、甜或苦。可能会出现一些不适的感觉，比如嗓子发痒、发痒等情况。以两次品尝后形成的综合印象为依据，对其进行评价，并写出评价意见。
6、专业的品酒师会从颜色，气味和口味三大类去评价一款啤酒，当然这是最基本的。目前，国内对于啤酒的品鉴依照的是美国的Beer Judge Certification Program（BJCP）的评判标准来品鉴一款啤酒。
品尝师常识
初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
只有当孩子们与客不雅事物真实地打仗，才气真正的打仗常识。
品尝师必须抛弃一切有香味的肥皂和护肤品，每天只能素面朝天。？今天的书籍已告别以往的素面朝天，看上去如此缤纷多彩。
不提倡餐前或餐后立即吃水果。吃水果的种类：1·选含糖量低的水果，如苹果、梨、猕猴桃等。红枣、红果、荔枝含糖高。2·计算全天水果量以200g为宜。但要测血糖，3·水果选择品种多样化。
品酒小常识
1、不能擦香水。参加品酒会千万不能擦香水或古龙水，以免影响对香气的判断。 学习基本知识。可在品鉴会前学习更多有关葡萄酒的基础信息.本站的初级课堂就能让你又快又好地全面掌握葡萄酒知识。 不要装腔作势。
2、日本酒分为五等分别是：大吟酿；吟酿；特别纯米酒；本酿造与普通酒，等级与质量依次递减。
3、第1：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽 第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长 第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正 时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及parativeTasting（比较测试）之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。
