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为什么说酱酒只有茅台镇才做的出来?
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说到酱香酒,很多人都会想起茅台。茅台酒作为酱香酒的代表,的确是数一数二的好酒,但是也因此让很多酒友认为酱香酒仅仅在茅台镇才可以做出来。
其实这个是一个极大的误解,你可以说茅台酒只有在茅台镇那个地方才可以生产出来,但是却不可以说酱香酒只有在茅台镇才可以生产出来。
酱香酒的品类众多,常见的除了茅台酒,还有习酒,郎酒,国台酒,贵酒和望驿台酒等。但是这些白酒里面,在茅台镇生产的酒只有茅台酒,而且也只有茅台镇才可以生产出茅台酒。
除此之外,其他的酱香白酒都不是在茅台镇生产的,其中贵酒甚至还不是用赤水河的水酿造的,而是用黔灵山脉泉水。但是无论是不是在茅台镇制作,还是是不是用赤水河的水酿造的,都改变不了其实酱香酒的本质的事实。
酱香白酒虽然以茅台酒为最突出代表,也可称为茅香酒,可酱香白酒的定义却并不是用是不是在茅台镇生产来决定的。
真正的酱香白酒必须由大曲发酵,经过严谨的传统的“12987”的工艺酿造。酱香白酒的酱香突出,幽雅细致,入口柔绵醇厚回味无穷,素有“扣杯隔日香”的说法,而且喝起来不易醉,醉后也不上头。只有具备了这些因素的白酒才可以称为真正的酱香白酒。
第一,你这问题青花郎广告就给你一巴掌,要么你不懂,要么你就仁怀酿酒之人,凭你一己之力,你能让中国人相信只有茅台镇酿酱香型酒。
离开茅台镇同样可以酿造出酱香酒。
但是,茅台镇经过历代酿酒人的培育,几十年甚至一百多年了,空气中的酿酒微生物菌群必然要比其他地区更丰富、更纯种、更活跃。
从这个角度出发,可以说在茅台镇酿造的酱香酒有可能会更胜一筹。
提起白酒,不得不说的就是茅台酒,它作为酱香型白酒的龙头老大,就出身于茅台镇。
茅台为什么口感好?其实除了生产工艺之外,还有原料的产地以及水源的品质。
茅台镇的优势在哪里?我们从以下几方面来看:
1.原料优良:酱香型白酒的生产原料小麦、高粱等农作物,在冬暖夏热而又少雨干燥的茅台镇拥有优质的生长环境,以及当地纯净的泉水,都为酿酒提供了物质基础。
2.交通便利:茅台镇是川黔水陆交通要塞,赤水河贯穿茅台镇全境以及仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路交汇于此。
3.文化渊源:自西汉年间,就因生产力的进步,当地居民用剩余的粮食酿酒饮用,随着的推移,他们也掌握了白酒酿造的领先技术。
那么一款优质的酱香型白酒需要什么条件呢?当然就是优质的原料和精良的工艺,而这些正是茅台镇的优势。
酒虫鉴酒
除了大家知道的珍酒实验,以及茅台经验***到山东产生了芝麻香的实验。酒虫要给大家说的是贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心自己研究的成果。
一,绝域理论。地球上每一个独特的地理环境,都有各自的个性,物种不同,生态不同,经度纬度不同,海拔地形不同。总归一句话,风水不同,就会有充满地域特色独特的产品。所以,茅台只能产于茅台镇。
二,生物生态多样性理论。每个不同的地域,都有着不同的多样性生物生态。其原因,就是温度,阳光,水等环境带来的生态的多样性。同一个地域内,自然也存在大量的不同的生物,带来了丰富多彩的生态的多样性。
三,道地属性。独特的地区生产的独特的生物,具有本地域的唯一性。别的地区就不可***。例如,药材,食材,茅台酒等。
综上所述,茅台酒确实不可***。
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