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为什么我感觉白酒喝起来都一样?
认为尝起来白酒都是一个味儿一般是因为刚开始接触白酒，很多人其实都不太喜欢，喝也只是为了快速喝完，打发了事，并不会在意酒的口感和味道，正因为不在意才让我们感觉白酒都一个味道。
很多饮食品类，都有一个主体味道，而在这之下，才是许许多多细微的差异：这个香一点、那个劲道一点，等等等等。在没有形成重复性味觉记忆前，只让你单独尝一个，你都只能识别出最主要的特点。
因为它非常的呛人，酒呛人就说明了什么，它的酒精含量非常的高，酒精含量一高就会让人感到非常刺痛的感觉，而这种感觉就是那位酒的辣味。有些人自认为自己非常会喝白酒，他们每次喝酒都会跟别人炫耀自己能喝多少多少。
品酒时在尝味中要注意哪几点?
1、注意酒的余味。 完成时间是多久？60 秒或更长时间的良好回味是质量的良好标志。有时，您会在回味中发现最初品尝时无法察觉的东西。你喜欢那个味道吗？有没有改变？ 写下你对葡萄酒的看法。您可以使用任何您觉得舒服的术语。
2、看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。
3、理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。 醒酒拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。
4、早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。若您不想空腹之状态下品酒 （ 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ） ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为 “ 添底物 ” 。
酱香型白酒勾兑方法
1、一轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。 取酒浓度：≥50％vol。二轮次：无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味。
2、龙酱天香酒业告诉您酱香型白酒的勾调，讲究一至七个轮次酒的完美组合，缺一不可。同一组基酒，不同的勾兑师有不同的勾兑技巧，出现若干种的微小差异比例组合，即出现各种不同的品质。
3、正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程，在扩大勾兑样品的配方基础上，根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑，将小样勾兑确定的大宗酒，用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后，取样尝评。
4、验证与微调 大批量勾兑后，经搅拌均匀，取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入，应分析原因，做出必要的调整，使之达到感官和理化标准。整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒，以酒调酒。
5、酒勾兑的方法一般是***用大综合法，用不同的香型、轮次、酒度和新老酒等单型酒相互搭配的。
6、酱香酒按其12987生产工艺，一年周期，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，存放3年，再做老酒勾调，到出厂时，前后经历5年时间，是目前我国白酒中，生产周期最长的酒类。
品酒步骤和方法口诀
眼观 细品白酒，我们首先要眼观，第一是看它的色泽与是否挂杯，第二看它的酒花。看挂杯 酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。
第一：观其色；第二：闻其香；第三：品其味；第四：体回甘；第五：空杯香观其色：举杯齐眉，观看酒体是否清澈透明，无悬浮物，无色或者微黄均为正常。
看酒- 2闻酒- 3喝酒- 4品到底。第一步是观察葡萄酒 倾斜玻璃，不要离自己太近，最好在背景是白色或灰色之前。观察的重点是玻璃杯的中心，或者边缘的酒的颜色。葡萄品种的果皮越厚，酒色越深。
将玻璃器皿与酒搭配。高脚杯/饮具有多种形状和尺寸。更有经验的葡萄酒饮用者和鉴赏家通常喜欢用为特定品种量身定制的高脚杯或灯泡制成的葡萄酒。刚开始时，基本的经验法则是，您需要较大的眼镜用于红色，而较小的眼镜用于白色。
酱香酒的54个知识点,赶紧收藏非常全面!
1、空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
2、除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。 贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。
3、下面这些个酱香酒的知识，有助于您更好的选择和品味酱香酒。
4、摆正 摆正其实讲的就是在存放酱香型白酒的时候不要“倒放”，或者“侧放”酒瓶，这样能有效防止非自然情况下跑酒，使其越陈越香。
5、四个基本维度：色、香、味、格为什么酱香酒会空杯留香？空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
