大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本酒文化分类大全图鉴的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本酒文化分类大全图鉴的解答，让我们一起看看吧。
日本人的酒文化有何不一样？
日本酒度数不高，有如甜酒酿里的米酒，据说侵华时喝白酒喜欢发酒疯，所以店家只好兑水卖给他们，日本兵喝醉了就说“凉水大大的，良心的坏了！”后来店家发现用米汤兑酒好喝又喝不出水的味道来，但是日本兵还是喝醉酒，为什么呢？日本人喝酒的习惯和我们不同，他是走东家喝西家一家一家的不断的喝，也不要什么菜，所以最后还是喝醉，街上只要听到日本兵喝醉了，店家马上纷纷关门。因为他一醉，***骂人，***妇女都来了。
我不爱喝酒，所以更不是酒鬼，但跟日本人喝酒，貌似比国内同胞多一点。跟日本人喝酒很轻松，而且还很乐，且听我一一说来。
一：日本人每次都来势汹汹，真正一喝，额
日本的酒文化挺发达的。日本人好像每天晚上不喝一点酒，生活就白过了。但每次都来势汹汹，今晚喝一点，但貌似日本人的酒量平均值，都要比中国人低一个level。
连我这种完全在国内排不上号的人，都能喝倒1-2个日本人，可见你不要被日本人的姿态吓着。也难怪，他们是喝清酒长大的，不像我们中国人上来先来个52度猛的。完全不是一个起跑线。
二：日本人喝酒不灌酒，所以你可以慢慢喝
日本清酒的等级是如何划分的？
日本清酒分级的依据，两个字就说清楚了，那就是 -- “工艺”。清酒是所有酿造酒中，工艺最为复杂的，没有之一。因此，工艺略***化，比如酿造工序减少或增加，出来的清酒风味就会有所变化。精米步合数值越小则意味着，酿造时间要成倍的增加，酿酒人则要付出更多的心血与精力。
清酒制造成本的影响要素，由高至低依序为「有无符合吟酿制法」、「酿造酒精添加有无」，最后为「精米步合率高低」。
日本清酒按照原料及精米程度可分为不同的等级。通常而言，等级越高的酒，在精米时“去掉脂肪及蛋白质，只留下了含淀粉质的米心”工艺标准越高，而相应的制造成本也就越大。
我们通常接触到的清酒（特定名称酒八大类），由高至低是：
1、纯米大吟酿：由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品。
2、纯米吟酿：由纯米酿造，精米步合最高为60%。
3、大吟酿：是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。
4、吟酿：不同之处在于对原料精米的控制率，精米含量一定要在60%以下。
5、特别纯米酒：精米率60~70%以下的大米酿制。
6、纯米酒：即纯大米、水、米曲酿造的，不外加酒精。
日本清酒篇之分类及其重要特点
日本酒通常是指以米、曲和水为主要原料用日本特有的制法酿造的清酒，归类为酿造酒。现在消费量最多的普通清酒中，添加了酿造酒精、葡萄糖和有机酸等。
清酒所用的曲子是散曲（散麹ばらこうじ），酿酒使用散曲是日本酒重要的特征之一，清酒、味增、酱油使用黄曲菌的散曲，本格烧酒使用黑曲菌或白曲菌的散曲。
日本酒（清酒）分为:
一、普通酒
二、特定名称酒:
（特别）本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）
（特别）純米酒 （じゅんまいしゅ）
（纯米）吟醸酒 （ぎんじょうしゅ））
（純米）大吟醸酒（だいぎんじょうしゅ）
依据白米的精米步合（也称:碾磨留存率）不同分为不同的品类——
从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。可以按照以下标准分级：
纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于50%，是清酒中的极品
纯米吟醸：由纯米酿造，精米步合最高为60%
本酿造：可添加食用酒精，精米步合70%以下即可
但是现在日本酒的分等制度已经废除。
目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。
到此，以上就是小编对于日本酒文化分类大全图鉴的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本酒文化分类大全图鉴的2点解答对大家有用。
