大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿黄酒文化传承的意义的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自酿黄酒文化传承的意义的解答，让我们一起看看吧。
有些农村朋友说冬至酿酒会更好，这是为什么？
冬至那天酿酒应该是南方朋友一种习惯吧。至于说，是否那天酿的酒是否好喝，这就不知道了。
首先，冬至那天酿的酒是否好喝不喝好，这估计要考虑个人的具体情况定吧。比如，一个嗜酒如命的，看到酒，只要看到酒就喝，那管你什么时候酿的酒了。这时候对他而言就是最好喝的酒了。
其次，估计冬天冬至酿的酒肯定有特殊气味了。因为祖辈们能研制这种对人体有益身心健康的产品肯定有特殊道理了。不能那么简简单单去从表面去理解和分析了。这其中道理咱们普通人难以理解了。
再次，把饮酒和制酒结合起来理解了，中国酒文化历史悠久，其中含义高深莫测。这就是各种各样的酒都有制作配方和秘方了。就是要加以好好理解和踹摸了。
至于说的农村朋友说的冬至制出的酒是否香、或者其它什么特殊气味。做为咱们普通人就难以理解了。
答:冬至一般在12月22日或23日，农历认为，自冬至起，阳气上升，万物逐渐会慢慢苏醒。这时酿造，味道绵长纯甜，存放的越久越回味无穷，且后劲大威猛悠长，传说好喝者只要醉过一次，再见了就怕，因此有些农村朋友说冬至酿酒会更好，特别在苏州那里盛行的冬酿酒很有代表性，现已成为当地传统习俗。以上回答只是个人所见，仅供参考，谢谢
我的一个客家亲戚，他们村也是在每年的冬至有酿冬酒的习惯，客家人酿冬至酒的历史可以上溯至汉朝。在《后汉书》中有这么一段记载：冬至前后，君子安身静体，百官绝事不听政，择吉辰而后省事。
古人认为冬至的夜晚时间最长，是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予给人间的福气。汉朝把冬至称为冬节，官府待***休息，商旅肆业闭门。官民共同祝贺隆冬佳节，亲朋好友间以美食美酒拜访相赠，而其中的美酒即是冬酿酒。
客家民间冬至前后酿酒，留到过春节的时候再喝，口感绵厚，香甜醇美。我的亲戚他们家用当季的晚稻糯米，洗干净之后，放在饭甑上蒸熟，取出米饭摊凉至适温，加入提前准备好的酒饼和山泉水拌匀，倒入干净的酒坛，然后用石灰乳封存，让酒酿在酒坛里面自然发酵。
等到过年的时候，全家人欢聚一堂，欢声笑语间把封存的酒坛打开，顿时，阵阵酒香在空气中弥漫开来，春节时，如果天气太冷，也会把冬酒稍微加热，大家互道新年快乐之类的祝贺词，一同举起酒杯，暖暖的冬酿酒顺着喉咙缓缓而下，顿觉甘甜如饴，美味香醇，让人欲罢不能。
客家的冬酿酒没有像苏州的酒酿那样加入桂花，而是纯糯米酒，和苏州的酒酿酒度差不多，5度左右，所以，妇女儿童也可以喝，一两杯过后，小孩子的脸蛋就显出红扑扑的，别提多可爱了。
冬至酿酒也是为了喜庆，冬天气候寒冷，喝冬酿酒既能暖胃又能驱寒，也是滋补佳酿，老人们说特别适合刚生宝宝的妈妈喝，酒酿和小米鸡蛋一起煮来喝，奶水会哗啦啦的流，小宝宝都吃不赢。
我每次春节去他们家串亲戚，总免不了贪喝几杯，那甜丝丝的味道真的很难忘。在超市卖的那些甜米酒真的没法比，对了，今年春节也快到了，我得提前让他们预留多一点给我，好度个甜美的春节！
我家在贵州山区，家里自己烤米酒，烤酒需要从大米品质、水质、气候、温度、酿制工艺等等很多条件，冬至，我们当地气温在10℃左右，更适合发酵酒曲，微生物的生长，我问妈妈，她说气候、温度等原因，会让制作米酒发酵更好，所以冬至烤的米酒更好。
冬至是我国二十四节气中最早制订出来的一个节气。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”，冬至也是一年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。冬至，也预示着进入一年中最寒冷的季节。冬酿的酒最喜欢的就是这种持续低温的气候。“缸边冻得十指僵，换来开春酒香。”冬至前后，酒的冬酿也进入最为关键的时节。酒的酿造讲究“天有时、地有气、材有美、工有巧”。浸米、蒸饭、落缸、开耙发酵、后发酵……低温环境长时间发酵有利于酒的良好风味。酿酒师傅24小时守候在酒缸边，观察着发酵的进展，把握着开耙的节奏，也将一份期待暗藏在心中——期待开春收获一坛坛玉液琼浆。几番寒起一阳来。冬至是阴阳二气的自然转化，而于酒，经历严寒的考验，蕴育的是一种温暖的酒，在慢慢品，微微醺中，一年又一年。
黄酒是自己酿的好？
黄酒可以饮用，也可作料酒。家庭自制方法简便易行。自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美，却也芳香可口，别具风昧，而且成本低廉。 自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。 制作方法: ①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将***打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
到此，以上就是小编对于自酿黄酒文化传承的意义的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿黄酒文化传承的意义的2点解答对大家有用。
