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贵州侗族的酒俗文化是怎样的？
贵州酒史，源远流长。贵州各族人民在长期酿酒、用酒过程中，形成了许多工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，下面就说一说侗族的酒文化。
1.“姑娘酒”，这种习俗不仅是侗族有，苗族也有，即姑娘出生时，马上为她煮酒，并埋在池塘底，待姑娘长大成人，结婚之日才启用。
2.“拦路酒”，一般是在进寨的必经之路上，由主方备酒恭候于路中，有的在路上设置障碍，等到客到了，先以酒歌劝酒，饮后方得进寨。
3.“转转酒”，指在饮酒时，大家围坐成一个圈，席上只有一碗酒，在座的顺一个方向将酒碗一次传饮，表示亲密；还有一种说法是，同一村寨，以家为单位，轮流邀请外来客人。
4.“交杯酒”，这个名词对我们并不陌生，但是在侗族，它可是有三种表现形式的。第一种是二人各持一杯，相互同时递到对方嘴边，并同时饮下，这和我们现在结婚时交杯酒形式是一样的；第二种是主客各自举杯与对方持杯的手臂相钩，再将自己手中的酒同时饮下；第三种是在集体的酒宴中，众人围坐，各持一碗同时顺同一方向举起至相邻客人嘴边，在同时饮下。
在侗族，有“无酒不成席 无歌不敬酒”的说法，侗族人爱喝酒，更有源远流长的酒俗文化。侗族人家家都会酿造土酒，籼米、糯米、小麦等等都是酿酒的原料，不仅如此，侗族使用的酒杯也丰富多彩，有木制酒具、竹制酒具、酒葫芦、兽角杯、陶制酒具、金属酒具、石制酒具等等。酒已经完全贯穿到侗族人民的一生之中，日常生活中饮酒可以消除疲劳，节日庆典中酒是庆贺欢呼的载体，有贵客远道而来，更是少不了献上美酒。下面，就一起来看看侗族的酒俗文化吧。
三道酒是侗族迎接贵客必备的礼节。第一道酒为拦门酒，即“拦路酒”是在寨门迎接客人时敬的酒，当你进入侗寨寨门时，会有侗族人摆好宴席等待，少年们吹笙起舞，姑娘们捧上酒杯，喝了这杯酒，才能进侗寨；第二道酒为祝福酒，即在酒宴上向尊贵的客人边唱祝酒歌边敬上美酒；第三道为留客酒，是客人即将要离开时，请客人喝下相互道别时最后一杯酒，大家互相敬酒，握手道别，表示大家以后亲密无间，也祝福各自去迎接更美好的生活。
三朝酒是为迎接孩子出生的酒，也是侗寨人一生中第一次重大的礼仪。在所有的礼数中，外婆的礼最重，主要有糯米、肉、酒，特别是酒。等到在三朝酒宴上，敬酒的时候，年龄、辈份不同的话，年长者和辈份高者先喝。接着，亲朋好友唱起酒歌，以表示对主人的祝贺，同时也是对孩子的祝福。这时候，主人也要回唱一曲酒歌，大家其乐融融。
侗族男女恋爱保留着“行歌坐月”的传统风俗习惯，恋爱之后要结婚必须经过两个环节，那就是定亲和结婚。这就免不了要置办酒席，尤其是在结婚的酒宴上，男女双方的亲朋好友要对酒歌，以对新婚之人表达祝福。酒歌内容丰富，大都是即兴唱出。同时，唱酒歌的，一般是新人请来的未婚男女青年，既能活跃婚礼的气氛，也为他们提供了互相认识、了解的机会，说不定还能促成好姻缘。
敬老是侗族的传统美德，当有老人家举办生日时，会邀请整个家族的人吃酒席。每个族人都要给寿星老人敬上一杯糯米酒，老人还会唱酒歌表达感谢。家族成员坐在一起，由长辈到晚辈，依次给老人敬酒，表达孝顺，也是祝福老人长命百岁。
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侗族敬酒礼仪？
侗家人喜欢喝油茶，饮米酒，而《高山流水》便是一种饮酒方式，有客自远方来，他们不仅会以油菜招待，更会用高山流水来敬酒。
米酒是原生态侗族村落里侗家人自已酿的；酒味香甜，造历史悠久、酿酒工艺独特、原始生态环境优势突出，绿色健康；侗族民族风情浓郁，人们热情好客，米酒作为当地少数民族日常生活的重要组成部分，形成了独特丰富的少数民族酒文化，自古就有“无酒不成礼，无酒不成席”的规矩。
侗族是一个能歌善舞的民族，他们有语言但没有文字，所以他们的很多文化都需要能过歌舞来表达，所以在喝高山流水的时候，他们也要边敬边唱，就仿佛歌是酒的助兴剂一样，由此衍生出了丰富多彩的酒歌。
高山流水是他们招待贵客的最高礼仪，寻常人家，可能四五人，村寨有活动的时候则会有一二十人分列在贵宾的两边，从中间由低到高依次架起酒壶，如高山流水般向中间贵客的酒碗中斟酒。在这过程中还有不少讲究，敬酒的阿妹会捏住贵客的耳朵，说是送祝福，贵客的手不能碰酒碗，双手碰碗，喝酒不算；贵客不能站起来，***一抬，喝酒重来，其实这样的规矩就是防止贵宾起身、推碗来阻止高山流水的中断，因为她们在敬酒的过程中会唱歌，要求歌声不断，喝酒不停，所以一般人真的顶不住。
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