大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍酒文化心得感悟怎么写的问题，于是小编就整理了2个相关介绍珍酒文化心得感悟怎么写的解答，让我们一起看看吧。
珍酒完全照搬茅台的技术和原料，相距不超过200公里，为什么造不出茅台的等级？
其中影响最大的是工艺（几万人酿的酒品质如一。。是非常非常的难）。但是还有一个重要原因：茅台镇的独特的地理地貌环境
从天上看，群山环绕，类似河谷，茅台酒厂生产房依河谷而建，无论是空气中常年累积的菌落群，还是天然发酵谷都是独一无二的。
1***4年，茅台开展异地生产***，从技术人员到工艺流程，再到原材料、辅料、生产设备，甚至试验基地等也从茅台酒厂搬运，严格按照茅台酒传统酿造工艺、遵循自然变化进行试验。
整个异地试验历时11年，经历9个周期、63次轮次，30000多次分析试验。1985年，全国评酒委员会考评小组组长周恒刚带领50多名专家，对结果进行考察，发现确实酿不出茅台酒。
因此任何发言的背后都是无数人为之付出了时间心血精力最后的真实实验。
看起来短短数字，其实包含了整整几百人11年的心血。
就像农家下酱菜(做酱菜)，一家一个味，何况酱酒，工艺更繁，工序环节更多，影响因素更复杂，口味略有差异很自然；换个角度说，也淡不上谁更好，只是习惯问题，或是名气问题，关键是以谁为标杆的问题。
是的，想当初珍酒厂的建立完全是用了茅台酒厂的人力、物力，初心是想建造另一个茅台酒厂，扩大规模。可惜天不遂人愿，经过整整10年的实验，还是没有酿造出完全一模一样的茅台酒来，这个实验也相当于是失败的，茅台酒只有在茅台镇才能酿造出来。
现在珍酒的口感可以说与茅台酒一点关系都没有，经过这么多年的摸爬滚打，茅台酒的酿酒技术已经数字化，统一化。当然，珍酒也是因地制宜的在酿造工艺上做出了一些改变，但是酿造出来的酒，我还是不是很习惯，相对来说如果珍酒与习酒让我选择，我还是会选择习酒。
我觉得做不出茅台口感是正常的，毕竟“酿酒做豆没有师傅”，每一次酿造出来的酒都是不一样的。别说相隔百里的珍酒厂了，就算是我们茅台本地也没有酒厂能够做出茅台酒的口感，且地理位置、酿造原料、微生物环境都是一样的情况下。
茅台一直都是一家独大，要想打破这种局面，实现百花齐放的效果，那就一定要有自己的优点，一直盲目的模仿是没用的，毕竟又超越不了，目前茅台镇大部分的酒厂还是在赚快钱，没有静下心来搞质量，等那天想通了，酒质自然而然就好了。
我是茅台镇人，也是一名一线酿酒工人，我知道那些所谓的“散茅台”都是噱头，为了吸引那些想喝茅台酒，但是又想节约钱的酒友。我觉得还是不要浪费精力与金钱了。静下心来试试纯粮坤沙工艺的散酒也不错，虽说比不上茅台，但是至少货真价实，喝的放心、喝的安心。
这个问题十几年前或者更久就讨论过了，茅台之所以成为现在的茅台是与其高粱，酒曲，水质，气候，酿酒工艺，窖藏，勾兑等是密不可分的，据茅台官方说法是茅台镇独特的水质和气候尤其是窖藏时特有的微生物造就了独一无二的品质，不要说珍酒，哪怕是同镇的各个酒厂也和茅台有一定的差距！
菌群 明白的才知道我说的什么。汾酒厂旁遍地酒厂有可能最近的连2km都不到而且水，工艺，原材料，调酒师所有你能想到的都一样，但是酒就是不一样。但能喝出来的人不多。这个情况也一样，酒厂长年累月的产就空气中的菌群含量是不一样的，剩下的慢慢体会。
谈谈你喝了酱香型白酒的感觉是什么？
还记得你第一次喝酒是什么感受吗？每个人有每个人不同的感受，有的感觉“苦”有的感觉“呛”有的觉得“辣”。那么白酒辣口，我想很多人都有这种感觉，就像我第一次喝白酒的时候，也是感觉有一点辣口的感觉，当第一口喝进去的时候就感觉“这酒有什么好喝的，喝进去又辣”，但是看到大人们喝的时候又觉得他们喝起来感觉没有那种辣口的感觉，喝起来很顺口的样子。
饮酒是现在人生活中必不可少的一项技能，尤其是需要和客户在饭局中有一个很好的沟通交流，一般的人可能都会喜欢用喝酒的方式，因为喝酒的过程中，整个人的情绪也会慢慢松懈下来，人与人之间也会更贴近。但其实现在还是有很多人没有喝过白酒的，很多人都是喝啤酒或者是红酒，这类人如果刚接触白酒的话，第一口喝下去，基本上也会有辣口的感觉。
那么白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？
很多人喝酒都会觉得：酒的度数越高，喝起来越辣口。但是真的是这样吗？其实不然。
国家规定72°或者72°以上的酒就不再是酒了，而是食用酒精了。大家可以自己尝一点点食用酒精，给你的感觉绝对是微甜的，而不是辣口的。说白了就是纯酒精也不会有辣口的感觉，更不用说那些高度白酒了。
所以酒辣不辣口和酒的度数没关系，那酒为什么会辣口？
酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、等等，这些太专业的东西，说出来可能大家也不太看得懂，那就是这些物质让酒有了不同的口感、香气，也有了酸味、苦味、辣味。而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
还有一种情况就是有的酒友们以前喝惯了其他香型的低度酒，在第一次喝酱香型白酒的时候，习惯了大口畅饮。这种一饮而尽会让你感觉酒很冲，但其实这并不是辣。因为酱香型白酒口感非常饱满，醇厚的。是适合小口细呡的，这种方式喝酒，你会发现其实并不是辣，而是你的饮用方式不对。
正宗酱香型白酒的醇厚感和那些低端酒的那种辣其实是两回事，有兴趣的可以对比一下的。
其实白酒辣不辣口和生产工艺、存放时间、后期勾调等等有很大的关系。很多人喜欢把酒放几年再喝，原因之一就是存放时间久的酒不辣口，口感绵柔、醇厚。在酱香型白酒老熟后，酒的口感会更加醇和，喝起来也就没那么辣了。还有就是可以用年份比较久的酒来进行勾调，一般新酒是比较辣口的，用老酒来进行勾调，也能减少新酒的辣味。
酱香型白酒制作工艺复杂且多样化，这里就不嗷述了，不明白可以上百度查查。酱香型白酒最好喝的酒当属贵州茅台集团出的酒，酒厂地理位置独天厚地，距赤水河7.5公里范围，当地盛产的高粱是酒厂必需的宝物，离开这两条条件，贵州茅台集团产的酒味道就有天壤之别，实际贵州茅台集团产的高档酒成本不超过150元，之所以卖得贵是因为其一喝得人多，产量跟不上；其二是品牌历史沉淀后的文化价值。真正粮食酱香型白酒味道每个人喝感觉都不一样，甚感人生的甜酸苦辣香，所以酱香型白酒多数爱上他的人基本都是40岁以上的人居多，可以这么说:“一但爱上，就无法自拔”，再喝其他酒，都会感觉“垃圾酒”。粮食酱香型白酒其特点优势:其一多喝不上头、不口干、不呛口，越喝越带劲、越喝越顺口；其二粮食酱香型白酒储存时间越久味道越好，香味浓郁，酒色偏黄。
酱香型白酒开瓶后，缓慢倒入酒杯内应该闻到酒的香味，倒入杯中时酒线细长，颜色微黄。先喝一小口酒，可能感觉到有苦味，辣味，中药味都是正常的，过一会儿感觉到有酒香味，喝过之后不闷头，不影响第[_a***_]上班就是好的酱香型白酒。
个人意见仅供参考。
第一次喝酱香感受
以前基本不喝酒，偶尔在家宴上喝酒，喝过天之蓝、剑南春、泸州老窖、五粮液，
留下的印象都是下咽辣嘴，酒后头疼，酒嗝难闻
所以奇怪怎么会有人喜欢喝白酒，对我而言只有甜酒酿是好喝的酒。
最近学了一点知识，知道了酱香的种种好处
立马买了一瓶习酒1988，今天到了就找个朋友喝了2两解惑
怎么说呢？
下咽还是辣嘴，当时就心想，酱香也不过如此
但是酒后一小时再回味，再咂嘴，感觉有点甜，打了酒嗝也不像浓香酒一样发臭难闻
估计我这种啥也不懂的新人，是不是好酒我也喝不出来
到此，以上就是小编对于珍酒文化心得感悟怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于珍酒文化心得感悟怎么写的2点解答对大家有用。
