大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱酒文化视频素材***图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酱酒文化***素材***图片的解答，让我们一起看看吧。
- 你喝过纯粮食酒吗？你知道其中的酿造过程吗？
- 纯粮酒有苦味，为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味？
- 酱酒是不是最好酒？
- 人喝醉酒都能干出什么事？
- 有哪些好喝且价格在300元以内的酱香型白酒？应该如何选择白酒？
你喝过纯粮食酒吗？你知道其中的酿造过程吗？
中国文化博大精深，自古以来中国人就把琴棋诗画诗酒作为六大雅事，酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域。丁酉年冬日，因为机缘，和三五朋友相约，有幸走进宁晋泥坑酒酒厂参观，进一步了解了粮食白酒的酿造过程。
刚刚走进车间，就闻到了清醇的酒香，一千七百多个发酵坑整齐的排列着，蔚为壮观。宁晋古为东海之滨黑龙港区。《水经注》云:"泽流迂回城下"，为中朝准地名，基地为火山岩，湖相沉积粘陶土。古有陶氏选粘陶优处掘坑，将五谷发酵，再用黑龙港黑龙谭之水以陶锅蒸馏。成酒后，曾送给尧帝品尝，唐李白修太白渠时路过宁晋，饮过当地作坊酿酒后，特书赠酒家:"十里闻香三里醉，一杯进口五云飞。"这就是泥坑酒和诗仙李白的渊源，也是泥坑酒经历若干岁月，现在还***用泥坑发酵窖池的缘故。
中国传统的古法酿酒，整个过程简单来说一般要经历制曲工艺，加曲拌料，装甑，最后是蒸馏，每个环节都很重要，关系到最后制作出来酒品的质量，首先是制曲工艺。将大麦和豌豆粉碎，加水，按一定比例混合后放入模具中进行踩踏，制作成曲砖。再放进曲房中培养，经过一定时期的控温和控湿，培养出富含丰富微生物的大曲。大曲制成之后，把曲砖粉碎按比例加入到蒸煮、糊化并摊凉后的高粱中。发酵好的酒醅就可以装甑了，装甑完毕后就可以进行蒸馏。而看着简单的装甑，并不是像我们眼睛看到的那样，仅仅是一个机械的填充过程，也需要考虑温度和均匀度。
我天天喝、粉碎高梁，清蒸辅料，热水润粮，把粮食蒸熟出锅摊凉加入酒曲拌均匀，18左右入窖发酵。发酵完之后就出窖装甑蒸溜，存放一段时间后加浆降度老酒勾调，过滤罐装。
传统的白酒酿造的技术一般有 一 粉碎原料。二把粉碎好的原料和辅料按照比例拌匀。三 蒸煮糊化，将原料放在锅里进行蒸煮糊化。四 将蒸好的原料放入地面进行冷散温度达到20到22为宜。五。加曲 将放凉好的原料按照比例加入酒曲拌匀 六。入缸发酵 将拌好酒曲的原料装入缸中。七 出缸蒸酒。
感谢您的认可与支持，对于您说的这个问题，六堂小妹有以下几点见解：
首先咱们资六堂荣誉出品的酱锦记酒，作为中国酱香产区的正宗传承，是一瓶来自国酒之乡茅台镇的正宗坤沙酱酒，作为一位平时不喝酒的我来说，我都没忍住要尝两口，虽说白酒的辛辣一开始让我有些难以接受，但是喝了几口之后，我便喜欢上了这款酒。它独有的口感，区别于市面上的很多白酒，也真真正正让我爱上了酱香型白酒。
提到我们酱香型白酒，酱锦记的酿造过程，就不得不提到我们国酒茅台的“12987”酿造工艺，其中包括了制曲、下沙、糙沙、蒸煮、发酵、取酒、窖藏等多项工序，从开始生产到灌装出厂，历经五年之久，一瓶酒的诞生，既是一场粮食的时光之旅，更是一场匠人的匠心之旅。
下面我来为大家介绍一下我们的“12987”生产工艺，作为与国酒茅台同产地、同水源、同原料，同工艺的酱香型白酒，我们严格遵循王氏先祖首创于光绪年间的酱香古方，严格遵循端午制曲、重阳下沙，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的酿制方法。匠人匠心，只为一瓶高品质的纯粮好酒。
正所谓健康饮酒，饮健康酒，相信在听小编介绍这么多之后，大家对纯粮酒，对于我们的酱锦记酒，会有更深刻的认识，今天的就跟大家解读到此啦，希望大家持续关注我们资六堂关注我们纯粮好酒酱锦记，最后祝大家工作生活愉快！！
纯粮食酒的酿制工艺比较复杂。
一、粉碎：以前一般用石磨或者驴拉磨把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用粉碎机粉碎成标准的原料。
二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照比例进行人工翻拌均匀。由于天气的原因，所用的辅料量也不一样，夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。
三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水分，有利于糊化，加水量视面湿而不粘。
四、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，有酿酒经验的朋友用手捻来感觉蒸煮程度即可。
五、冷散：将蒸好的面楂铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为20—22℃为宜，冬天为16—18℃为宜。
六、加曲、加水堆积：将冷散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。
七、入窖发酵：古时一般将堆积好的酒醅用竹篓人工入到酒窖里，上边盖上石盖进行发酵，窖一般埋在地下，酒窖口与地面平齐，酒窖之间的间距为10—20cm。
八、出窖蒸酒：发酵好的酒醅可用长庆隆新推出的起窖机运出至甑锅边进行蒸馏，起窖速度快，省人力省时间，装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作，装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作，流酒时蒸汽应按照“中酒流酒，大气追尾”的原则进行操作，接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾，看花接酒都是凭酿酒师傅的经验来判别，接酒一般接到30°左右。
附上我们酒厂的酿酒过程，大家了解下。
纯粮酒有苦味，为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味？
亲朋聚会茅五剑，品质混乱烂泸酒； 婚寿宴席水汾郎，价格混乱烂老窖； 节庆***日茅五剑，谁也不要***泸州； 走亲访友水汾郎，谁也不送***老窖；
谢邀，我是茅台镇酿酒人巷子绅，一种酒我们能品味出不同的口感，究其原因，都是因为勾兑。
题主说的没错， 粮食酒是有苦味的。因为纯粮酒是由粮食酿造，我们酿造白酒所用的高粱里面含单宁，微量的单宁有抑菌作用，在蒸酒的时候会使酒形成一种苦味和涩味。
除了高粱，大曲也和纯粮酒的苦涩相关，例如曲大酒苦，用曲量过大会导致酒的苦味浓郁，发酵的时候也会升温过高也会导致酒里面的苦味。
一般来说新酒都会自带一些苦味，尤其是尾酒，最好的酒还是存储一定年限的原酒，苦味对人的味蕾会有一定的提香效果。上等的粮食酒，苦味和酒里面的甜，涩味道产生一种香醇的味道，有提香开胃的效果，太苦的酒是因为工艺上面的失误，太甜的酒里面肯定有猫腻。
[_a***_]和美食一样，都是入口感受之物，在香气协调、味道平衡的基础上，增香、增味、突出风格是历来追求的，特别是大厂，对于白酒的口感，除了风味上的精进，还有重要的一点就是确保质量的稳定，即使是同样的酿酒师，同样的窖池，同样的蒸馏甑，所酿造出的白酒也会有不小的差别，只有把多次酿造的酒进行组合勾兑，才能保证酒质的稳定。
但组合勾兑之后的白酒仍然会有或多或少的瑕疵，这时就需要进行调酒的步骤，起到画龙点睛的效果，让出品的白酒更加完美，勾兑组合与调酒串联在一起，就是酿酒工艺中极为重要的“勾调环节”。
首先明确一点，有苦味的酒是正常的，因为白酒本身就具有酸甜苦辣涩5种味道。
那么为什么纯粮小烧这种小作坊的酒比较明显，而大型纯粮酒厂比如茅台五粮液，他们的纯粮酒苦味却不明显呢。
我本人就是做纯粮小烧的，也就是这种农村自酿小烧酒场，可以叫做作坊。
为什么我们的酒都会有一些苦味儿呢？
其实白酒不管是大酒厂还是小作坊的酒都是有苦味的，只不过小作坊在售卖的时候，一般都是原浆的形式售卖出去的，不会进行添加和勾兑。
而大型酒厂比如茅台五粮液，会把各个不同年份的白酒勾兑在一起调和口感。
这样做有两个好处，第1点就是让白酒的口感更好一些，第2点就是让每一批次的白酒它的口感都相同，而像我们农村自酿酒，每一批次的酒虽然大致都差不多，但是难免会有一些不一样的地方。
因为我们的价格比较便宜，又都是纯粮原浆，所以我们的利润是比较微薄的，不会像大厂那样请专业的勾兑人员进行勾兑。
不过酒中有一些苦，我觉得挺好，恰恰这种苦会增加白酒的口感，使白酒的口感更加厚重。
而瓶装的酒精勾兑酒则没有苦味，因为他们都会在里边添加食品添加剂，香精甜蜜素等等。
转发网上的一篇《出了茅台镇酿不出来好的酱香酒是最大的谎言》 弘立 9 个月前 本人在四川省三大原酒生产企业工作，公司酿造的原酒分别是浓香型和酱香型，其中浓香型原酒（69-71度）年产量在1.6万吨左右，酱香型（51-57度）年产量也有3000吨，浓香型原酒主要卖给全国各地的浓香型成品酒企业，他们买回去再进行调味酒和基酒勾调装瓶出厂，而3000吨的酱香型里面最少9成被茅台镇酒厂买走，买回去之后勾入茅风调味酒处理，然后加价30％转手再卖给全国各地的散酒批发商。 白酒当中的己酸乙酯成份，在没有酿造原酒之前是大自然微生物中最主要的菌群，叫做乙酸菌，乙酸菌更偏好四川的黄泥环境，而并不是茅台镇当地的紫红泥。 乙酸菌在高温酒曲制作过程中更好促进发酵作用，生成更加优质的糖化酶，再加上四川盆地临界川西高原，川西高原大多数高度在4600米以上，冬雪夏融流经成都平原，介质属于雪水山泉，流经茅台镇的赤水河发源地在云南省镇雄县，这个区域相对川西高原就是小巫见大巫，常年无积雪，介质为雨水山泉。 这两种不同水源地的区别在雪水山泉从雪融化为水的过程中有个杂质自然沉淀过程，云南镇雄县雨水山泉水质浑浊未经充分的自然沉淀过程，所以茅台镇中小酒厂酒质入口味杂不够醇和，而茅台因为资金和技术支撑才能和芸芸众生有所不同，而我们刚好就弥补了当地中小酒企的不足，再加上品牌效应带动的地域差价，才让我们的酱酒能够成功进入当地市场，总体来说真实的酱酒价格并不高，五年坤沙的散酒价格就在80元左右一斤，茅台镇可能会卖到120-130元左右。。。。。。
酿酒就像配伍一剂方药，基本味调有苦辣酸咸甜，要求的是五味调和。就是说，酿酒技术高低，根本在于酿出的酒里，五种味道都有，都不特别突出。纯粮酒有苦味，是开始喝的感觉，随后分别被其他味道代替，最后感受到的是甜味。
喝酒对味道的感觉顺序，依次是苦、辣、酸、咸、甜。既有酒的五种味道表现层次，又有舌头不同味道的区域感觉，白酒的风味因此而丰富。
单说白酒的苦味，主要来自于三个方面：
⒈谷物自带的成分。
这一点尤其重要。譬如高粱，单宁含量比较高。单宁是天然抗菌素，茶、酒有它才显风味，就是苦味。如果没有这个物质，或者把它过滤掉，完全可以做到，但是这酒没味了。其他谷物，或多或少都有单宁，酿造过程中溶解到酒液里。所以说，粮食酒都有苦味，尤其是第一口尝到的第一个味道，就是苦，随即是辣。
⒉发酵过程出了状况。粮食酒的酿造原理很简单：先把谷物的淀粉分解为糖，再把糖分解为酒，然后蒸馏提出酒体。这两个分解过程，依靠酵母菌的努力工作。酵母菌培育在酒曲里，谷物拌入酒曲，堆积发酵。那么，酵母菌是活物，需要适宜的生存条件才能积极工作，完成淀粉和糖的分解任务。如果条件不适宜，常见的是温度高了，烧了窖，就给其他杂菌提供了工作条件，分解出一些有害物质，表现的是苦味。
⒊新酒都苦还辣。酒刚酿出来，五味还没来得及调和，苦和辣表现比其他味道突出，喝着感觉又苦又辣。存放一段时间，等里面的各种物质不断地分分合合，行话叫做老熟，就好喝了。老熟后的酒，入口感觉柔和，没有了新酒时的爆口感。
酱酒是不是最好酒？
酱香白酒是要经过长时间发酵的，比如茅台和郎酒，在发酵的过程中，没有任何外来物质添加，要经过最少三年的储存。产地也很重要，这两个高端酒，都出自赤水河畔，那里素有美丽河之称，没有污染，水质好。
“酱香型白酒是最好喝的白酒！”，这可能是目前白酒界最大的争议声音。
这句话呢也是出自酿酒业专家组的重要成员，国际和国家评酒委员，教授级工程师，博士生导师，茅台酒厂名誉董事长季克良。
可以说他是酿酒业德高望重的老前辈，与酱酒打了大半辈子的交道，季克良的研究成就了茅台，也可以说茅台也成就了季克良，
酱香型是最好的白酒？酱香认为实至名归。
像茅台镇的酱香白酒都是进行12987工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个的生产周期为一年，而其中的制曲，踩曲，堆积，馏酒，润粮，上甑，摊晾，下窖，下曲等环节都是别有一观的感觉。
并且都是把酒精浓度控制在53%，保证酱香酒的风味。
拾酒哥是山东四十多年的老酒友。如果说哪种白酒最好？酱香型白酒是拾酒哥不二的选择。
俗话说“踏入酱门深似海，从此不闻它酒香“。也就是说，你通过几次喝酱香型白酒就会喜欢上她，从此其他香型的白酒几乎与你无缘。记得拾酒哥初次喝酱香型白酒，当时感觉非常难喝，几乎难以下咽。可是，喝几次后，就被酱香型白酒醇厚的滋味、悠长的回味、浓烈的爆香所吸引，从此几乎沒再喝其他香型的白酒。
那么酱香型白酒为何被越来越多的人所钟爱呢！
一，酱香型白酒是所有香型白酒中唯一没有任何添加剂的白酒。因为酱香型白酒的工艺，使得其酿造过程中完全分解升华了红高粱的所有精华，加上赤水河畔清冽的河水以及温润潮湿的气候给予天下酒友难得的一杯好酒。
二，酱香性白酒，严苛的工艺和五年的储藏时间，使白酒在漫漫的时间岁月中陈化，酒质变得更加醇厚，又不失甘烈，同时，在漫长的储存过程中，有害物质慢慢减少，减少了对身体的伤害。
三，据茅台元老季克良介绍，茅台酒（酱酒）具有护肝功能，对人体有益。
四，国宴接待首选酱酒----茅台，也印证了白酒中酱酒的地位举足轻重，无可替代。
不过拾酒哥在此提醒广大酒友，酱酒虽好，也不要贪杯哦！
如果我的观点对你有所帮助，请为我点赞，如果有不同建议，请在下方留言讨论，谢谢大家
。
结论：不一定是最好的，但真正的喝过酱酒的人，很难在喝习惯其他香型的白酒，因为酱酒的排他性很强。
酱酒市场在蓬勃发展，活跃的行业生命力，势必带来市场产品的良莠不齐，所以选对好的产品是关键。
你这问题就跟什么车最好一样，什么是评判标准？没有最好的酒只有合适的价格喝合适的酒，这就叫好酒。
可能你们南方人喜欢酱香，我们北方人觉得清香最好喝，外国人觉得红酒最好呢，如果比价格，汾酒去年卖了320万一瓶，你觉得那算好酒么？根本没有最好的酒这一说，问的问题就是废话。
以上
人喝醉酒都能干出什么事？
高中同学珊妹，喝醉酒后被流浪汉糟蹋了！
知道真相的她，忍受不了流言蜚语，***了。
***真事，在我老家的县城，夏天超级热，很多时候都是40度或者以上。
人们夜生活相对比较丰富，尤其是前几年，大家都爱吃饭喝酒然后***。
我的一个女同学珊珊，人们叫她珊妹，在高中时就是校花一般的存在，大家都说她长得像《十六岁的花季》里的陈飞儿，男生们竞相追逐的对象，高考她没考上大学，但是被县某局局长公子看上了，她也在县人民医院当护士，日子过得顺风顺水，结婚生娃也不影响她的美貌和身材。
有一次，我老公喝醉了，晚上11点多给我打电话，让我去接他。等我看到他的时候，真是倒吸了一口凉气，喝醉了真是什么事儿都能干出来。
老公原来经常出去应酬，有时候回来很晚，那天也和平时一样，没有什么特别的，但是过了11点，他还没有回家，我就给他打电话。第一次打没打通，第二次还是没打通，隔了大约十几分钟，我的电话突然响了，就听到他说：“出来接我一下，我走不回去了，你快点儿出来。”
当时吓得我不得了，我想问他在哪个位置，但是电话已经挂断了。
我没敢开车，因为怕看不见他，也没敢骑电动车，因为我不知道他是什么状况，不知道怎么把它弄回来。我拿着手机就往外跑，大概跑了一公里左右。就看到他在路灯下坐在马路上，我感觉他当时的意识里是坐在了马路边，但是他离那个马路沿还有两米左右的距离，就坐在马路上。
当时我吓得不得了，幸亏他是在路灯下，如果在没有路灯的地方，过往的车辆肯定看不到他，看着就头皮发麻。我赶紧跑过去扶起他，没想到他的怀里还抱着一件外套。当时我就问他这是谁的外套，他说他朋友的，也喝多了，先走了，衣服没拿，所以他就给拿回来了，当时我觉得他的思路还是比较清晰的。
我扶起他走了两步，回头看了一下，看到地上还有一个黑乎乎的东西，我就让他扶着路边的一棵树，我说：“你别动，我回去看看那个是什么！”
过去一看，是个钱包。打开一看，里面有***，有几百块钱，就是他说的那个朋友的。幸亏当时回头看了一眼，不然就把人家钱包给掉了。
刚刚回到家，就听见他电话响了，是他朋友打过来的，问衣服有没有拿着，说钥匙在衣服里，让我看一下衣服里有没有钥匙。
原来的部门领导，有位女强人，十八般武艺样样在行。
有一次吃船菜，不算醉吧，喝多了，喝到高兴时，脱掉鞋子，扑通跳到水里去游泳。
一边游一边招呼同船的人下来：“这才是真正的游泳！快下来呀！”
吓得一众陪吃陪喝的男士没有敢下水的。
最后有两个反应过来的，忙下湖把她拉了上来，“芙蓉出水”后，酒劲就上来了，走路都瘫软了，需要人扶着走，就那样还一个劲地摆手：“放心，我没喝多！”
这个“女领导酒后游泳”的段子，成了本单位的经典。男同事们还不忘相互调侃：“她湿身时，你当时也在现场。”搞得最后成了***。
后来她高升了，每次有人提起她时，都会有人说起这段，后来新进单位的人，未见她人，先闻其事。
我舍友喝醉酒就跑到女生宿舍下面大声喊自己暗恋很久的女生名字，一直喊501的张紫怡我爱你，我好喜欢你呀。路过的同学们都看到这一幕都笑趴了。
喊一会后，没人回应，继续喊，结果舍管阿姨出来了。那了一个扫把赶他，我们赶紧拉着他跑，舍管阿姨还笑着说:“没出息的东西，早干嘛去了，人家有男朋友了，别在这丢人现眼。”回到宿舍，他一直哭着说:“她有男朋友了，但是不是我。”我们当时又好笑又可气。
第二天酒醒了，我们问他说:“你知道你昨天去女生宿舍楼下干啥了吗？”他问:“干啥了？”我们说把过程一字不漏的讲给他听，叫舍管阿姨的原话都告诉他了，他捂着脸觉得特别丢人。然后大家一起去上课，他一走进教室，所有女生就起哄大笑，为他昨天的勇气点赞，结果他脸红地跑到最后一排坐了。
他低着头问我们，同学们怎么知道这事的，我们一口同声的说:“你昨天的壮举估计整栋楼的女生都知道了，说不定还传到其他学院去了，甚至正好校园的知道了。”他一直喊:“完犊子了，没脸见人了。”我们几个在旁边笑死了。
大学清澈的爱，就是青春该有的样子，纪念回不去的青春，可能很多年后，回想起来仍是觉得美好。
有哪些好喝且价格在300元以内的酱香型白酒？应该如何选择白酒？
白酒千千万，艺通醉酒帮你看，随着酱香型白酒的走热，厂家提价的热情空前高涨，前赴后继，争先恐后都不为过，原来七百多的普通王子上涨一千多元一箱，王子系列的酱香型白酒跟着水涨船高，习酒窖藏1988，国台国标，金沙回沙，珍酒三十，就连怀庄大曲也跟着小步前进。
友友提出：有哪些好喝的价格在300以内的酱香型白酒？我想说，大超市买酒，不做活动的话价格一般都很贵的，什么进店费，摆柜费，导购费等等这些费用都会加在消费者身上。既然想在大超市里面买到三百元一下而且好喝的酱香型白酒，还是能找到一些的。我们买酒一定要寻找大品牌，口碑好的酱酒，这样的酒饮用才会放心，口感还不错。
茅台王子酒53度酱香白酒，***用优质高糯粱，小麦，高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一年为一个生产周期。具有酱香典雅，酒体丰满，醇和协调，回味长，空杯留香久的特点，无论自饮和收藏都是相当不错的。
习酒旗下的53度金质习酒，口感醇厚绵柔，爽口舒适，酱香浓郁，回味悠长，能够轻松挑起我们的味蕾和感官，给人一种舒爽之感，秉承中国传统白酒技艺精华，坚守纯粮固态发酵，200元左右的价格，是一款值得品味的酱香好酒。
贵州大曲70年代53度酱香白酒，自称：记忆里的味道。多重酿造工艺，醇厚优雅的酒质，甄选高粱，小麦，水为原料，通过九次蒸馏，八次发酵，七次取酒等工艺，使酒质更上乘，未加任何香气，香味物质，具有酱香优雅，酒体丰满，醇和爽口，回味较长，空杯留香的特征。
赖茅传承棕53度酱香型白酒，茅台股份公司旗下嫡系产品，受众度高，其生产原料是精选的优质糯高粱、小麦，遵循茅台百年传统酱酒酿造工艺。香味和谐，酒体丰满，层次分明。酱味，焦香味，收尾也比较干净、回味长、尾段留香淡雅。
到此，以上就是小编对于酱酒文化***素材***图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱酒文化***素材***图片的5点解答对大家有用。
