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通常南方出黄酒，北方出烈洒，为什么即墨也出黄酒？
谢邀，山东即墨老酒，历史悠久，听说有近四仟年的历史，据资料记载起源于商代，盛行于春秋战国时代，其独特的配方，听说照古代的《古遗六法》的古老传统酿造工艺生产黄酒，真的可以说是北方黄酒的《酒宗》，不过，即墨出老酒我也是后来才了解的，我最早喝即墨老酒是在上世纪的八十年末九十年代初，那是怎么也不想到山东的即墨既然能生产老酒，以前只知道黄酒生产于靠近我们老家的浙江绍兴最有名，并不知道山东的即墨也能生产黄酒，听起来似信非信。
在三十年前冬天，那是我还是一个二十来岁的小伙子，有一次到青岛出差，路过即墨办点事，中午在即墨县城一家小饭馆吃饭，饭馆生意很冷清，记得当时想喝一瓶啤酒，当时老板说这天气有点冷还是喝点老酒吧，说即墨老酒很有名，要不试试喝半斤，反正有现成热好的灌在热水瓶里，试就试吧，当时记得倒了半斤，马上闻到一般焦香的酒味，好像糖烧焦了一样香气，一看颜色棕红色带暗色很深的样子，但很亮很清，一口喝下去有点甜味略带焦香味，但回味很香略带苦味，半斤下去后，可能是天气冷喝得快的缘古，还是旅途劳累的原因，稍微有点醉意，酒度也就是十几度的样子，结果回青岛的长途汽车上睡着了，到了青岛还有醉意，下车时被人叫醒。要不还在梦里。
后来听青岛的朋友讲，即墨老酒是用当地特有的一种叫大黄米的粮食酿造而成的，并且酿酒用的水是崂山泉水，酿造办法又是古代的《古遗六法》的老传统工艺，别的地方是不可***，此酒而且还有十几种人体所必需的微量元素，从那以后，每次去青岛到小饭馆吃饭，都要点上一碗即墨老酒，而且一定要温到50度的热度才能喝，每次一喝心中有一般暖流马上热边全身，而且喝了不上头，口不干，只有梦胧中的一股醉意，而且喝了胃也舒服，不像有些老酒有胃病者不能喝，从此以后，一发不可收，慢慢爱上了这种有特殊蔗糖焦香味，并有点甜而回味香略苦的即墨老酒，而青岛银不叫即墨老酒，叫鸡米老酒，鸡米老酒不愧是《北方的酒宗》一点也不会过，听说现在还出口世界各地，成了一些喜欢喝老酒的，老华侨们的最爱。
我就是即墨人，也研究酒，我来回答一下。
你会有这个疑问，是不清楚中国酒的发展历史造成的。中国最早出现的是低度酒，像黄酒、米酒、葡萄酒等。当时北方以谷粟豆黍麦为食，而黍最适合做酒，所以各地出现了各种用黍做的黄酒，这可不仅仅是即墨一地。唐宋之时，蒸馏酒出现，而高粱更适合做白酒，高粱白酒慢慢流行开来。高粱主要产自北方，所以北方逐渐被高粱白酒占领，而用黍做的黄酒越来越少。南方产高粱少，糯米较多，所以还保留下很多用糯米做的黄酒。
所以说，并不是北方为什么也有黄酒，而是南方保留的黄酒多，白酒在北方饮用的更广泛而已。
黄酒是中国酒
黄酒是中国历史一直传承下来，历史最悠久的酒类。是我国最原始的酒一步步发展到现在的酒，也可以说它是中国的“国酒”。
也就是说，中国哪里都有黄酒的根。中国人在烈酒出现之前，到处都有黄酒的存在。
烈酒是晚辈
水浒中好汉们大碗喝的其实只是米酒，黄酒的雏形或近支。真正烈酒大约在元明出现，在清朝兴起。渐渐烈酒走上舞台，太黄酒并未完全没有了。
黄酒创业的市场前景怎样？
1 市场前景较好。
2 随着人们健康意识的提高和对传统文化的重视，黄酒作为一种具有历史文化底蕴和保健功效的酒类产品，受到越来越多人的关注和喜爱。
同时，黄酒的生产和销售也得到了***的支持和鼓励。
3 未来，黄酒市场将会更加多元化和国际化，不仅可以作为餐饮行业的重要产品，还可以拓展到保健品、礼品等领域，市场前景广阔。
1 市场前景良好。
2 因为黄酒是中国传统文化中的一种饮品，拥有悠久的历史和文化底蕴，近年来也受到越来越多人的关注。
此外，随着人们生活品质的提高和消费升级，对于健康、天然、有机、高品质的食品需求不断增加，黄酒正好符合这些消费者的需求。
3 未来，随着消费者对于健康饮食的重视和文化自信心的增强，黄酒市场有望继续扩大，同时，创新和市场营销也是企业发展的重要因素。
1 市场前景非常好
2 因为黄酒已经有着悠久的历史和文化底蕴，具有很高的知名度和市场认可度。
而现代人的健康意识逐渐增强，对于天然、健康、绿色食品的需求也越来越大，黄酒正好符合这一趋势。
此外，黄酒的生产和销售也具有很大的发展空间，可以通过不断的创新和提高质量来开拓市场。
3 随着人们生活水平的提高，消费能力也越来越强，黄酒的市场前景也就越来越广阔。
未来，黄酒产业有望成为食品行业中的领军产业，为国家经济发展做出重要贡献。
黄酒是一种具有悠久历史和文化底蕴的传统酒类，其市场前景主要取决于以下几个方面：
1. 消费者需求：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注健康饮食，黄酒作为一种传统保健食品逐渐得到消费者的认可和喜爱，市场需求不断增加。
2. 品牌建设：黄酒行业中知名品牌较少，创业者可以通过品牌建设提升产品知名度和认可度，推动行业发展。
3. 产品创新：创业者还可以通过研发新口味、新包装、新品种等创新手段，在传统黄酒基础上开发出更适应现代消费者需求的产品，提高市场竞争力。
4. 渠道拓展：黄酒行业目前主要集中在传统渠道如超市、酒庄等，创业者可以通过电商、线上销售等新型渠道拓展市场和销售渠道。
1 市场前景较好。
2 随着人们健康意识的提高，传统的黄酒受到越来越多的关注，市场需求也在逐步增加。
另外，一些新型的黄酒品牌也在不断涌现，通过改良工艺、品牌营销等手段，不断开拓市场。
3 随着消费升级和人们对健康生活的追求，黄酒市场前景不断拓展。
同时，黄酒的文化底蕴和历史渊源也为品牌营销提供了很好的素材和故事。
因此，黄酒创业具有很大的市场潜力和发展空间。
条友们，有没有爱喝黄酒的推荐一下好喝的黄酒？
黄酒最好应该是会，了吗四十年前小日本注册了这个商标结果生产不出绍兴黄酒的口味。。小日本对绍兴的经度，韦度。水质进行的调查他们根本生产不出来重新将这个商标卖给了，会稽山酒厂做黄酒时间十分重要每年霜降以后立:春前，投料生产的。。现在许多酒都不正宗了黄酒应该是酸的。啤酒应该是苦的。白酒应该是辣的。放了甜蜜素所以好多酒都是甜的。讲了也没几个人懂。
哇！喜欢黄酒的一定都是有品位的孩子，在白酒被一堆作坊搞俗气之后，现在怎么看黄酒都透着一股浓浓复古style。黄酒不仅系出名门，而且传承有序。中国是世界上最早用曲药酿酒的国家，在商时就可以酿造黄酒，《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的[_a***_]，传承了几千年的黄酒在建国之前可是上流社会的标配，妥妥的高富帅。孙中山、蒋介石……都是它的忠实拥趸。据传蒋介石去台湾后,因为怀念故乡的黄酒,甚至带了黄酒师傅过去做酒。顺便提一句，落魄秀才孔乙己就着茴香豆喝的也是黄酒......
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。我国的黄酒生产区域主要是“四省一市”，即浙江省、江苏省、江西省、上海市。其中以江浙地区最为有名。古装剧中常出现的“女儿红”就是来源于江浙地区的习俗。古时江浙地区的人都会自家酿制黄酒，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋好友。这种酒就被称为 “女儿红”。
黄酒的主流品牌有古越龙山、会稽山、沙洲优黄、即墨老酒等。黄酒的价格相对白酒来说便宜一些，一般选择主流品牌的畅销款基本不会出错。好的黄酒会遵守BLIC准则——好的平衡感（balance）、复杂（Complexity）的风味、相称的浓郁度（Intensity）、悠长的余味（Length）。优质黄酒必不可少的是“陈年”。绍兴黄酒新酒的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。一般三年以上的会比较好喝，十年陈的酒会比三年陈的更好喝。
绍兴黄酒的品质一直很好，1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章，多次获得“国家名酒”称号；绍兴黄酒与龙井茶、黄州丝绸等共同列为中国地理标志保护产品……这一系列都说明了绍兴黄酒的品质，但是受黄酒式微大环境的影响，受众人群有限，但是在新时期，传统黄酒企业面对新潮流，也做了自己的尝试与探索，会稽山在小米有品首发的醉进九在我看来就是不错的尝试。黄酒度数低，日常饮用十分不错，我也经常购买一些不同口味、品牌的来喝，但是醉进九让我喝出了新鲜感，就像第一次用小米mix那样的新鲜感......
黄酒一般有四种口味，元红、加饭、善酿及香雪，醉进九一次给你四种口味，而且包装还很好看，萌萌哒......而且还强调DIY，传统黄酒可以冰饮、热饮，醉进九，元红、加饭、善酿及香雪四种经典口味不仅如此，还可以自由调配，调出已经或未知的黄酒风味。再有就是核心产区、传统工艺、鉴湖水这些优质黄酒的标配也全都有。前几天，中秋节我回购了一些，和家里的其它黄酒相比，口味各有千秋，但是醉进九显得更有心一些。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
黄酒最好喝的数我们客家的黄酒最好喝啦！黄酒我们叫甜酒又叫糯米酒；是糯米发酵而成的，每逢过年过节或者各种酒席我们就会拿黄酒来招待客人，客家黄酒是一种汉族传统名酒。
客家的女人坐月子42天都得喝这个黄酒，月子餐也是用黄酒煮鸡，或者黄酒煮鸡蛋煮鸡杂之类的；黄酒有活血祛寒，通经活络，促进***收缩 ，暖宫暖胃的功效。
我最喜欢的是用黄酒熬制四物酒，冬天喝了睡眠特别好而且脸色也变得特别好。
10斤黄酒加入250克当归，250克白芍，250克川穹，150克地黄熬制2小时即可，冷却装瓶每天晚上喝一小杯，半个月就能感觉到效果。
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