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白酒为什么叫白干?
明嘉靖三十一年,衡水城内有名酒坊十八家,以德源涌最负盛名,其酒以“洁”、“干”著称于世,遂名以“老白干”,传颂朝野,一品为快。所谓“老”,是指历史悠久;“白”,是指酒质清澈;“干”,是指酒度高,达67度。
各地坊店多有效仿,沿袭至今。清代,衡水老白干为全国五十五种名酒之一。宣统二年,获南洋劝业会大奖;宣统三年,城内酒坊有三十余家。公元一九一五年,德聚坊李泽卿先生携衡水酒赴巴拿马万国博览会,获甲等金质大奖章,名列中国诸获奖酒品之首。史载“直隶(官厅)高粱酒”是也。
白酒以前叫烧酒、高粮酒,建国后统称白酒、白干酒。白酒就是无色的意思,白干酒就是不掺水的意思,烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。
酒、白干酒等,称白酒,是因为其酒无色……新中国成立后,统一用白酒这一名称,代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称——《中国酒概述》。
白酒作为中国文化的一个载体,传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分常见,但是对于其起源,尤其是白酒名称的由来,却少有人能细细道来。
相传,一千多年前,滏阳河畔有一个桃花盛开的小村庄,村口有一家酒店——桃花村酒店,高挑酒旗,上书“老白干酒”。掌柜的是一位40多岁的寡妇,人称薛二嫂,她经营的是前店后坊,生意兴隆。
一日,店里来了位白发老石匠,开口讨酒喝,日复一日,照常喝酒不付分文。薛二嫂找机会问老石匠原因,老石匠说:“你们这儿的酒不是‘老白干’吗?为什么还要钱?”薛二嫂说:“不错,我们这儿的酒是叫‘老白干’,这种酒是我祖上几代人留下的老作坊酿造的,这酒洁白纯正,酒度高烈,点燃后不留水份,所以我们这里的人都把它叫‘老白干’。这酒是我们自己酿的,老师付只管喝,有钱付钱,无钱白喝。只要能给‘老白干’扬名,足矣!于是薛二嫂依然为老石匠敬酒端菜,殷勤招待。
为答谢薛二嫂,老石匠在她家后院独自动手凿出了一口水井,完工后,老石匠却在井旁化作一缕轻烟而去,众人无不称奇,只见井中清水潺潺,波光粼粼,于是按上辘轳,汲上井水,竟然是清明的甘泉水。用此井水酿酒,酒味更加醇香可口,风味独特,因此,各地制酒匠人,纷纷在此附近建坊,用此井水酿酒,此地日益兴旺发达。数百年后,小村庄也就变成了衡水城,用此井水酿成的独具风味的衡水老白干酒更是名声远扬。当然这是传说佳话。
江小白系列酒的意义?
江小白是中国白酒品牌之一,属于江苏洋河酒厂旗下的品牌。江小白系列酒包括了多款不同口感和价格的白酒产品,其中最为知名的是江小白清香型白酒和江小白老白干型白酒。
江小白系列酒的意义在于,它是中国白酒行业中的一款知名品牌,具有较高的市场认知度和品牌价值。江小白系列酒的口感清新、香气浓郁,适合不同口味的消费者,因此深受广大消费者的喜爱。
除此之外,江小白系列酒也具有一定的文化内涵和历史意义。江小白的命名源于江苏扬州的一处古迹--“小白楼”,这里曾经是文化名人聚集的地方。江小白系列酒在传承和发扬传统文化的同时,也在推广和宣传中国白酒文化。
因此,江小白系列酒不仅是一款优质的白酒产品,更是代表了中国白酒文化和传统文化的一种象征。
到此,以上就是小编对于老白干酒文化值得去看看的问题就介绍到这了,希望介绍关于老白干酒文化值得去看看的2点解答对大家有用。