大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台镇酒文化具体介绍的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茅台镇酒文化具体介绍的解答，让我们一起看看吧。
茅台镇的品牌酒，哪些是坤沙酒？
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在咱们内行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中，不会碎的高粱，拥有很强的稳固性。
而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说，出酒率更加低，酿造周期也更加长，比如需要“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，但是这样酿造出来的酒，口感更加醇厚饱满，香味源源不断，所以这就是坤沙酒的价值所在。
这就可以看出，坤沙酒的酿造要求是极高的，在茅台镇当中，能到达这个高标准要求的也就只有飞天茅台跟五星茅台了。而茅台系列酒当中，王子酒属于碎沙酒，迎宾酒属于翻沙酒，在品质上面跟正宗的坤沙酒无法比拟的。
茅台镇酱香酒因为工艺分为坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，碎沙酒。其中以坤沙酒酿造工艺最为繁复和耗时最长，坤沙酒必须严格按照“12987”工艺进行，1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。完成一年生产周期后，还需要进行5年以上的生态窖藏，坤沙酒的酿造耗时也是所有香型白酒中耗时最长的，所以坤沙酱香酒也是酒体最为醇厚，香味最为丰富。
碎沙酒是将粮食压碎后再进行发酵取酒，这样会直接加大粮食的出酒率和缩短发酵时间，翻沙酒是在碎沙酒的基础上将原料再次利用，串沙酒则是用最后的酒糟进行取酒，时间成本大大缩短，酒的口感也更差了。
因为坤沙酒耗时很长，所以正宗坤沙酒不低于300元。茅台镇的坤沙酒代表品牌有茅台，钓鱼台，国台，东方国宾。东方国宾精品陈酿酒体醇厚顺滑，酱香突出，幽雅馥香，回味悠长，喝了之后不上头不烧心。
茅台镇酱酒种类繁多，有便宜的翻沙酒，串沙酒，也有高端的坤沙酒，像飞天茅台，***贵宾酒，***国宾酒，东方国宾陈酿，东方国宾精品陈酿都是地道正宗坤沙酒。
东方国宾酒厂位于茅台镇酱酒产区，跟茅台酒同根同源，***用同样的红樱籽糯高粱，优质冬小麦当原料，取赤水河河水作酿酒水，酒体纯净，富含人体需要的多种矿物质、微量元素。
东方国宾传承茅台镇千年工艺之精髓，遵循传统酿造工艺，历经一年之久的生产周期，严格遵循端午制曲——重阳下沙——1年的生产周期——2次投粮——9次蒸粮——8次发酵——7次取酒，5年以上窖藏，方得佳酿。
茅台镇的坤沙酒，当然要首选茅台嫡系产品，例如飞天茅台。要注意的是，王子酒和迎宾酒都不是坤沙工艺！除了茅台之外，***、国台、东方国宾等等品牌都有正宗的大曲坤沙酱酒酒款。
***贵宾酒：***贵宾酒是***酒业的核心大单品，属正宗大曲坤沙酱酒，历经35道工序、165个环节，以优质老酒勾调，并窖藏5年以上而成。以前，贵宾酒一直用于国际等正式的场合，用来接待外宾，可见其品质之高。不过现在，这款酒也慢慢进入市场。
国台国标酒：国台酒业是仁怀市***授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”，国台国标酒是该酒业倾力打造的战略大单品。国标酒除了遵循坤沙酱酒的古法工艺之外，还配以现代化的科学检测手段和品控手段，层层把关，所以成品酒在酒质、年份、工艺、健康指数等标准上都高于国家标准，品质值得信赖。
东方国宾精品陈酿：“让珍贵不再昂贵，做大众喝得起的优质酱香酒”，这是东方国宾的初心。其酿酒原料、水源均按照酱酒生产的最高标准进行取舍，严格遵守“12987”古法酿造工艺，甄选窖龄在20年以上的窖池进行发酵酿酒。酒质为上品，但是价格很亲民，想入手一款好喝又不贵的正宗大曲坤沙酱酒，一定不要错过东方国宾的这款精品陈酿。
酱香白酒除了坤沙还有粹沙，翻沙，串沙，要知道那些白酒是坤沙酒，先要分清楚这些酒质的区别。
坤沙酒
坤沙酒是酱香白酒里酒质最好的，原料高粱的破碎率不能高于23%，需要进行传统的酿造工艺，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，产的基酒又需要储存五年以上经过勾调才能出厂，特点是酱香浓郁，酒质最好，出产率低。
坤沙酒是两斤曲药两斤高粱出一斤酒，高粱和曲药差不多都是在4块左右一斤，原料成本在16块，还要加上人工、水电、储存场地费等各种费用算在一起差不多在40左右，市场上销售至少在200以上才能喝到纯粮坤沙，我们当地买散酒几十块就可以买到了，好点的一百多。
粹沙
粹沙酒是***用原料高粱破碎率大于20%，不需要传统的坤沙工艺，一般取酒三到五次就能把高粱里的酒取完，粹沙酒的酱香没有坤沙酒浓郁，层次感也没有坤沙分明，成本相对来说也相应减少。
粹沙酒因为出产率高，时间短，酒质没有坤沙好，成本在25块左右，我们当地卖在50块以下，市场价格就不一定了，一百多两百多三百多你都有可能买到粹沙酒。
翻沙酒
翻沙酒是***用坤沙酒第九次蒸煮以后的酒糟加上新的高粱和曲药蒸馏出来的酒叫做翻沙酒，酱香稍淡，质量稍差，茅台迎宾酒就是翻沙酒以前售价在68块，现在涨价了。 翻沙成本在15左右，市场售价也是没有特定的标准，但是也是纯粮酒，。
串沙酒，
串沙酒是***用坤沙酒要丢弃的酒糟加上食用酒精蒸馏出来的酒，此酒出产率高，质量最差，稍微有点粮食味和酱香味，入口有食用酒精的特点，“柔”“好入口”，算不上的传统意义的酱香白酒。
成本在3块左右，跟酒精酒差不多，只是“串酒”是酒精跟粮食一起蒸馏过的，更加不好分辨，某宝上一两百一箱的基本就是此类产品了，算不上是货真价实的酱香白酒。
所以你要问我那个品牌的酒是坤沙酒质，那肯定不是绝对的，飞天就百分百是坤沙酒质，各大酒厂的高端产品都是坤沙酒质，但是售价不便宜，也有部分酒厂高端产品也是用的粹沙酒。
要想喝坤沙酒，首先要学会分辨，在我们当地几十块就可以喝到坤沙酒，百元左右可以喝到优质的坤沙酒，主要还是渠道和人。
我是土生土长的茅台镇人，现在也在从事白酒的制酒工作，对于酱香白酒的酒质我还是一直坚持做货真价实的纯粮坤沙酒，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我。
到此，以上就是小编对于茅台镇酒文化具体介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台镇酒文化具体介绍的1点解答对大家有用。
