大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱酒文化总结分析图片模板的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱酒文化总结分析图片模板的解答，让我们一起看看吧。
喜欢酱酒的都是“老同志”吗？
“小年轻不一定会喜欢喝茅台酒，他觉得香槟很好，但是随着年龄增大，我们就喜欢茅台，我们也说不出这是为什么，这是酸甜苦辣带出来的”。马云到访茅台，言语之间透露出他爱茅台的理由，也许是年龄大了，也许是经历太多，所以更能读懂酒中真味。
那么是不是年龄比较大的人更喜欢喝茅台或者是酱香酒呢？这还真是一个复杂的问题。之前，有媒体针对上万名70后白酒消费者做了一次问卷调查，结果显示，喜欢喝酱香型白酒的70后消费者达到32.8%，占总数三分之一。由此可以看出，长者偏爱酱酒不无道理。
但值得注意的是，从样本分析，本次样本中中产阶级以上的人员占比较大。也就是说此次抽样可以证明相对富裕的70后喜欢喝酱香型白酒，而不能很好的证明对于整个70后群体比较喜欢喝酱香型白酒。对于年轻消费群体而言，考虑到消费能力与饮酒习惯他们可能更适合喝啤酒，而中年人因为应酬与交际习惯往往更喜欢饮用白酒。
第一，现在白酒的主要消费群体，80%以上是中年。第二，浓香型白酒是市场占有率最高的白酒，远超于酱香型。第三，酱香型白酒在高端领域占据重要地位。数据显示，目前我国酱酒销售额在白酒总份额中大约占到了10%，但是利润却占到了白酒总份额的35%之多。
基于此我们可以得出结论，白酒的主要受众是中年人或者中老年，酱酒是白酒的一种，他的受众自然也是中年人或者中老年，在高端领域，这种现象更为突出。这其中一方面的原因在于近十几年来酱香酒的普及与酒企对酱酒健康品质的大力宣传。另一方面就是茅台对整个酱酒行业形象的抬升效应，酱酒就是高端的概念深入人心。
尼尔森发布的《尼尔森2018-2019酒类趋势研究报告》表示：白酒市场呈现出一种理性消费趋势，消费者不再盲目地追求高端白酒，更契合大众消费者需求的价值型产品领涨市场。同时随着白酒消费年龄段呈现出下沉趋势，传统白酒企业打入年轻市场成为了一种趋势。因为如此，所以有了酣客、黔粮传、逸香品酱等这样的面对年轻消费群体的新酱酒。以逸香品酱为例，以创新的瓶型设计打破茅型瓶的惯例，用全新的设计语言和年轻人达成情感的连接，售价也很“青春”，所以在小米有品上卖得很好。从这个意义上来说，不仅老同志喜欢酱酒，年轻同志也喜欢酱酒。
酱香酒酿造工艺12987具体指的是啥？
我知道唐庄酒***用茅台镇千年古法酿酒工艺“12987”酿造而成，而“12987”指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。这种工艺挺复杂的，不过酿造出来的酒品质很高。你要是喜欢喝酱香酒，可以去试试唐庄酒。
何为一？即以一年为一个生产周期 其中包含工艺时间 原料获得 季节适应
何为二？即两次投料 端午制曲 重阳下沙 遵守季节 与原料获得
何为九？即九次蒸煮。其所用容器，名为“甑”[zèng]，也叫甑子。是贵州人常用的做饭的厨房工具。茅台镇的甑子能装高粱1500斤，蒸煮环节很关键，每次蒸煮大约需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月，剩下的7次蒸煮都会取酒，一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。这也就能解释一年的生产周期了。
何为八？即八次发酵。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。每一次蒸煮后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。
发酵的窖坑是用石块砌成墙壁，用本地黄泥封住，不能透气，有3~4米深，能装15~ 20甑的酒糟。在窖期中要经常检查，时常洒水，防止干裂进气。其实，茅台镇就是一个天然的大窖池：赤水河谷两山对崎，一日之中此热彼凉，这也正是茅台镇成为酱香型白酒核心产区的一大关键。
何为七？即七次取酒。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，接下来就会进入七次取酒程序。
也就会蒸馏出一到七轮次酒。一颗几乎整粒的高粱，经历九次蒸煮、八次发酵，就这样反复折腾，才有这七次绚丽多彩的绽放。
经历过这些酿造出来的酒，才能用独特的酱香、窖底香和醇甜香。
茅台镇酿造酱香型酒遵守古代酿酒要求，即端午节举行盛大仪式制曲，重阳节下沙，1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
另外生产出来的酱香酒还需要存放五年后，才能装瓶销售，确保酱香酒质量，口感。以上工艺仅供参考。
酱香型是谁发明的？
茅台酒前身赖茅酒是酱香型白酒的鼻祖，也就是昔日大名鼎鼎的贵州人，赖永初发扬光大，日后并入茅台酒
“赖茅酒”系贵州茅台酒之前身，由赖正衡始创于清朝道光年间，堪称酱香鼻祖
李兴发
酱香型最早由中国酿酒大师李兴发于1964年提出，他带领团队在茅台酒厂两期试点试验中通过多轮次试验比对，总结出酱酒的三大典型体，即酱香型、窖底香型和醇甜体。酱香突出，是茅台镇酱香酒的一大特点。
酱香指的不只是单纯的一种香气，而是由焦香、糊香、窖底香等香气，协调统一而成的复合型香气。
李兴发（1930-2000），贵州仁怀市茅台镇人，茅台镇著名的“勾兑***”。1951年茅台酒厂成立，李兴发开始进入茅台酒厂当工人。1955至1986年任茅台酒厂副厂长。
茅台涨、生肖涨、年份涨、赖茅涨、王子涨……酱酒为何涨疯了？
大家好，我是小九妹，在深圳经营茶酒生意，酱酒这两年疯了一般的往上涨，我们去年年拿的赖茅传承到年底拿货价整整涨了100元，而且是所有品牌的酱香型白酒都涨的很快，关键原因总结了一下原因：
原材料：
酒厂原材料减少，基酒减少，这两年品牌酱酒涨价的同时，量也减少价格自然涨的更快。
品牌外包：
随着市场的需求，酱香型火热，很多个人比较有实力有资金的，就会去酒厂承包一个条码，购买酒厂基酒，挂名品牌，自己运行在市场销售，所谓的贴牌酒，这类酒多，酒厂基酒会分出来一部分，习酒国台贴牌酒现在最常见。这也是一个主要原因，核心产品基酒少 量少 涨价。
消费者追捧：
当然除了酒厂原因，更主要的还是消费者愿意喝，喜欢酱香型白酒，好的酱香型白酒 醒酒快 而且丰富 香气 层次都会比其他的香型的白酒都要突出，一旦喜欢上酱香型白酒的[_a***_]，在喝其他香型白酒，都会感觉美中不足，然后不喜欢酱香型白酒的也还有很多。
收藏价值：
酱香型白酒在白酒中，度数一般在53度左右，酒质 还有层次，都是最有收藏价值的，所以市场对于爱老酒的酒友，一般收藏白酒，都会选择酱香型白酒。都存着了，价格肯定也会贵。
以上小九妹分享，个人见解，欢迎更多朋友分享。
酱酒涨价也许原因很多，我觉得存酒的人增多肯定是其一。我身旁就有好几个朋友这几年开始存酒。社会上有一部分人手里有点闲钱，投资房产不够，炒股票没胆，存银行利息太低，加上平时爱喝一点，并且很多人都在说粮食危机，害怕粮价上涨，酒的价格肯定随着涨。所以不妨存点酒。需求量大，商家价格上调呗。
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