大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国白酒与中国白酒文化的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中国白酒与中国白酒文化的解答,让我们一起看看吧。
中国酒文化从什么时候开始的?你了解哪些相关的文化?
中国的酿酒文化具有悠久的历史,从商、周时期就开始了,有三千多年的历史。酿酒不仅是生活中古人或现代离不开的常备饮料,更是一种中国历史长河中灿烂文化渊源而远远流长。
——“自古圣贤皆寂寞,唯有饮酒留其名。”
黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。
酒在中国,不单单是一种可以喝的饮品,而是一种文化,也就是酒文化。从古到今,中华文明上下五千年,除了四***明,唐诗宋词,剩下的感觉就是酒了。酒是态度,是文化,是信仰,是中国文化必不可少的一部分。
中国的酒文化,最早起源,应该可以追溯到夏商前的史前时代,原始部落的人们***集的野果在储存起来后无意间发霉,然后形成酒的气味。经过最初的品尝后,他们发现,发霉后果子流出的水也很好喝,于是,就开始了酿酒文化,夏朝国君杜康更是改进和传承了酿酒工艺,所以被后人称为“酒圣”。
魏晋时期,中国酒文化更是达到了极致。竹林七贤之一的刘伶嗜酒不羁,有“醉侯”美誉。他好老庄之学,追求自由逍遥、无为而治。并著有《酒德颂》,该颂生动的反映了魏晋名士对自然与自由的向往。
中国酒文化,讲究酒逢知己千杯少。痛饮千杯男儿事,杏子林中商略平生事。萧峰和段誉松鹤楼中的豪饮,英雄知己的默契无需过多的言语。酒对他们而言,是信任,是肝胆相照,是荣辱与共。
中国酒文化,更是传承了对生命无拘无束的向往。小李探花曾经说过,喝酒可能活的时间短一些,但是不喝酒,一天也活不下去。李寻欢一手拿酒,一手握刀,酒入愁肠,化作对林诗音的一缕缕相思,付诸刀尖,雕刻成林诗音的一个个木像。在李寻欢眼里,酒是相思,是对情爱的另一种寄托与缅怀。李寻欢是真性情,堪比古龙。
星光依旧,月依旧,割鹿刀依旧,腮边泪水依旧,而远处的人却已不见。在浪子萧十一郎眼里,酒是对远方***的期盼,虽然他也不知道这种期盼有没有结果,但至少要醉过。
是酒祖师爷杜康发明了酒就开始有了酒文化,酒文化最繁华期是从历史以来的改变开放后开始的,不但酒的品牌多,而且这出现了奇葩酒文化,如禁止喝酒之人驾驰机动车(禁酒驾),出一些不是粮食酿造的酒,(勺兑酒),还有一些不是洒的酒(***酒)。更另类的是,买高挡酒的不喝,喝高挡酒的不买之奇特文化。
中国酒文化是一种什么样的饮食文化?
酒在上古时期就已出现。
《史记·殷本纪》中曾有"酒池肉林"的记载。
《诗经》是我国最早的一部诗歌总集。
《国风·豳风·七月》是一首很长的农事诗。
最后一段有几句诗:
八月剥枣,十月获稻。
为此春酒,以介眉寿。
十月收获的稻子,经过长时间酝酿,直至春天,称为春酒。
《小雅·伐木》里的诗句:
伐木许许,酾酒有藇。
对酒当歌,人生几何!譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。
这诗是三国时期,曹操在赤壁大战前,两军对战的时候,醉酒所做。其意思是,面对着美酒高声放歌,人生短促日月如梭,好比晨露转瞬即逝,失去的时日实在太多,席上歌声激昂慷慨,忧郁长久填满心窝。靠什么来排解忧闷?唯有狂饮方可解脱。
中国酒文化
1、中国酒的种类都有那些?
(1)黄酒:中国特有的,多以大米为原料,加入专门的酒曲,经糖化、发酵后压榨而成。比较有名的有浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、江苏老酒等。
(2)白酒:中国传统的蒸馏酒,以谷物及薯类等原料,经过糖化、发酵、蒸馏而成。比较有名的有贵州茅台酒,五粮液、泸州老窖、山西汾酒等。
(3)葡萄酒:以葡萄为原料经过酿制而成,山东烟台张裕公司生产的葡萄酒在历史上比较有名。
(4)啤酒:以大麦为原料,经过麦芽糖化,加入啤酒花,利用酵母发酵而成,中国啤酒历史较短,只有百年多历史,有名的是青岛啤酒,北京啤酒,哈尔滨啤酒等。
2、中国酒礼、酒道、酒令
(1)酒礼饮酒的礼仪、礼节。中国古代饮酒必先礼拜天、地、鬼、神,后来饮酒逐渐演变成一套象征性的仪式和礼节,[_a***_]的酒礼多偏重于宴会规矩,如斟酒、敬酒、祝酒、谢酒等。
酒文化的内容十分广泛,不仅包容它自身的物质和社会方面的内容,如酿造史、产业史,与酒伴生的酒器的知识(其中又包括工艺的、礼制的、审美的各种内容),社会组织对酒的管理、限制、赋税等等措施及其演变;更使酒文化达到几乎包罗万象的程度的是,由于酒的效用所引发的生理、心理反应,从而所导致的社会效应,遂使全部的人文科学和部分的实验科学(例如医药科学)中都有酒文化的足迹。
文化不仅仅停留在纸面上,更频繁而普遍地布藏在日常的生活风习中,酒文化也是如此。喝酒者和参加饮宴的人并不以酒文化的担随者而出现,但传统的饮宴礼俗,约定俗成的聚饮方式,乃至与酒有关的各种行为心态,无不或隐或显地呈示中国文的特有色彩。有的有渊源踪迹可寻,有的已是成了集体无意识那样的精神积淀,只有深谙中国酒文化的人才能有所意识。这些表现于日常生活习惯中的酒文化的内容,又和中国大文化的各大体系犬牙交错,并曲曲折折通向以儒道佛思想为支柱的中国民族精神的底蕴。从这个意义上说,酒文化不但是中国文化的一个分支,又是从整体上认识中国文化的一个重要的角度。
政治、军事活动中,不管是握手言欢还是刀光剑影,离不开酒;仕农工商日常生活上也少不了酒;至于说到诗人、艺术家们更是要借助酒力,一展才华!
“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客,诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有志,得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明<饮酒>》)“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身。”因酒醉而成传世诗作,这样的例子俯拾皆是。
不仅为诗如是,在绘画和艺术书法中画家中也是如此。“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭集序》,“道媚劲健,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡庆,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉,呼叫狂走,乃下笔”,于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
酒,自古都为雅俗共赏,贫富咸宜之神品。中国人饮酒,一人可独酌,二人可对饮,三五人即可猜拳行令,热闹至极。
好酒好菜自然美不胜收,而无菜时,一碟咸菜,几颗花生米,也能喝个痛快。我中华民族是个善饮的民族,自古有“无酒不成礼”,“无酒不成席”,“无酒不成欢”的助兴待客方式。当然了,这并非是提倡以酒买醉,更不能因酒放纵误事。作为中华饮食方式的酒文化,其真正意蕴还在于饮必合礼,饮必合时,饮必有仪。***如以酒宴兴奢靡之风、借酒虚度美好年华,那就有悖“酒文化”三字的本义了。
尧饮千钟开太平盛世,孔子百斛发千古宏论;武松醉酒打虎名闻天下,李太白酒助诗兴彪炳青史......可见酒与中国人的关系,可谓无处不在,如何形容也不为过。
古人诗云:“彰文德于庙堂,协武义于三军,致子弟之孝养,纠骨肉之睦亲,成朋友之欢好,赞交往之主宾,”中国酒文化享此功能之讴歌应是当之无愧呀!
中国是卓立于世的文明古国,同时也是酒的故乡。在中华民族五千年的历史长河中,酒和酒文化一直占据着重要的地位。酒是一种特色的食物,是物质的,但酒又融入人们的生活与精神中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。
酒文化更应该是一种氛围的烘托,是种情趣更是一种心境交流的桥梁。
古代酒主要是粮食酿造,而现代多是勾兑酒。我国酒分为五类,有黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒和果酒。到了现代,像贵州茅台酒、四川五粮液、山西汾酒、安徽古井贡、河南杜康等都享誉世界。
酒与诗歌自古就有不解之缘。可以说,一部中国的诗歌史就是一部精彩的酒文化。在我国最早的诗歌总集《诗经》中就有大量反映酒的作品。
大家熟知的曹操的《短歌行》中就有“对酒当歌,人生几何!何以解忧,唯有杜康”的诗句。
到此,以上就是小编对于中国白酒与中国白酒文化的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国白酒与中国白酒文化的2点解答对大家有用。