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被国人鄙视的“酒兑水”为什么在国外比比皆是?
此‘’摻兑‘’与彼‘’掺兑‘’截然不同;原浆酒掺兑水与食用酒精掺兑水是两回事情。
威士忌是一种烈性蒸馏酒,以谷物发酵而来,主要的原料是玉米、大麦、小麦等。威士忌最普遍的一种饮法就是掺兑适量的水,加适量的水不会让威士忌失去它的原味,正好相反,这种方法可能会让酒精的味道变淡从而激发出威士忌的隐藏香气。经过试验发现,加水稀释直至20度左右是威士忌香气散发的最佳比例。将威士忌加水稀释到20%的酒精度,最能显现出威士忌所有香气的最佳状态。威士忌从橡木桶中转移到瓶中之前,都要经过加水稀释酒精度的工序,通常这一工序会将酒精度稀释到40%左右。酿酒师认为,这有利于打开威士忌的香气,使其风味充分得到展现。于是,人们在喝这种烈性酒之前,也喜欢向其中加水进一步稀释。
白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的叫葡萄白兰地,白兰地通常都是指葡萄白兰地。白兰地可以加冰块,也可以掺兑矿泉水或掺兑茶水饮。有些白兰地贮存年限短,如V.O级白兰地或V.S级白兰地,只有3~4年的酒龄,如果直接饮用,难免有酒精的刺口辣喉感,而掺兑矿泉水或夏季另冰块饮用,既能使酒精浓度得到充分稀释,又能保持白兰地的风味不变,这种方法已被广泛***用。尤其是用浓茶掺兑白兰地,它能保护白兰地的色泽和香味,以及酒体的丰满程度不变,而且还降低了酒精度。白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新方法,已经在世界范围内流行起来。
伏特加是以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成的烈性酒。伏特加最高的度数可以达到90度,经过稀释的度数通常也有40-60度左右。所以在餐桌上或在宴席场合,伏特加也像威士忌、白兰地一样,通常都备有冰块和供掺兑的水。据前苏军总参谋长什捷缅科所写的《战争年代的总参谋部》记述:在一次有斯大林出席的宴会上,作者什捷缅科由于对旁边一个细脖大肚玻璃瓶中的透明液体深感好奇,于是乘旁边的斯大林与人交谈时,自己赶紧倒了一杯迅速喝下。哪知斯大林回过头对着什捷缅科的耳朵悄声问道:‘’怎么样?这东西味道够劲吧‘’?什捷缅科羞得满脸通红:他喝的原来是供掺兑伏特加的矿泉水。
是不是有些概念混淆了,中国人反对的是在真酒里,兑水,再按真酒的价格卖,本质上是反对以次充好,以***充真,这点我不相信国外就不反对。而在食用过程中,因为饮食偏好的添加,那是另一回事了。
要不说中国酒文化独霸全球,外国人喝酒除了原苏联的加盟国除外,其它国家喝酒都是鸡尾酒,红酒之类的。在酒吧里今天喝一小杯,明天喝一小杯,要不叫吧台用水兑一杯。不象我国白酒度数高,吹起牛来你三兩我四兩他一斤往死里喝。当然北方战斗民族喝白酒还励害,就说前苏联的军舰是伏尔加酒面上浮起来的。所以一到冬天经常有醉鬼冻死在街上。极大的拉低了战斗民族的人终寿命。
为什么外国人都不敢喝中国白酒?
外国人来到中国以后,他们不是真正的认识中国酒,2,来到中国的外国人,都是有钱的大亨,尤其是英美帝国主义,他们对生活的向往,主要是以养生保健为主,他们的命题是,上帝只给他一条生命,他们要好好活着啊!主要他们有钱,就是不懂中国酒啊!
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