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侍酒师和品酒师在职能和专业技能上有什么区别?
品酒师和侍酒师区别为：工作性质不同、工作内容不同、具备能力不同。工作性质不同 品酒师：是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
从上面说的方面来看，无疑，品酒师的职业资格，职业技能，职业素质和职能定位要远远高于侍酒师。
因此，简单来说，二者就是服务对象不同。品酒师服务于产业上游，鉴赏品质，指定相关标准，而侍酒师服务于行业下游，也就是产业终端，算是葡萄酒文化的真正普及者。
相对于侍酒师而言，他们更像是实验室中的科研人员，运用自己的专业知识和天赋秉异，为酒的世界作出最公正的评判。 侍酒师则更多出现在你我身边。
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。侍酒师，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。
如何报考红酒品酒师资格证?
选择合理的酿酒工艺技术；（7）对新产品的感官质量进行鉴定。品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。考取品酒师资格证是需要交学费来培训的，这个费用应该还是挺高的。
准备的话，现在就得准备专业红酒书籍，还要准备一套酒鼻子工具，现在就要锻炼起来，并且平时有机会多参加一些高档品酒或试酒会，同学我国国际红酒协会注册红酒品酒师，应该不超过20位，而且这20位还没有进入TOP前十。
有的大学是有这门课的作为专业的如西北农林科技大学有葡萄酒学院，也有当做选修的。同时也有一些培训机构，比较权威的有逸香教育。
难度不大。3级考试有盲品环 节。4级也就是所谓的Diploma难度明显高于第3级，通常建议2年的学习时间。5级适合希望进一步获得更高级别品酒师资格认证（如葡萄酒大师）的从业人员或其他深造人员选择，难度也更大。
二级只有理论考试，不用盲品。28道就能通过拿到证书。***是高级品酒师认证。针对葡萄酒高级玩家和行业从业者。
或者我就喜欢某一地区、某一类型的酒，其他的根本不尝。第四，有很丰富的经验。第五，有一个公正的态度，不受外界因素、个人利益等的影响。最后，要有敏锐的感官和快速的反应。
小白必看参加品酒会的15个常识
客人在参加这类酒会时，应注意请帖是否说明有晚餐和舞会。如没有，也应早些离开告辞。
第1：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽 第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长 第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正 时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及parativeTasting（比较测试）之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。
不要立刻刷牙。酒液的酸度会软化牙釉质，品酒后马上刷牙，会伤害牙齿。最好的办法是品酒前一小时刷牙，可以很好的避免酒中的色素在牙齿上着色。化妆棉。喝酒后我们的身体通常会发热，体温上升很容易脱妆。
敬酒礼仪常识一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了，接下来才是晚辈们孝敬的时候，所以这个时候才是你开始敬酒的时候，不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先乾为敬，领导请随意”这是不可取的。
高级品酒师，需要掌握葡萄酒行业所能涉及到的每一个元素，包括葡萄酒的种植和酿造，气候和土壤，每一个子产区的特色和分级，餐饮的高级搭配，酒窖的管理，更高级别的品尝技巧。
清酒是怎样制作的,都有哪些步骤?
1、制作大曲，可按照流程大致分为润料、粉碎、拌料、成型、培菌、储存等六个步骤。
2、准备材料：低蛋白大米5千克、纯净水5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母5克、乳酸15克。大米洗净，用清水浸泡1小时，沥干水分后放入蒸锅，蒸1小时左右，蒸至整体捏扁，无硬芯即可。
3、“生元制造”是一种手工制作清酒的方法。在不添加乳酸的情况下使用仓库空气里的乳酸菌。醪和准备 将酒母放入罐中，加入曲，米饭和水发酵。发酵大约需要3周到1个月，而作为清酒来源的发酵状态被称为醪。
4、压榨过滤。发酵结束后的发酵醪经压榨过滤后即是粗清酒，再经沉淀，过滤等处理步骤就能得到澄清的清酒。巴氏灭菌与老熟。把澄清处理后的清酒加热到65摄氏度左右进行巴氏灭菌然后再在老熟罐中于20摄氏度下老熟一段时间。
酒水知识与调酒的商品描述
1、朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。（5）金酒（Gin）金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。
2、开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。？（2）佐餐酒。
3、酒的选购验收和酒肴的搭配。酒的品尝和欣赏艺术。服务与经营管理技能。流利的英语听说写能力。六调酒师的工作环境 调酒师的工作环境是酒吧：酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所。
4、一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、打火机、笔等用品。（35）对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色，你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧的声誉和收入。
5、朗姆酒是制糖业的一种副产品，以甘蔗提炼而成，大多数产于热带地区。朗姆酒的生产工艺与大多数蒸馏酒相似，经过原料处理，发酵，蒸馏取酒之后，必须再陈化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。
6、朗姆酒（Rum） 原产古巴，由甘蔗发酵酿造，口味纯净清澈，适合与各种软饮料搭配。 朗姆酒带有甜味，又叫糖酒，是制糖业的副产品。酒色越深，表示年份越久。朗姆酒可直接加冰块饮用，但也大量用于调酒。
