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中式斗酒配方?
调制方法和常规英式调酒一样,只是方法更为简单,主要是风味组合。基酒不只是限于中国白酒,有的酒里没有用到白酒,而是中国风味配制酒。其他食材上除了常见的英式(外国)配制酒外,更多的是中国特有的风味食材的运用。
酒具呈现,这是与传统英式鸡尾酒最大的区别,常规鸡尾酒多用玻璃杯,单杯出品。而中式鸡尾酒多为多杯、多罐、酒坛,出品。比如用小茶碗将一款风味酒分成三五十杯装一木盘里出品呈现。或者几个小竹罐小陶瓷罐(壶)出品一款风味酒。或者是三五斤的酒坛出品。所以酒具呈现上是最大的区别。
酒的分量也是最大区别之一。常规鸡尾酒一杯30-200毫升,为常见杯量。而中式鸡尾酒都是500-2000毫升,所以多杯分配,方便斗酒。这也是与中国文化的结合而有的方式,中国相对特有的饮酒方式和饮酒文化进行完美的融合。
中式鸡尾酒馆(中式斗酒)也是它独有载体,这些酒也只有与中国风的酒馆进行搭配才能体验出它的独特之美,和文化之美。而常规的英式鸡尾酒可以出现在专业的鸡尾酒威士忌吧,也可以出现在一般的小酒吧啤酒吧,餐吧饮品店,它更为广泛的存在于我们的生活中。而中式酒更为独立,只有与中式酒馆才是最好的搭配,你也可理解为中式鸡尾酒的存在更为小范围。
总结起来讲,我们所讲的中式鸡尾酒是只适合于中式斗酒馆进行销售的鸡尾酒,它的定义需要一个前提就是中式斗酒馆,这是它的一个主体,不可缺少,因此我们所讲的中式鸡尾酒是指中式斗酒馆中销售的鸡尾酒。它要是从中式斗酒馆出来,放到其他地方,它还是鸡尾酒,只是量更大而已,你可以理解为,它与鸡尾酒中的:宾治(潘趣)同一类型的鸡尾酒,量大,可分享,做法相对简单,风味可以很多变。同时近几年,中国的各大白酒龙头品牌也开始举办白酒鸡尾酒比赛了,那是按专业英式的方式来做的,所以与我们所讲并不可以算同一类型
基本的中式酒配方:
1. 白酒和水
2. 白酒和薄荷
3. 白酒和橙子
4. 白酒和柠檬
5. 白酒和牛奶
6. 白酒和芥末
7. 白酒和辣椒粉
8. 白酒和糖浆
9. 白酒和香料
斗酒散襟颜的意思?
1 是“斗酒”指大杯喝酒,“散襟颜”指散开衣襟、露出胸口的样子,表现出豪放不羁之态。
2 这个成语最早出现在《诗经·国风·秦风·无衣》中,用来形容无拘无束、豁达大度的境界。
3 在文化传承方面,斗酒散襟颜象征着人们追求自由、豪放、开阔的生活态度和情感表达。
石、斗、升、合,这四种古代的计量单位之间到底有什么关系?
我是农村人,从记事起就知道升这个量米的量具。小时因缺粮或家里一没打米,时常被大人派到邻居家借米,有时要跑四五家才借得到。今天借了左邻,明天再借就跑右邻,因此也就感受到了“升”的冷暖:大方的量米时升堆出了尖,公平的抹平了倒给了你,气量小的抹时用手尖括凹了。更可气的是升这种量具是各家自备的,就是楠竹的一节竹筒,大小当然就不一了,精明的人家就备了两个,你借米时他用小的量,还米时就用大的,虽然不会多出很多,但看在眼里,自然也会往心里去。现在想来也是蛮有趣的。所以,石斗升合是旧时容积单位,十进制,但严格讲,多少是可变化的。哎,儿时的回忆呢。
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