本文目录一览：
- 1、品酒师教你品酒
- 2、地道的乡村美食是如何搭配葡萄酒的?
- 3、葡萄酒如何配餐?
- 4、品酒师应该具备的条件?
品酒师教你品酒
首先，选择合适的花雕酒杯是非常重要的。花雕酒杯的杯身应该较小，杯口较宽，以利于酒香的散发和口感的品尝。另外，花雕酒杯的材质也非常重要，一般建议选择玻璃杯或水晶杯，以充分体现花雕酒的色泽和纯净度。
高阶品酒师教你如何品酒 好酒的定义欧洲人说，自然的酒就是好酒；美国和澳大利亚人说，能取悦于人的酒是好酒；读葡萄酒贸易的人说，畅销的酒是好酒；品酒师说，价效比高的酒才是好酒。
观色 （1）察 品酒，评酒，首先要从观察其颜色上下功夫。酒色，又名酒光，光分清浊明暗。酒的光泽度不同，酒的质量则不同。古时酿酒多用曲酿成。由于曲量和糖化、酒化的工艺不同，酿出的酒也呈现出清或浊的差异。
地道的乡村美食是如何搭配葡萄酒的?
1、禽肉白葡萄酒更适合搭配鸡肉、鸭子、鹅等。这种口味清淡的食物更适合搭配白葡萄酒。海鲜包括龙虾、螃蟹、牡蛎等，海鲜可以更好地与白葡萄酒结合，而且由于白葡萄酒的单宁含量低，不会损害海鲜的味道和葡萄酒的风味。
2、一般建议用白葡萄酒搭配白肉类菜肴或海鲜（河鲜）等。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但在为鱼、虾、烤鸡胸脯佐餐时，会令其美味加倍。贵人香干白我想会是个不错的选择。
3、第六种匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物 黑皮诺红葡萄酒搭配野牛肋眼牛排 内比奥罗红葡萄酒搭配蘑菇葱蔬菜炖肉 如今，在美食与美酒的搭配时，各种配对都是一呼百应地闻声而出。
4、搭配建议：单宁柔和、酸度清爽、果味活泼的白或红葡萄酒。高单宁会加重菜肴的咸味，足够的果味能够与咸味抗衡，葡萄酒中的紧实酸度能冲淡咸味。
5、在一些以鲜味为主的菜肴中，最好与一些低单宁、低酸度的葡萄酒搭配。举例来说，炒蘑菇可以加莫斯卡托（MoscatoDAsti），油焖的蘑菇可以加Merlot酒。酸菜类：食物的酸味可降低葡萄酒的酸味，并可增强葡萄酒的果味。
6、卡麦尼红葡萄酒＋麻婆豆腐 理由：这是智利的独有葡萄品种，这也是智利庄园主尝过麻婆豆腐后强力推荐的搭配。
葡萄酒如何配餐?
1、轻酒体红酒 羊肉，香肠，菲力牛排，鸡肉，肉桂丁香，芝士坚果，山核桃，花生松露酱，山羊奶酪。中酒体红酒 猪里脊，排骨 蘑菇，肉豆蔻，香肠，汉堡丁香，肉桂，坚果烘烤坚果，苹果酱。
2、甜酒配甜食，是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒《葡萄酒商务》全年订价800元。
3、清蒸鱼、白灼虾、清蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝 搭配建议：果味芳香、单宁细腻、中高酸度的白葡萄酒。白葡萄酒配海鲜是基本，酒中柔和的单宁既可以掩盖海鲜的腥味，也化解了它的油腻，柔滑的单宁质地和口感，可以衬托海鲜肉质的细腻。
品酒师应该具备的条件?
——一级品酒师（具备以下条件之一者）⑴连续从事本职业工作19年以上。⑵取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
品酒师基本素质：敏感度（Sensitivity）：具有较高的感受力，视觉灵敏，味觉和嗅觉阈值保持最低。精确度（Accuracy）：对同一种产品的各种品评的反应是一致的。准确度（Precision）：准确地描述口中的感受。
格的含义及打分方法。品酒师需要的条件：身体健康，无传染病，对酒精不过敏，味觉及嗅觉灵敏，不是色盲患者。参加几次酒协举办的培训班，就会很快掌握这些基础知识。 各个省的酒业协会，每年定期有品酒师和酿酒师资格培训。
