大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瑶族酿酒文化特色有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍瑶族酿酒文化特色有哪些的解答,让我们一起看看吧。
瑶族酒是什么酒?
瑶族酒是瑶族人民自酿的一种米酒,以糯米为原料,经浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏等工序酿制而成。瑶族酒酒精度数不高,一般在15%~20%之间,口感醇厚,略带甜味,具有补气血、活血化瘀、健脾开胃等功效。瑶族酒在瑶族人民的日常生活中占有重要的地位,逢年过节、婚丧嫁娶等喜庆场合,都会饮用瑶族酒。瑶族酒也是瑶族人民用来招待客人的一种传统饮品。
米酒又叫天锅酒,瑶族的米酒水好、酒饼好,原料天然无污染,酿出的酒自然纯厚,真如 “天锅”琼浆。周边的饭店和个人专门到瑶族村寨购买天锅酒。
瑶族人特别是山区瑶族人好酒,山区高寒,劳动繁重,喝酒能驱湿抵寒,消除疲劳。各地还形成了不同的酒文化。
瑶族人多饮自酿的酒,有烧酒和水酒,更有特色的糟酒,又叫冬酒。可用大米、玉米、高粱、红薯、南瓜等粮食酿酒,也可用猕猴桃、金樱子等果子酿酒。很多人家有酿酒的小屋,小屋里有灶台、熬酒锅、天锅等酿酒器具。
不同粮食的配制方法基本相同,以红薯酒为例,八九月时将成熟的红薯蒸熟打碎,晾凉后下酒曲,半个月后即可烧制。因为酿法不同,有米酒、水酒、糟酒等酒类。米酒又叫天锅酒,瑶族的米酒水好、酒饼好,原料天然无污染,酿出的酒自然纯厚,真如 “天锅”琼浆。周边的饭店和个人专门到瑶族村寨购买天锅酒。广西大化瑶族自治县板升乡酿制的米酒更有 “土茅台”之誉。
广西人爱喝哪些重口味的泡酒?
蛇酒。具有祛湿搜风、滋补强壮,治疗跌打损伤的功效。很多广西农村才用活蛇浸泡的方法制作蛇酒,就是将蛇清理后不喂食,饿7天后用拇指勒住蛇的胃部,自上而下捋至***,将肠内食物排尽冲洗干净后浸泡到高度白酒中密封,6个月后可饮用。
蚁酒。将野生黑蚂蚁放入高度白酒中密封,泡制3个月后可饮用。
蛤蚧酒。将蛤蚧去头、足、鳞,洗净,放入高度白酒中密封。
蜈公酒。将蜈公用沸水烫死,再用来薄竹片插入头尾两端,绷直后晒干或风干再泡入高度白酒中。
蜂子酒:将成年野蜂放入高度白酒中密封,数月后可饮用。
不是我们广西人爱喝重口味的泡酒,确切地说,应该是我们广西人更深谙“酒为百药之长”的特殊保健养生疗效。
不可否认,我们广西人的确喜欢用动物躯体、内脏、器官等,与各种中草药材以及高度粮食酒浸泡而成,且具有多种功效的养生酒,比如各种蛇酒、蜈蚣酒、龟酒、乳鼠酒、乳鸽酒、黑蚂蚁酒、马蜂酒等等。
还喜欢用五花八门的水果,加冰糖或加粮食酒酿制而成五颜六色酒液的水。总之,在我们广西,你随便去哪一家做客,你会发现他(她)家或多或少都有一两种自泡酒。虽然我跟我先生都不胜酒力,但是我们夫妻俩每天晚上都会喝约一两左右的自泡养生酒。我家的各种自泡酒约有一百多种,水果、植物、药材类的泡酒居多,动物的泡酒少一些,大概只有十多坛。
我们真正喜欢自泡酒是因为下图的蛇头酒。十年前,那年我那刚刚39岁却一向自诩年轻力壮的先生,突然有一天腰疼歪斜、双腿膝关节疼痛、小腿部麻木无知觉。我慌忙陪他到处检查、治疗,大小医院都看了过遍,医生的诊断是:由疲劳过度引发的腰肌劳损和风湿关节炎。
治疗了差不多两个月,腰腿疼痛的情况却越来越严重了——他上下楼都必须扶着楼梯,腰几乎弯不下来!正当我们一筹莫展时,我先生想起了前几年我大弟送给他的这坛蛇头酒,据说这种酒可祛风除湿,缓解疲劳或风湿引起的筋骨疼痛。
他抱着“死马当活马医”的心态,停用了其它药物,每天早晚喝此蛇头酒两次,一次大约50ml;每日还用一些作外用擦疼痛处两三次。如此服用了一周左右,我先生腰腿疼痛的症状已经大大缓解,半个月后小腿已不再麻木,行动也趋于正常,只是腰部疼痛还没有痊愈。此后,他改成每天晚上喝一次,连续喝了两个多月,腰腿疼痛症状全部消失。
这十年来,我们平常喝果酒居多,只有感到疲劳或身体状态不佳时,才喝动物或名贵药材泡制的药酒。值得庆幸的是,我先生腰腿疼痛的毛病除了偶尔会在梅雨季节时有微痛,但已无大碍。
酒与各种动植物及药材相结合,不仅可以使动植物所含有的有效药性成分析出,而且更能使其功效发挥得淋漓尽致。或许是因为广西人
更能参透“酒可行药势”的养生之道,所以除了民间盛行各种千奇百怪的自泡酒外,广西还有许多知名药酒厂生产的保健养生酒。
比如我们广西柳州著名的古岭神酒,这也是全国著名的十***养生药酒之一。此酒精选乌龟、蛤蚧、拟黑多蚂蚁、蜜蜂、淫羊藿、杜仲、红景天等十多种动植物药材泡制而成。
而古岭神酒中所含有历代藏区都视之为“吉祥三宝”的红景天,会***人体细胞线粒体中的腺三磷合成,有助于增强体能,以及促进剧烈运动后身体的恢复,达到舒经活络等功效。
广西玉林生产的百蛇毛鸡酒。其酒主要用过山峰、眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、五步蛇、乌梢蛇、灰鼠蛇、广蛇、毛鸡及多种中药材等泡制而成。对风湿骨痛、年老关节疼痛、工作疲劳损伤或运动扭伤等有一定的疗效。
广西玉林的蛇胆酒。
广西梧州的三蛇酒。
广西梧州的雄睾酒。此酒新鲜雄鸡睾丸、白酒、糯米黄酒、黄精、黑枣、淮山、枸杞子、白砂糖等泡制而成。
广西浦北的神蜉酒。此酒用野生大黑蚂蚁、蛤蚧、桂圆、枸杞等泡制而成。
广西合浦的东园家酒。由海马、海龙、海蛇、珍珠螺肉、鹿筋、蛤蚧、龟板、地龙、桂圆、杜仲、淫羊藿等多种动植物药材泡制而成。
另外,还有广西忻城县的乳鸽酒等等。
酒喝多伤身,喝少养生。我们可根据自己身体的实际情况需要,适当选择一些药酒(或自泡酒),在每天晚饭时或睡前适量喝点(一般在30~50ml左右),能起到一定的保健养生疗效。
到此,以上就是小编对于瑶族酿酒文化特色有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于瑶族酿酒文化特色有哪些的2点解答对大家有用。