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在人类文化的历史长河中,酒文化是怎样的存在?
中华文化源远流长,中华文明五千余年,酒在我国,不只是一种饮料,他更是一种文化,更是一种礼仪,在我们国家,有无酒不成习的说法。
我国的酒,种类很多,从香型上分有清香型,酱香型,凤香型等。从品类上分有白酒,葡萄酒,黄酒等。
我国的酒从周朝出土的青铜器及酒器就可以看出造酒,售酒,饮就的一系列酒文化的发展史。在唐朝时期,酒就更为普及,上至皇帝老子,下至普通百姓,都有饮酒的爱好。
王維的《渭城曲》
渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。
李清照的《如梦令》
酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征。酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。让我们一起走进“酒文化专题”实践活动中去吧!
(1)书法中的酒
书法,又称“中国书法”,是中国特有的一种传统艺术。下面是几个“酒”字书法字体,分别代表的是甲骨文、篆书、隶书。
请你用一句话来表达自己看到以上书法字体的感受。
(2)古诗中的酒
如果你读读唐诗宋词,一定会为诗中所散发的醇厚酒香而陶醉,或同诗人一起举杯,或醉饮高歌,或把盏低吟,或为朋友的离别远行而感伤,或为与旧友的重逢而千杯不醉。诗词组的同学搜集了不少与“酒”有关的诗句,请你探究以下几组诗句所表达的情感。
A.浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计。(宋、范仲淹)
B.花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。(唐、李白)
在人类文化的历史长河中,酒文化是怎样的存在?答:酒,酒文化已融入了文化,诗词歌赋,对联雅章。酒桌宴席,兄弟官场。喜怒哀乐,酒助情商。红白喜事,更是主场。人文交流,把酒欢颜。国际交流,举杯欢畅。劳累苦疲,饮酒二两。心情欢快,酒助心悦。心中悲哀,帮你疗伤。酒成礼仪,世界通用。官方民间,通通一样。酒是媒介,酒是话聊,酒是男人的像征,酒是女人妩媚的良方。酒能使你英雄盖世。酒也能使你遮羞蒙谎。酒能帮你伟业,酒能使你一落千丈。这就是酒,已深入到天涯海角,小街小坊。
在中国历史长河中,酒文化是渊远流长,古代,有出征酒将帅们去征前,必须得喝酒,打完仗回来有庆功酒,这叫庆功酒,在刑场上,有断头酒,结婚时候要喝喜酒,等等延伸到现在呢,延伸出酒驾醉驾。等等,以及延生出洒成语文化:酒香不怕巷子深,酒后吐真言,对酒当歌,以茶代酒。等等
从我个人来看,酒和文化联系起来显得很堂皇。现实生活中我们所看到的有关的太多太多的关于酒和不文明现象联系在一起。可是当我们真正回望中国5000年文明的长河时,我们不仅慨叹,酒文化在华夏文明中起出现到发展至今无不蕴涵着深刻的文化内涵。
人类最先
学会酿造的酒是果酒和乳酒,据《周礼·天官·酒人》中记载早在周代就设置了称做酒人的酒官,掌管祭祀和酿酒的事情。说起酒就不由想起酒神的杜康,杜康发明了酒人们常用杜康来代酒,汉代末年的曹操有一篇传世名作《短歌行》“诗中写道,对酒当歌,人生几何,譬如朝露,去日苦多,慨当以慷,唯有杜康……还有关于和酒有关的人物,比如商纣王的酒池肉林,刘伶的《酒谱》,宋太祖杯酒释兵权,曹操刘备的煮酒论英雄等等;酒器在古代也有讲究,《仪礼·特性馈食礼》
就提到过二爵,二觚,四觯、一角、一斝的组合。而角是品级很低的官吏和平民用的器具,
《礼记·礼器》中称“宗庙之祭、尊者举觯,卑者举角”。这些器具最大区别在于容量……《周礼注疏》引《韩诗说》曰:“一升曰爵,二升曰觚,三升曰觯,四升曰角,五升曰散,散也就是斝”……
其实
所谓文化就是广义而言,是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。在中国文化的总范畴里,存在着一种相对独立完整而系统的酒文化体系。如:几千年不断改进和提高的酿酒技术和工艺酒对人类社会的调合和破坏的历史,历代***为酒的酿造和销售所制定的法律制度,还有不同地域和民族多姿多彩的酒礼酒俗,古今已有的形形***的酿酒工具和饮酒器皿,墨客文人所写的关于酒的诗文词典,载于各种典籍关于饮酒的轶闻掌故,还有花样百出的酒令,诗意浓郁的酒名等等;都构成了一个博大宏富的中国酒文化宝库……
古代酒都有什么颜色的?
所谓浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计,“莫笑农家腊酒浑”普通人家自己酿造的酒有些许沉淀物呈现浑浊色。对于高级点的白酒从现代科学的角度来讲,白酒在储藏过程中的酯类沉淀。有些白酒在酿造完成后还需要进行几年的储藏,在这个过程中会发生酯化反应,产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。温度降低时,这些酯类物质在酒中的溶解度降低,就出现饱和现象所析出的白色结晶,而形成沉淀物,古人[_a***_]把把酒温上一温,沉淀物就消失了,酒中的白色针状沉淀物是Ca2+、Me2+、Ac-等几种离子化合物的共结晶体。棕***沉淀是由铁离子造成的。
白居易诗中的“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”。唐代酒通常是发绿的,把浊酒经过加热再过滤,可以得到更高级的烧酒,这种酒酒体偏红,唐人喜欢称之为“琥珀色”。
总的来说:白浊色,棕***,绿色,琥珀色,大概是由于工艺的问题,少有清澈的酒。
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