品酒有什么技巧吗知乎-品酒有什么技巧吗知乎

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1、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。

2、看瓶盖，对于许多菜鸟而言，葡萄酒肯定是用软木塞作为瓶盖的比较好。但其实在相同价格的情况下，这种铁质螺旋盖的比较好。因为它更能保持酒的新鲜，还能避免酒体被软木塞上的细菌腐化。

3、品鉴葡萄酒分三个步骤观色看酒的颜色，光泽，清澈程度。将酒倒在高脚杯中，手握杯柄托住杯底，倾斜45度角，在杯子下面垫张白纸，借助自然光仔细观察酒的颜色。

（图片来源网络，侵删）

看酒花酒花如果密集同时消失缓慢的是优质酒，酒花比较少消逝比较快的是劣质酒。

搓法酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种最简便的辨认方法。

看挂杯酒体是否挂杯是体现酒体粘稠性和饱满度的重要信息。

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良好的自然光线方便判断葡萄酒外观，葡萄酒包装是否完好，酒的品质是否败坏。避免异味环境中不能有异味，否则会干扰葡萄酒的香气。

不恰当的氧化葡萄酒另外一种常见的缺陷就是不恰当的氧化或还原（氧化程度不足），这种缺陷与葡萄酒接触氧气的程度有关，过于氧化就是过分接触氧气的结果，氧化程度不足就是没有充分接触氧气的结果。

有的在瓶肩处或瓶背上贴有另外的小标签，有的在木塞上还印有庄园名字。有些庄园为了突出文化传统，酒标设计一成不变，只是年份不同；有的为了突出每年的特点，而***用不同年份不同设计风格的酒标。

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1、客人在参加这类酒会时，应注意请帖是否说明有晚餐和舞会。如没有，也应早些离开告辞。

2、第1：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正时间：品酒有BlindTasting（盲目测试）及parativeTasting（比较测试）之分，佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。

3、不要立刻刷牙。酒液的酸度会软化牙釉质，品酒后马上刷牙，会伤害牙齿。最好的办法是品酒前一小时刷牙，可以很好的避免酒中的色素在牙齿上着色。化妆棉。喝酒后我们的身体通常会发热，体温上升很容易脱妆。

喝红酒配合牛排、羊排、奶酪等等。听着音乐享受红酒，这就是西餐文化。

酒桌上的座位是分了主与次。首先，不能单独入席，而要同其他客人一起步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。

有麦子的地方，就喝麦芽酒。因为麦子价格便宜，渐渐麦芽酒就变成平民的保健品；而葡萄的价格贵，葡萄酒就成为贵族的艺术品。两种酒的文化在此分道扬镳，直到现在也基本如此。

倒酒顺序差异先客后主与先主后客中西方酒文化在侍酒顺序方面大相径庭。在中国人的酒桌上，为表示礼貌和敬意，倒酒顺序通常为先客人后主人。

与场合的搭配：葡萄酒有许多不同类别，什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。