大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南方和北方酒文化差异的问题,于是小编就整理了1个相关介绍南方和北方酒文化差异的解答,让我们一起看看吧。
为什么南北方吃的文化相差这么大?
俗话说,一方水土养一方人。
南方人尤其是江浙沪一带,自古以来就是鱼米之乡,丰盈富足,再加上南方交通发达,自古以来就是商贾云集之地,人们见多识广,思想活络,物产丰富,所以他们的饮食文化很是高雅,可吃的东西虽然很多,但追求一个“精”字。
北方就不同了,古时候,北方多为少数民族占领区,荒芜野蛮,粗犷豪放,人们文明开化落后,再加上环境恶劣,物产单一。很多时候,衣不蔽体,食不果腹,生活的终极目标就是温饱,就是现在,人们生活条件好了,和南方人比起来,还是单调。所以,北方人的饮食比较粗糙,古有“八千里分麾下炙”,今有烤全羊、手抓肉。
“南粉北面”似乎是中国传统饮食的基本格局!“一方水土养一方人”!地理环境造就了人们饮食习惯!
南方物产种类多,多到南方人什么都敢吃!玩笑说:广东人除了天上的飞机不敢吃,地上的四条腿的桌子不吃,其余都吃!现在还敢吃蝙蝠不?哈哈!其实,南方人在饮食方面蛮有创新精神,几乎一个省一个口味,偏麻辣的四川,辣不怕重庆人,贵州酸辣,江浙沪偏甜,广东偏海鲜滋补,结果大家都吃米饭、米粉!
北方人爱吃面,是因为北方盛产小麦、小米、、玉米、荞麦等作物,是面粉世界,吃面条、蒸馒头、烙大饼成为必选!与面试最好的搭档就是肉臊子!这是老祖宗长期实践的结果!
山西、陕西、甘肃、新疆、河北没有河鲜、也没有海鲜,但盛产优质的羊肉和牛肉,南方没法比!所以北方人爱吃羊肉泡、羊肉饺子、牛肉面、牛羊肉火锅、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等!说到新疆人,顿顿餐食离不开羊肉、皮牙子(洋葱)、胡萝卜、西红柿、葱、大蒜。科学检测,新疆人血脂较低,视力普遍好于内地人!
天下第一面:牛肉面(一红、二绿、三清、四白:辣椒油,芫荽和蒜苗,汤清,拉面和萝卜!)
上天馈赠,皇天后土,各产风物,当地人民创造,变出如此多美食!喜欢的朋友,欢迎来品尝!
我本人就是一个地地道道的北方人,这些年在南方打拼,对于“吃”东西的差异,我觉得最根本的原因还是历史原因造成的!
古代每个朝代的更替,战争,基本上都是发生在北方,老百姓对于吃基本保持“节约”的思想来传承下来,这个思想根深蒂固了几千年,大家可以想象一下,主食都“节约”了,哪里还有想法去找别的食物。
相反的,在南方“鱼米之乡”,不用多说,自古粮食充沛,没有经历过很多的古代战争侵略,再加上山区竹林居多,大自然的馈赠自然多了。人的本性最初就是从吃开始的嘛,人既然主宰了社会,自然对一些天上飞的,地上跑的钻的,产生了极大的兴趣,久而久之也就食物多样化,传承了下来!
北方的主食基本就是面食,南方的主食大米,其实,从这一方面来说,白面吃了比大米能抗饿。
还有一个原因,我觉得也不可忽视,那就是佛教传入最初是在北方大部分地区,佛教不杀生的思想迅速散播开来,这也造成了北方地区食物简单的原因之一。
另外一个原因,简单说下,大家可以仔细看下中国南北方的动物发展简史,北方多“大猛凶”的物种,但是,南方普遍“吃蛇”的特点,尤其是毒蛇,这个确实理解不了,可能是蛇的繁殖能力强,易捕捉。
北方从古至今流传的,“野仙”说,不管是什么哪路“仙”,基本都能追溯出“动物”变化的传说和各种民间戏说,人们本来就对“鬼神”存有敬畏之心,想多了,还去“吃”普通老百姓不会去做这事。
我国的主流文化发源于北方,受儒家思想影响很大,制度成属较早,***道德也限制了人们去追求“吃”问题。
鲁迅曾说:“北方人的优点是厚重,南方人的优点是机灵”但厚重的弊端是愚,机灵的弊端是狡,这点来说,不难看出,北方多将帅,南方多军师,这也造就了南方思想灵活,敢于做出“典雅吃”的历史!
首先、因为南北方的地理位置差别,直接体现的差别是动植物的品种差别:北方四季分明,寒冷气候较长,南方气候全年四季温暖,植物常青,动植物品种较北方多。所以,在饮食品种选择上,南方自然占有先天优势,可以食用的动植物品类食材就比北方多样。
第二、北方从传统历史上一直较长时期是国家的首都与政治及文化中心。所以北方人民的饮食观念比南方要谨慎保守一些,为了减少饮食风险及负面影响隐患,北方人要比南方人的饮食品种相对少些,更趋向传统与守中。
第三、在历史上的南方,尤其是岭南与西南地区多是朝廷流放人的传统荒蛮之地,这里当初生活条件较恶劣,人们为了生存,饮食习惯自古延续着适者生存理念,敢于吃的奇花异果与山林野味,自然较北方生猛多样。
到此,以上就是小编对于南方和北方酒文化差异的问题就介绍到这了,希望介绍关于南方和北方酒文化差异的1点解答对大家有用。