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茶和酒在中国古代什么时期最繁荣
1、中国茶文化的鼎盛时期在唐宋，正如同她的政治和经济一样。唐宋时期我们的先人喝茶都是煮着喝的，现代人所熟知的冲泡法是在元朝以后形成的。煮茶在古代分为：宫廷煮茶、禅茶、雅士煮茶和平民煮茶。
2、茶文化的鼎盛时期是在宋代，大家都知道宋代的文人是非常追求淡雅的，所以会通过品茶这件事情来举办一些活动，所以也让这些文人非常喜爱喝茶，之后茶文化到了唐代又开始兴盛起来，自此喝茶的方式也发生了很大的变化。
3、唐宋时期最为鼎盛 就是在这个时期，大家对于茶叶的制作方法与使用茶叶的器具，包括煮饮方式有了进一步的提升。
***时代的酒文化为什么会那么兴盛呢?
唐朝国家的统一和经济的繁荣昌盛，为酒文化的发展提供了坚实的社会保障和物质基础，酿酒技术的进步和完善又进一步推动了酒之种类的丰富和酒之质量的日益提高。
因为***的女人很少有出来做卖酒这个勾当，所以在这些酒肆中的服务员全是西域各国当地的女子，她们被称为胡姬，这些胡姬因为工作性质的原因，促使各种胡酒及其文化（如葡萄酒、三勒酒等）盛行其道。
酒文化在中国有着很长的一段历史。而酒文化在我国唐朝时代是最盛行的。酒文化含义所谓的酒文化就是我们在酿酒过程中自然而然形成的一种十分特殊的文化。酒自古以来就是中国传统文化中十分重要的一部分。
酒是古代文化中不可或缺的一部分！于文人墨客而言，是酒逢知己千杯少的喜悦；于友人离别而言，酒是西出阳关无故人的愁绪；于***贵族而言，酒是按锦瑟佳人劝酒的奢侈；于守卫国土的将士而言，酒是醉卧沙场君莫笑的豪情。
但得酒中趣，勿为醒者传。一斗合自然意思就是让我喝一斗酒，就差不多了。那么这一斗酒，是多少呢？中国古代的斗的计量单位，其实一直在变化。唐朝的时候，一斗大概相当于今天的五六公升吧，也就是十一二斤酒。
从周代饮酒礼到现代酒桌文化,酒文化在中国是如何发展的?
1、虽然在周朝的时候造酒技术很高，但在最开始并不很受欢迎，因为商朝灭亡的原因就和酒有关，所以在周朝初期除了祭祀等场合是不会喝酒的，当然这个规定只是对于平民来说的。
2、从西周的大圣人周公订定礼制开始，礼制就在中国传承了3000余年至今，构成了中国人社会生活的人际关系规则，我们的言谈举止都要契合礼的规约才能被社会所接受。
3、后来，人们的剩余粮食增多，酒的饮用阶层下移，把贵族之间的饮酒礼也借以普及，慢慢的，就形成了现代饮酒礼的雏形。 从酒到酒文化 因为酒难得，且有独特的性能，因此人们赋予了酒很多含义，从而衍生出了酒文化。
4、当时的中国酒文化就已经形成，饮酒礼是周代礼乐文化的产物，具有巩固统治、联络感情的重要功能，饮酒礼中规定了周朝的酒桌文化中的礼节，其内容包括“座位、酒具、酒、酒令”等内容，是当时周朝礼仪和文化的重要体现。
谈中国诗的酒文化的开头
1、豪迈之酒：浊酒一杯家万里，身在边关，一杯浊酒，想起家乡与父母，但大业未成，国家未安，身负重任，不知归期。
2、中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神***飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。
3、酒逢知己千杯少 天若不爱酒，酒星不在天. 地若不爱酒，地应无酒泉. 天地既爱酒，爱酒不亏天. 三杯通大道，一斗合自然. 但得酒中趣，勿为醒者传。
