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日本酒的简介
辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。 （3）浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。 （4）淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。 （5）高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
也是日本最具代表性的一种酒。清酒，又称为“日本酒”，是一种***用大米、水、酒曲和酵母通过发酵、过滤、陈放等工艺制成的酒。它呈透明、无色、甘美清凉的特点，而且其香味特别清新，口感很爽，深受日本人喜爱。
日本酒是以米酿造的酿造酒，全国各地都有制造，但是，名酒的产地都集中在水质好或米质佳的地方。其中以兵库县的滩、京都伏见、广岛的西条等，都是著名的产地。日本酒一般都是温热后饮用。
清酒（sake）——也称为日本酒——是古代日本人参照中国黄酒酿造法发展而出的一种发酵酒。酿造清酒的原料主要是“大米+水“，经过一代代酿酒人的努力，现在的清酒已经能够根据”大米和水“的不同，展现出万千的口感变化。
日本的清酒非常有名,为何大部分日本人却更喜欢喝凉啤酒?
第二次世界大战，由于受到物资供应的影响，日本稻米量供应不足，日本清酒的产量质量大幅下降。很多酒商为求赚钱，将食用酒精大量兑入清酒中了事。
然而日本法律规定只有成年人才能喝酒，年轻人参加完成人式后，很多人所做的第一件事，就是去居酒屋喝酒，喝上一杯生啤，就算是成年人了。
日本人都都喜欢喝啤酒。这是生活习惯，不是因为是电视剧才特意表现的。
日本人的饮酒习惯 日本人，尤其是公司男性员工，有下班后去喝酒的传统。他们通常会喝啤酒、日本清酒、烧酒、葡萄酒以及其它进口酒类。 饮酒场合 在日本，下班后的饮酒聚会通常是连续进行的。
日式清酒简介
清酒的起源 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
日本清酒是一种使用大米、水和酵母为原料制成的传统日本酒。与中国的米酒相比，日本清酒在酿制过程中需要对大米进行削米处理。这一步骤的目的是去除大米表面的外皮和杂质，使其更适合发酵过程。
东北清酒厂的天气总是比较冷，所以他们可以在较低的温度下发酵、生产和储藏，这与日本其他地方相比，给清酒带来了非常清淡、精致和优雅的风味。大石健一，世界上最著名的清酒专家之一，也是“国际葡萄酒挑战”的共同***之一。
清酒（sake）——也称为日本酒——是古代日本人参照中国黄酒酿造法发展而出的一种发酵酒。酿造清酒的原料主要是“大米+水“，经过一代代酿酒人的努力，现在的清酒已经能够根据”大米和水“的不同，展现出万千的口感变化。
清酒又叫日本酒，指日本传统的酒精饮料，一般用来特指日本最具代表性的酒类，清酒。主要以米为原料，以日本传统制法制成，属于酿造酒。日本清酒的制作工艺十分考究。
清酒（Sake），也称日本酒，在日本人的生活中可以说是无所不在。
日本清酒的具体介绍
1、发泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒酿造工艺，在风味上，兼备清酒及发泡性葡萄酒的风味。 活性清酒 该酒为酵母不杀死即出售的活性清酒。 1着色清酒 将色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成着色清酒。
2、本酿造酒：这类酒属于清酒中的中档酒，只需要在原酒中加入低于普通酿造酒的食用酒精含量。吟酿造酒：这是清酒中酿造工序最复杂，是高档酒。
3、第一，（清酒历史）日本的造酒文化源于中国大陆，2000年前、江浙一带的大米种植技术和以大米为原料的酿酒技术传到了日本。日本的风土将其精炼并发展成今天的清酒。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。
4、清酒（sake）——也称为日本酒——是古代日本人参照中国黄酒酿造法发展而出的一种发酵酒。酿造清酒的原料主要是“大米+水“，经过一代代酿酒人的努力，现在的清酒已经能够根据”大米和水“的不同，展现出万千的口感变化。
