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红酒木塞烂什么原因
1、木塞有腐蚀，可能是保存环境湿度太高，也可能是陈放年数太长，这两种情况，都不代表酒质一定会有问题，需要开瓶后品鉴才能确定。
2、开瓶时天然软木塞断裂，一般情况下都是因为不恰当的开瓶方式而引起的，例如钻入角度不当导致酒塞受到横向之力、钻入程度不够深入就提前提起酒塞等等。
3、有的是瓶塞进入空气了。可以试试酒是不是好的，是好的滤干净了一样可以喝。
红酒塞断了怎么办
方法一，拿一条毛巾多对折几次，贴着墙壁。 拿红酒底部撞击毛巾。木塞就会慢慢出来了 方法二，木塞掉入瓶内的情况可分为半截以下或半截以上，如果掉入瓶内的木塞是半截以下，以简易的方法可马上处理。
如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办？这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
解决断塞的多种方法：方法一 拿一条毛巾对折几次然后包裹着红酒瓶底，然后拿红酒底部轻轻撞击墙壁几次，酒塞就会慢慢地出来了。方法二 用螺丝刀拧进断裂的软木塞中，慢慢将其拔出。
针对开酒断塞情况，我一般有几种处理方法。软木塞***一段，还有小部分（或碎成木屑）掉到瓶里。做法A：取出。
首先，拿块布把瓶口擦一下，处理掉木塞的碎屑。这时候不可以再用开瓶器继续把木塞弄出来了，不然很容易把剩下的半截木塞压入瓶中，污染红酒。
红酒木塞子烂了怎么开
1、螺旋式开瓶器：螺旋式开瓶器是一种手动开瓶器，它的形状类似于一个细长的螺钉，有一个把手和一个螺旋形的刀片。使用时，将螺旋形的刀片插入软木塞中，然后旋转把手，慢慢地将软木塞拔出。这种方法比较简单，但需要一些力量。
2、红酒木塞子烂了的打开方法 使用螺丝钉来打开：这个方法是要用到两根长度差不多，而且是尖头的木螺丝，首先用起子把这两个木螺丝垂直地钻入软木塞里面，要钻透大部分的软木塞。
3、方法二： 找一把刀身较长的尖刀，然后将它深入木塞，深度为一英寸左右。转动尖刀，就可以把木塞缓慢***了。
4、如木塞大部分还紧贴瓶颈处，可以重新插入开瓶器，使劲往上拉，如果说木塞容易碎或者比较干的时候，倾斜一定的角度插入开瓶器，在向上拉。
5、开红酒木塞的方法：用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下顺时针旋转用力。要控制好力度，不要钻透木塞。慢慢钻，直到螺丝钻差不多都钻进木塞内。
自家酿制葡萄酒,需要用巴氏消毒法消毒吗?
1、自酿葡萄酒可以高温巴氏灭菌，也可以通过提高酒度，控制糖含量达到延长贮存期的目的。通常控制酒度达到20~25度，可以贮存2~3年。没有灭菌，杂菌没有感染的情况下，就是刚刚酿造好的葡萄酒可以直接喝。
2、巴士灭菌法是对完全发酵好的葡萄酒进行杂菌杀灭的，瞬间灭菌不会影响葡萄酒的风格和品质。
3、葡萄酒能杀菌消毒。葡萄酒杀菌消毒***用巴氏灭菌消毒方法处理。就是在热水浴60度浸泡30分钟灭菌。
4、不过，如果没有巴斯德的“巴氏灭菌法”，我们也许会失去很多阳光灿烂的幸福滋味。在“巴氏灭菌法”尚未出现之前，葡萄酒酿造行业的一个难题是：葡萄酒很容易变酸。从1862年开始，法国里尔大学工学院院长巴斯德开始研究这个问题。
5、一般小瓶子可以用开水煮的，用凉水慢慢烧开不会烂的。大瓶子可以用75%酒精消毒，然后再用凉开水冲洗两遍即可。当然，怕煮烂的话，小瓶子也可以用75%酒精消毒。
